人到老年，身体渐渐不听指挥，想上的上不去，不想上的爬上来，譬如我，血脂先上来了。听说玉米糊降脂，不知真假，捡起来试试。这不， 前些日子，妯娌送来不少玉米粉，让我做糊吃。玉米糊，儿时的记忆，离家三十多年再没吃过。做好玉米糊，自觉稀罕，晒到朋友圈。好友见了：“不想吃，小时候吃怕了。”我笑道：“我不怕吃糊，就怕磨粉”，这是真话。小时候，管它什么玉米糊、小麦糊、南瓜糊、红薯糊、各种各样的菜糊，能填饱肚子就是好糊。烦人的是，吃糊要磨粉，见到磨粉我就烦躁。小山村里旱地多水田少，大集体年代，每家每户分到的稻子微乎其微，主要口粮玉米、小麦、红薯等旱地作物。当时没有粮食加工厂，想吃它们，用磨子磨。八九岁时，母亲磨粉就让我“挂在磨档上”帮忙，直到大队办了加工厂。母亲做事有计划，磨一次，吃个十天八天，不管愿不愿意，每次磨两三个小时。小小的我，看到母亲擦磨子扫簸箕，知道烦人的事到了。刚开始我磨粉的样子，就是杨绛先生笔下的“狗犁田”。动作生硬，一点不自然，小手抓不住，滑来滑去。小脚随身体一拽一推，在地面上前后乱踩，总是不得要领，跟不上节奏。母亲动作娴熟，不疾不徐。扫净磨盘，放好簸箕，架上磨档，磨眼边玉米或小麦围成弯弯月牙型。右手握一根铅笔那么粗，伸手够得着磨盘，前面育有弯头的竹条，我们叫它“下磨条儿”。站到我左边推拉起来，石磨转个两三圈，竹条儿动一下，“勾”一点滚到磨眼里，勾掉一个月牙，又做一个。我手握磨档，力气微乎其微，也许能平衡一下，也许是母亲锻炼我的耐力。磨好的粉，很少单独做糊，菜糊红薯糊南瓜糊较多。和着做节约粮食，吃的时间长。上小学时，我的中餐就是一碗菜糊。碗是爸爸修牯牛背水库吃饭的搪瓷碗，没有盖子，用手帕兜着，四角对结起来拎到学校，中午到校边同桌家，热锅洞里温上一会，送到肚子里，每天如此。本已忘记此事，后来回娘家，见我路上摔跤撒了糊的叔叔，每次拿这个说事，让我印象深刻。谢谢同桌和她的家人，几年如一日，让我吃上热糊，给我温暖。十多岁时，我学会做糊。红薯、南瓜洗净切成薄片，萝卜、莴笋切成细丁，叶类菜切碎即可。入锅放少许水煮熟，加入一家人够吃的水，添柴烧响，拿做糊棍子（我们叫它糊汤筷子）取粉做糊。锅台边上，放个小板凳垫脚，右手搅动糊汤筷子，想锅里水转起来，力气太小总也转不圆。左手抓粉，学着母亲的样子捏动，粉有一搭没一搭地从指间入锅，做不到投撒均匀，有时掉下一撮，起个球儿，划到锅边捣碎接着做，途中来回加柴，做好一锅糊，累出一身汗。集体年代，玉米收获季节，大人们在前面掰，背不动竹筐的我们，队长安排砍半截玉米枯禾，冬天喂牛。偶尔碰到一根小玉米，激动得心砰砰直跳，摘下来高高举起，向同伴们炫耀。葱绿未枯的玉米禾，我们拔起来切除两头，用嘴舔舔，甜，带回家像啃甘庶一样慢慢啃。收工回家，口袋里有两三根小玉米，肩上背几根青禾，算是满载而归，开心得像捡到宝贝似的。最开心的是打玉米集体加餐，跟着父亲蹭点大米饭吃。收获的玉米棒子，在稻场上晒个几成干，粒子松动后，堆成个长形小山，一个月光皎洁的晚上，男人们手执大木棍，分站山的两边，你一下我一下对打。“嗨哟嗨哟”的劳动号子，响彻上空，玉米随着木棍在空中飞舞，纷纷落下，玉米芯被打成碎片。一场对打结束，大人们擦汗穿衣，拿起带来的盆子，到队屋里锅台边自觉排队，领几碗米饭，捧回家妻儿老小一起享用。那时玉米用农家肥种，少虫害无需农药伺候，营养丰富口感好，吃的花样也多。新采的嫩玉米，剥下来磨成糊，用青菜下水疙瘩，绵软可口，老少皆宜。整根嫩玉米入锅水煮，原汁原味甜丝丝的。我喜欢用火钳夹着嫩玉米，放进火苗正旺的锅洞，不停地翻动烧烤，玉米粒炸出小花时，取出来乘热吃，喷喷香有嚼头。老玉米晒干磨成粉那是主食。家中来客，炒一碗玉米泡待客，香气四溢，吃起来“嘎嘣嘎嘣”地响。大锅饭结束后，小山村里，“庄稼靠紧”的时节，旱地里到处分散着人，各户“水湿麻绳自紧”，无需督促，总能在合适的季节完成耕种。我节假日带儿子回去帮忙，一块地里，母亲举着锄头挖坑，父亲挑粪施基肥，我收尾在玉米间种黄豆，几岁的儿子，把撒种子当作一种好玩的游戏，手提小竹篮，在我们中间穿梭。三代人同一块地里劳作，脸上挂着笑容，画面十分温馨。想想这也是三十年前的事了。说来也怪，重拾玉米糊，没有磨粉烦恼，不像儿时匆匆忙忙抢着吃，食而不知其味。如今食用，先闻其香再品其味，享受做和吃的快乐。站在锅旁，仿佛置身海边，一把鲜黄的玉米粉，像海滩上绵软细腻的沙子，从指缝间缓缓滑入水中，水渐渐变成一片金黄。搅动搅动，愈来愈浓的香气，从气泡中溢出，升腾飘散，钻入家中每个角落，历久弥香。若从门外进来，一股纯正的浓香扑入鼻中，让人忍不住想尝尝。盛上一碗，辅以青菜或咸菜，肉乎乎的糊从嘴里到胃里，温润如玉，满口余香。今年，恰逢小区里绿化工给桂花剪枝，找他们寻了个有枝丫的小棍子，剥去皮，做个漂亮的专用筷子。从此，我的糊味道更香，仿佛“两碗仍添不算多”，还真吃了这顿想那顿呢。? 精华推荐 ?
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重拾玉米糊
