不管春夏秋冬，奶茶一直是最受欢迎的饮品。每次路过奶茶店，相信有很多小伙伴就会控制不住自己的步伐，选择来一杯香香的奶茶。不过，奶茶里头除了茶这个核心原料，相得益彰的配料也能给一杯奶茶增色不少。这次我除了会教大家奶茶的煮法和一些经典配料的做法，还尝试做了和燕麦口感相近的野米来丰富奶茶口感，希望你们以后开起奶茶铺的时候不要忘了我这个启蒙老师~
▼ 快乐肥宅茶制作教程
配料一：珍珠
食材
⊙木薯粉 80g，红糖 50g, 水 50g
– step 1 –
在锅中加入红糖和水，熬至红糖完全融化后，加入两三大勺木薯粉立刻充分搅拌
– step 2 –
当锅中木薯粉成粘稠状态时，立刻关火，加入剩余木薯粉迅速搅拌均匀
– step 3 –
倒出面团，调节面团至柔软不粘手的状态
– step 4 –
将面团擀成一片，纵横地切成小份
– step 5 –
将分切好的一面团一个个搓成珍珠
– step 6 –
将珍珠放在装有木薯粉的碗中摇晃均匀，然后用滤网筛去多余木薯粉
– step 7 –
烧一锅开水，加入珍珠，边煮边搅拌一下
– step 8 –
烧开后转小火，煮10分钟后关火，盖上锅盖，焖5-10分钟
– step 9 –
捞出珍珠过冷水至完全冷却，然后在冷却的珍珠中放入两大勺红糖搅拌均匀，珍珠就做好了
Tips1. 制作珍珠的时候不要一次性加入所有木薯粉，分批加入成功率更高；
2. 调节木薯面团时，太硬可以加入一点清水，太软可以加入适量木薯粉；
3. 也可以先把木薯面团搓成细长条，再来分切；
4. 珍珠过冷水时，可以加入适量冰块帮助分离；
5. 珍珠只做好之后，加入红糖能防止珍珠粘在一起，保持形状；
配料二：野米
食材
⊙野米 50g
– step 1 –
野米浸泡隔夜至微微裂开
– step 2 –
野米放入开水中，小火煮30分钟至完全裂开
– step 3 –
煮好的野米冲一下冷水，沥干待用
配料三：仙草
食材
⊙仙草粉15g，开水 200ml
– step 1 –
在杯中加入仙草粉，用200ml开水冲开，搅拌均匀
– step 2 –
冷却后放进冰箱，冷藏至凝固后切块待用
Tips1. 用干燥的仙草本人煮仙草的过程比较复杂，需要耐心。如果小伙伴们感兴趣的话，可以在文末点赞，我就会出具体如何煮仙草的教程~
配料四：岩盐芝士奶盖
食材
⊙奶油奶酪50g，牛奶 30g，奶油 100g，糖 15g，岩盐 2g
– step 1 –
在奶油奶酪中加入热牛奶，搅拌顺滑
– step 2 –
在奶油中加入糖和岩盐，用蛋抽打发到有流动性的状态
– step 3 –
拌入刚刚的芝士糊，芝士岩盐奶盖就做好了
Tips1. 牛奶可以微波炉加热也可以用小锅加热，注意不要煮沸；
2. 芝士糊中的奶油奶酪需要先经过室温软化。
奶茶
食材
⊙红茶10g，清水 100ml，牛奶 500ml，糖适量
– step 1 –
在锅中加入红茶叶，加入100ml清水煮出茶味
– step 2 –
加入牛奶，小火煮沸
– step 3 –
煮好的奶茶过筛，滤掉茶叶备用
– step 4 –
或者用Onecup智能饮品机制作奶茶
Tips1. 使用Onecup智能饮品机来制作奶茶，方便又好喝~
奶茶铺子开张了
1. 珍珠+野米+热奶茶
在杯中加入珍珠和野米，然后直接浇上Onecup智能饮品机制作的奶茶
2. 珍珠+仙草冰奶茶
在杯中加入冰块，珍珠和仙草，然后倒入冰过的奶茶
3. 野米+奶盖+冰奶茶
在杯中加入冰块和野米，倒入冰过的奶茶，浇上奶盖
4. 珍珠+冰淇淋+冰奶茶
在杯中加入冰块和珍珠，倒入冰过的奶茶，再放上一球香草冰淇淋
现在就可以享受你的悠闲下午茶了~
福 利 时 间
好喝的港式奶茶一定是混合多种红茶茶叶，多次冲泡过滤之后得到的，但是做了这么多奶茶配料之后真的懒得花时间泡奶茶了，所以我用了Onecup新出的第三代智能饮品机制作奶茶。
新的机器使用了SMARTDRIP智能识别技术，机器能识别胶囊片膜上的点阵，匹配对应水温和水量，让在家喝奶茶不但方便，而且美味。
只要在评论区告诉我你最喜欢的奶茶搭配，我会从留言的小伙伴中抽取一个我最想尝试的口味，送一台视频中同款Onecup智能饮品机！~快来留言吧~
在这里提醒一下即将中奖的小伙伴们，Onecup智能饮品机制作什么还是根据你放进去的胶囊决定。
Onecup升级的胶囊口味非常丰富，咖啡奶茶豆浆都有。其中的拿铁咖啡和港式奶茶的胶囊配方，是专门请意大利咖啡大师Carlo Odello和香港奶茶王赖旺明调配的。无蔗糖豆浆也是很真实的豆浆味。
其实我比较在意的是它都没有用植脂末，味道纯正还健康。可以说是一台机器相当于咖啡店+奶茶店+早餐店了！
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