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编者按：河舒豆腐，远近闻名，是蓬安最有品味的特色菜，又是相如故里最美的风景线。河舒豆腐主要有两大特点：一是特别绵软，端在手里东摇西晃都不垮，放在桌上端正肃立而不偏，放一天不流水，不变型；入锅任煮都不会烂，炕豆腐时任翻都不断，筷子挑起嫩闪闪的而不会断裂。二是吃起来特别细嫩，味道特别鲜美，吃后回味无穷，给你一种赏心悦目的感觉。若你有幸去蓬安玩，请你一定要吃一顿河舒豆腐，让你尽兴而归。
河舒豆腐 作者/成金洺 河舒豆腐庄，开在公路旁； 豆腐花样多，吃得笑呵呵！ 河舒豆腐，远近闻名，现已成为蓬安人地地道道的特色菜。远方的客人去过蓬安，一定会说自己吃过河舒豆腐，否则在朋友面前就没有面子，好像就不算真正到过此地一样。本地人过生或其它宴请时，也喜欢去光顾一下，这样才觉得够面子，才会感到真正的开心。
河舒古镇有上千年的历史，这里早已形成了独特的饮食文化。这里的人特别喜欢吃豆腐，早上豆腐脑，中午豆腐鱼，晚上豆腐席。”一日豆腐两三顿，不妨长作蓬安人”，蓬安人在这里非常喜欢吃豆腐，常常是亲朋好友围一大桌，有说有笑，偶尔也有开点荤玩笑的，让沉闷的气氛一下子就活跃起来。大家在这里吃得非常开心，有一种留恋忘返的感觉。说来也怪，这里的豆腐只能在河舒有这种独特的味道，只要搬到其它地方去，不但味道变了，而且经营者基本上是惨淡的。也许是这里的水好，加上制作工艺独特，就有这种特别的味道；也许是豆腐也热爱家乡，不愿远走他乡，只愿意在家乡扎根；也许是河舒这里的人对豆腐情有独钟，对豆腐的烹饪技术不一样。总之，豆腐在这里成了特色，只要是蓬安人，一提起河舒豆腐，都有一种特别亲切的感觉，都有一种想回去美美吃一顿的感觉。
河舒豆腐是相如故里的一道亮丽风景线，许多外地人慕名而来，都想亲自去感受一下那里的独特饮食文化。有关豆腐的美丽传说特别多，据说文君吃了这里的豆腐，就长得更加美丽，让凤求凰的故事千古传承。相传吴道子在这里吃了豆腐，绘画技术突飞猛进，终于成为一代大画师；周敦颐在这里吃了豆腐，便写下了千古绝唱《爱莲说》，至今这里的爱莲池还留传着他的美丽传说。这里的文化底蕴十分深厚，让不少文人墨客纷至沓来，留下了许多笔墨。相如故里思相如，河舒豆腐说豆腐，在这里长大的相如，据说从小特别喜欢吃豆腐，写出了留传至今的各种赋。只要你一到蓬安，不仅想去品尝河舒豆腐，更会被相如文化所熏陶。
河舒制作豆腐的历史据说已有两千多年，这里有关豆腐的特色菜应运而生。许多外地朋友来蓬安，以吃了河舒豆腐为荣；他们到相如故里吃河舒豆腐，也成为这里饮食文化的一大亮点。河舒因豆腐而出名，这里的人们世代相传，豆腐越做越好，他们见证着豆腐文化的发端、成型与成长；豆腐文化充分体现了他们的勤劳与智慧，他们伴随着古镇的兴衰荣辱、曲径通幽和柳暗花明。这里的人们也见证着豆腐由最初的粗糙、单一、乏味到现代不断的推陈出新，形成了独特的饮食文化。这里的豆腐品种多样，据说有人会把豆腐做成一百多道菜，有我们熟悉的煎豆腐、蒸豆腐、豆腐鱼等等，也有特别美味的豆腐干，涌现出众多百年老店，如曹氏豆干等等。 河舒豆腐，早已闻名遐迩，远销海内外，是外地游子思念家乡的一种独特味道。朋友，当你想吃豆腐，请你到河舒来，这里会满足你的胃口，让你尽兴而归。
作者简介
成金洺，四川蓬安人，笔名:千里马，深研国学，精通易经，博学多识，与人为善，大力弘扬中华优秀传统文化。不问结果，只管耕耘，热爱生活，敬重朋友。
【相如作家】编委
总 编:成金洺主 编:苏 伟审 定:唐健雄编 委:成祖耀 董志平 胡华文 陆楷明 铁 裕 彭 鹏 唐贵宗 王良炬 王亚林顾 问:周联合 唐健英 李良飞 刘国栋 任文虎 罗 华
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【相如作家】成金洺|?||河舒豆腐
