柏邦妮大概是编剧里最爱美食的一个了。每每阅读她的文字，都能在字里行间感受到一种扑面而来的热气腾腾的、冒着香气的食欲诱惑和一种敏感深情的人情洞察，就算她并没有打算写食物。偶尔翻她的微博，经常看到她又分享了一种新发现的美食引得粉丝们纷纷追随，或是甩出一大桌美食的照片，她的朋友们吃得风生水起，而她轻描淡写地说：“给大家烧了菜，我是照例不吃的。”她控制自己的饮食，吃很少的食物，慢慢地做菜，将自己置身厨房的烟火气中，在其中整理自己的思绪，或是单纯地放空，获得一种熨帖平静。这样一个柏邦妮，是早就想和她一起聊聊食物的。
你们应该都知道柏邦妮吧？她是专栏作家，知名编剧。曾担任电视剧新版《红楼梦》编剧，电影《花木兰》、《坏姐姐之拆婚联盟》、《撒娇女人最好命》编剧，舞剧《金瓶梅》、话剧《北京我爱你》编剧。出版作品：《像邦妮一样爱你》、《不华》、《不实》、《老女孩》、《见好》，正在创作短篇小说系列《味蕾记得我爱你》。
（更多关于她，请百度或关注她的微博：@咆哮女郎柏邦妮）
柏邦妮好像很喜欢厦门这座南方城市。她生活在北京，但是隔一阵子就会看到她来厦门的消息：她去住了朋友在海边新开的旅店；她去看了一场沙坡尾的音乐会；她在那家很有名的冰淇淋店买走了一张小孩子画的明信片，“小画家”瞬间红了；她穿着厦门本土独立设计师设计的T裇，和朋友们一起去看一场南音，她甚至在厦门发展了一个朋友圈子，有一个她喜欢的“厦门地图”……上周，看到邦妮又一次来厦门，想着要邀她来中古厨房一聚，她就像小女孩一样“好啊好啊”地愉快答应。就这样，神交已久的“网友”第一次见了面。邦妮来中古厨房的那一天，厦门正经历着可能是这个春天的最后一场“倒春寒”。她穿着绵绵软软的舒适衣着，带着自己的好朋友金太郎和璐璐一起过来，神情轻松，像赴一场旧友之约。她说自己看起来好像经常过来厦门，其实这次已经有一年没有来了。
“两人在一起那么久，没有好好吃过一顿饭。说话都来不及，哪有功夫吃饭啊。吃着盒饭，就着脑海中的山珍海味，他是自贡人，说老家容县羊肉汤是一绝。绝不用猪肉充数，羊杂脆生生绵东东，羊肉又粑又香。新鲜白庙朝天椒蘸碟，辣得火星子直绽。一杯高粱酒泡的枸杞酒，在冬天，暖暖和和还吃得到饭。”
—柏邦妮《味蕾记得我爱你》
说起来，中古厨房和邦妮，也是通过一盘年糕结下了美味关系。去年有一次，中古厨房在一个“年味预演”的主题里分享了“宁波水磨年糕三吃”的做法，彼时在远方的邦妮买了年糕正发愁不知道怎么下手，有朋友转了中古厨房的链接给她，就彼此关注起来。
“食物就像一场旅行。
启程是在南美，是那些前菜，就像黄色的有轨列车，蜿蜒的道路沿途的树木，南美热情的音乐，阳光里穿红裙子的女孩皮肤黝黑，色彩鲜艳的涂鸦，充满生命力的男子和足球，各种丰富的景致扑面而来。
中站是美国，是那些沙拉，容纳了各种民族各种个性各种风格的国家，滋生匪夷所思的想象力，抛开了传统的束缚，形成一个自由的国度。
终站是故乡，回归到食物的本源和本味。一生游荡最终回到故乡，充满了感情，懂得了尊重，味道厚重而深沉，有叶落归根的安稳和欣慰。然而，就像每一个游子一样，回到了故乡却不再是那个故乡，重现了食物却不能再现食物，他回归了传统，也提升了传统。这样的食物，几乎就是我们的一生。”
——柏邦妮《食物是我们的一生》
这次，给邦妮准备一桌小小私宴，相当于是重走一遍春天的菜市场，厨房的小伙伴们纷纷毛遂自荐要参与买菜组。最后决定兵分两路行动，一边是中古君和旧物君去八市方向采购新鲜的海鲜、蔬菜和水果，而另一边则要早早去另一处猪肉摊蹲守抢购排骨（因为生意太好，平日中古君都要提前打电话预留才能拿到，因为私宴惊喜来得太突然，只好人肉蹲守，肉摊地址就暂不透露）。八市回来的战果有：脆生生的芦笋、水灵灵的盐水桃、闪着漂亮柠檬绿的叶子鱼、嫩娇娇的芥蓝苗和长相不佳但味浓肉甜的本地枇杷，加上这个季节长得最欢的香椿……说好的“一桌厦门”简直成为了“一桌春天”。（“一桌厦门”是中古厨房的一个小小惯例，每逢有从其他城市过来吃饭的朋友，中古厨房总要跑遍城市各个角落搜集最能代表这座城市的美食，让朋友们在一顿饭中吃到分布在各处的厦门美食。）
一夜大风，刮去了所有叶子。光秃秃的树枝，北方的冬天隆重降临。炒了一碟雪菜笋片肉丝青豆，送粥。洪湖的粉藕，裹着厚厚滑滑的黑色河泥，非常细腻。用丝瓜络刷洗干净，切段煲汤。心情渐渐平静下来。
——来自柏邦妮的微博
中古厨房和邦妮是因年糕结缘，私宴上也特别准备了一道膏蟹炒年糕，年糕用的是瑶里古镇的碱水粑。
来自贵州黔包的折耳根，洗净后凉拌。
来自武夷山桐木关的红菇，和排骨一起炖一锅粉色汤。
“天南海北一桌人，五湖四海一桌饭。”邦妮来的那天，正是清明节后，厨房小伙伴们假期从家里带过来的故乡味统统被搬上了桌面。来自贵州的折耳根，瑶里古镇的碱水粑炒膏蟹，景德镇的豆冲蔬菜煲和清明果，建瓯的板鸭和腊肠，武夷山桐木关红菇煲的一锅粉色排骨汤，厦门本地的新鲜鱼虾，小章鱼，土笋冻，加上郝色彩的红米混合来自日本的越光米煮的一锅红米饭，“凑”成了一桌小小的私宴。席上，邦妮也和我们说起她的故乡："我的老家江苏连云港，出产好醋汪恕有，香而澄，格很高。花果山风鹅，不输给咸水鸭，鸭子略油腻，风鹅更香，即吃，或撕开煮白菜冬瓜，汤浓白，出锅撒白胡椒和香菜。茶叫做云雾。东海大米，饱满晶莹，煮出来一层米油，煮粥极佳。板浦香肠，切几片蒸米饭中，咸香出味，好吃好吃。"
“我想所有人跟我一样，在离开家乡之后，才发觉什么是自己的家乡。置身在一个城市里，你感觉不到一个城市的气质。就像你在一个人的身边，其实，你也许永远不了解那一个人。一座城市，需要你千山万水，长途跋涉地远离它、隔绝它，才算真的看清楚它，当我置身在北京时，我渐渐读懂了我的小城市。”
—柏邦妮《永远也回不去的地方》
一席简单而愉悦的春宴，感觉邦妮的语言简直成了这场私宴最好的下饭菜：“我们老家有句话叫‘长席无短手’”，“四川那边有一些很‘霸道’的美食”，”日本有种说法叫‘一滴入魂’，你们这个辣椒一看就知道……“那些有趣的字眼从邦妮的嘴里冒出来仿佛带着某种跳跃的魔力，桌上的食物们也变得更美味了。
一顿饭吃得意犹未尽，第一次吃到的瑶里碱水粑、景德镇豆冲，第一次见面的朋友，都成为一种美丽的际遇。只可惜这次时间赶，并没有机会和邦妮一起逛一次菜市场，“我很想去八市买一把香椿带给阿紫她们，她们没吃过。”阿紫她们就是她之前在厦门结识的那一群朋友了。因为时间短暂，午饭过后，邦妮就要开始她在厦门的下一段旅程，没能和她一起逛一次菜市场也是一个遗憾，她说：“只有改日做一桌饭菜报答大家。”嘿，这句话我们都记住啦！
”有的朋友生性不爱吃，淡淡的，好吃的捡几筷子就放下了，不吃也过得。我呢，各种欲望都强烈，想吃的欲望，做菜的欲望，写作的欲望，沟通的欲望，亲密的欲望，哭泣和悲伤。克制和挣扎，顺从和安抚，几乎是我最大的课题。有时很羡慕生性淡泊的人。也许，我的出厂设置就是增幅器吧！然而，我接纳这个自己。“
——来自柏邦妮的微博
当日食单：
膏蟹炒碱水粑
桐木关红菇排骨汤
豆冲蔬菜煲
干煎叶子鱼
建瓯板鸭
白灼野生红虾
建瓯香肠炒蒜苗
西门土笋冻
白灼章鱼
香椿炒蛋
凉拌折耳根
吉治百货馅饼
食材支持：
感谢[有味家]的原浆醋、鲜酱油
感谢[郝色彩]的红米
柏邦妮平日有好东西就会随手分享，中古厨房特别整理了她分享过的美食资讯，作为最后的bonus分享给你，如果刚好在你身边，不妨去找来试试吧~
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柏邦妮推荐过的美食
地方风物：连云港的汪恕有醋、花果山风鹅、云雾茶、东海大米、板浦香肠；江苏土产鸭脚包；南京的鸭血粉丝、清汤大鹅翼、虾籽粉丝煲；
餐厅小店：厦门的曾厝安北二路桂林米粉（见福便利店88号旁），thankyou咖啡、晴天见冰淇淋；北京的京卫牛杂面，隐舍，熊也餐厅，浮梁码头；上海的黄鱼不是鱼、兰亭餐厅；
网店：意可坊的挂耳咖啡；云朵喳喳手创糖果工作坊的牛轧糖；江湖有味；宁波春晓俞家年糕；螺蛳粉先生的螺蛳粉；金太郎的瑞酿。
她分享过的食单
酸海椒杏鲍菇炒肉末：杏鲍菇过油，炸出香味取出。肉末过油炒散取出。酸萝卜酸海椒煸出酸香味，放花椒和葱花，然后炒毛豆，茭白丁，杏鲍菇丁和肉末。加盐巴，喷一点酱油。酸辣开胃，毛豆的嫩茭白的爽杏鲍菇的滑，相当完美～Ps；杏鲍菇过油会体积减半，建议炒两三大根。香肠煲仔饭：香米浸泡四十分钟，煮到八分熟取出。砂锅起油锅，煸香葱片姜片，再放入香肠和蘑菇片炒香吸油。铺入米饭，在米饭层上再铺香肠和风鹅。薄盐酱油胡椒和汤，加水稀释。待米饭蓬松，香肠已熟，徐徐浇下佐料汁。青菜心烫熟，铺在锅边上。待米饭焦香有锅巴，腊味上下交叠香气浸润米饭，盛出。
（中古厨房整理自邦妮的微博）
