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首先，我们先说说bagel是谁。
bagel，中文译贝果，不是水果。
百度称系美国纽约流行的面包之一，
这个表述真的很蠢，概括就是面包。
外表和炸面圈很相似，但炸面圈是油炸的面包，
而贝果则是将经过发酵的面粉团，揉成圈形后，放到水里去煮过，然后再进行烘烤。
总之，它是一个外表非常硬、口感极具韧劲的面包圈。
这个面包圈当然是没啥好吃的，
但它成为了三明治、汉堡包中面包使用的新选择，
不仅如此，它本身就有N种变化，
撒芝麻、裸奔款、蒜蓉、洋葱、大芝士……
然后涂上奶酪、夹上大肉蔬菜，好吃cry！！
个么上海到底哪里有的吃啦？
最早陕西北路有一家，不幸关门。
继续耐心寻找等待，
终于等到今天要介绍的这两家。
所以，看下去，求你！
第一家：安福路的小情怀之BOOM BOOM Bagels
地址：徐汇区安福路39号(乌鲁木齐路)
电话：13761731714
营业时间：7:30-22:00
▲门面
安福路的小情怀，是典型的法式浪漫，
话剧中心、西式简餐、一杯咖啡、一支红酒……
上海餐厅的逼格起源就在这里。
这家毗邻小花咖啡的bagel店，
门面小小的，却因为运用了独特的紫色而十分惹眼，
加上全敞开式街头风的门面，
一切的一切，使得这家店势必获得老外喜爱，
果然，一大早店里几乎没有亚洲人。
▲吧台
吧台显得很拥挤却也很特别，
美式简餐该有的都有了，还用了专业的咖啡机，
menu制作的很可爱，小木牌上打着饮料名字，
但最后还是拿着大众点评点菜。
▲吧台
有人推荐他们家的手工甜品，
虽然自己没吃，但看看磅蛋糕绵密扎实的样子，
相信搭配咖啡应该也不错。
▲啤酒器
这个五颜六色牌子矗立着的机器，
是供不同口味的啤酒的，
因为型很酷，越发觉得这家店挺可爱的。
▲店装
安福路餐厅的特点，门面小，里面也小，
很少有什么别有洞天、曲径通幽的事情，
也好，简简单单的，容易人满为患，
分分钟火爆成排队餐厅。
▲店装
这家店进门是大桌子，沿窗有位子，
再往里还有三两高脚餐桌，
呆个十几二十个人就挤爆炸了。
大多数位子都是高脚，或者只能站着食用，
所以应该有不少人选择了takeaway。
▲猪肉爆炸贝果
店家目前有团购活动，跟我推荐了A套餐，
因为内含的这个猪肉爆炸贝果是店招。
夹层是手撕猪肉、酸黄瓜和卷心菜，
酸甜的滋味是非常适合做此类餐点的。
味道做的非常浓郁，甚至可以说重口。
▲猪肉爆炸贝果
但是无法否认的是用料确实丰富，
贝果必须用手吃，否则十分疲惫。
当然用了手，还是一塌糊涂。
不过难道不觉得有时候用手吃饭，额外美好？
爆炸贝果上的芝麻增加了贝果的香脆口味，
是我觉得食用贝果时，极好的一个选择。
▲鸡蛋芝士贝果
在选择了外表多元的爆炸贝果后，
我们回归朴实，点选了最简单的鸡蛋芝士贝果。
其中的元素就是培根、鸡蛋以及番茄。
滋味上就没有爆炸贝果那么精彩，
或许这样你才能够简单地品味面包里的原始滋味。
▲鸡蛋芝士贝果
这个鸡蛋芝士贝果称不上美好，
一方面是芝士少了些，另一方面是贝果太硬了，
天花板直接破掉！
但也有一种说法是，外皮烤得越硬脆，
里面的面包味道就越浓，质地就越韧。
当然后半句没有评价是否这就是最好吃的贝果。
我认为美食，自己吃着舒服就好，没有标准。
那么硬的贝果，其实我没有很爱。
▲拿铁
然后说说他们的饮料。
咖啡是西式早饭一定要的暖胃之作，
味道比较普通，四平八稳的。
如果要说个人口味的评价，奶泡比例太多了，
其次不太喜欢这个做作的双层玻璃杯子。
▲招牌苏打咖啡
苏打+咖啡，非常奇妙的组合。
喝进嘴里却没有明显的咖啡口感，
更多的就是一种软饮的感觉。
这让我想到egg cafe中咖啡椰汁的创意，
后者显然做的更棒一些。（详见超链接介绍）
【探店·西餐】如果你爱北欧风和牛油果，明天睁开眼睛就去这家brunch！
▲吃吃燕麦
我发现这家餐厅的菜单变化很快，
点评上都找不到我拔草之日的菜单，
但我知道我吃的是提前用酸奶浸泡好的燕麦，
口感柔和，微酸、微甜的滋味，
与口腔反应极大的贝果形成了对比，
倒也不失为一个早点的选择。
总而言之的话，
这是我尝试的第一家bagel专营店，
店装、地段都非常讨喜，
但就bagel而言并没有非常突出的成绩，
只是在周末的早晨带着家人朋友一试，
还是不错的选择。
第二家：分店开始蔓延之SPREAD THE BAGEL
地址：卢湾区马当路245号新天地时尚L1(复兴中路)/南昌路611号
营业时间：08：00-22：00
▲门面
spread the bagel（以下简称“STB”）在上海已经开了两家分店，
我去吃饭的新天地时尚店是新店，复兴中路马当路的口子上，
一下子就能找到，地铁出来几乎不用多走一步路。
环境虽然好过第一家店，但总体而言还是很小。
与boom boom一比，反而boom boom更像是餐厅了。
▲店装
虽说店小，店装还是有些酷炫的。
尤其是中间这个木头隔开的小空间，
可以直通里面的服装店。
有种逛累了吃，吃完了再逛的赶脚。
其余只有两张四人桌，剩下的就是靠窗桌和露天位。
▲吧台
吧台零零散散的，略不整齐，
也是惯常的放着各色饼干。
同样是啤酒器，就只有一种味道了。
▲贝果
前文已经说过，贝果的种类很多，甚至可以自由发挥。
STB的收银台后面，就放着面包架，
整齐排列的是不同风味的贝果面包，
在点单时服务员就会问你，想选哪一种贝果，
所以不妨多去吃几次，精选自己最爱吧！
▲天啦猪肉
选这款的原因纯粹是名字好玩，
点评上这家店是没有推荐的bagel选择的，
所以在选好口味后，就凭着自己的喜好选bagel，
当然你也可以再添加其中的辅料，
而这款有着逗趣名字的bagel味道很好吃！
▲天啦猪肉
同样是手撕猪肉的做法，STB的口味战胜了BOOM BOOM。
主要因为宝宝我的天花板没再破，
而没破的原因在于丰富的肉汁和酱料将面包一定程度地浸湿，
从而贝果不再从头坚韧到尾，
反而可以和夹层的菜完美融合了。
可惜的是，出菜前贝果应当是被油煎过，
打包袋一会会就被油浸透了。
▲鸡蛋培根车打
这款面包的点选和boomboom本质又是一致的，
只是更明确了我们的芝士是车打芝士，
而面包我则改成了洒满芝麻的everthing。
总体而言也比boomboom好吃。
此外，配在边上的酸黄瓜异常爽口，
个人非常喜欢吃完bagel之后来一发！
▲鸡蛋培根车打
赢过boomboom的原因主要就是那枚煎蛋，
传说中最完美的荷包蛋，就是蛋黄介于流动和凝固之间，
我称之为一种奇妙的天然酱料，
加之加热后略微融化的芝士，
两者完美的融合，制造出舌尖美好的新高度。
这个贝果的滋味真的是简单而深刻。
▲拿铁
拿到拿铁时，宝宝的脸色不好看，
因为我明明是堂吃，却给我纸杯，是我很讨厌的事情，
上次我还骂过粉那么浓（【探店·咖啡】近几个月新开的这五家咖啡店）
我根本不指望打开里面有任何拉花惊喜之类的，就直接送入嘴巴。
没想到味道竟然不错，平衡度很高的豆子，
奶香属于早上还没开胃时最温暖的那一种，
我一瞥门口的宣传册，再进一步与店员确认后得知了原因，
原来咖啡是明谦支援的，难怪了。
▲门面
STB南昌路店可比新天地时尚店低调很多，
就开在10号陕西南路7号口，
夹杂在很多路人餐厅、奶茶店里，显得十分有趣，
有种奇异的“和谐感”。
当然了，门面真的是小的可以，都跟一点点一样大了！
▲店装
店内也是简洁的不行，出入的大多为外带的老外，
以及老外专用饿了么之Sherpa's员工。
因为和新天地是一家人，就没进去试菜。
总而言之的话，
感觉STB的档次是被新店拉上去的，
虽然也提供甜品等等小食，
但小小的铺头还是能看出是专注于做bagel的店，
油是油一点，但做的还是挺好吃的。
最后总结一下，
感觉bagel的热浪已经来了，
再不跟上，分分钟out！
这种来自大洋彼岸的早餐新选择，
很快会成为上海BRUNCH摆拍吉祥物。
大家奥扫……切！
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