教 牛 记
黄三畅
我家为生产队养的母牛生下的牛犊，已经两岁半了，可以背犁了。但“人非生而知之者”，先要教它学会背。生产队让营大叔负责教，让我做营大叔的助手。
一天早晨，我牵着母牛与牛犊，和营大叔一起来到村前小河中心的沙洲——柳山洲，我们要在那里教牛犊。
营大叔让我把牛犊牵到一块收了庄稼的沙地端头，站定；然后要我抓着牛犊的鼻桊，让牛犊低着的头抬起来。我照着做了，就只见牛头顶与脊梁齐平了，而牛犊脖子的后端、脊梁前端那个小小的“驼峰”下面，现出了“肩膀”，正好上牛轭呢。可营大叔刚把牛轭扼在它肩膀上，它就猛地把头一栽，“驼峰”就不见了，脖子成了一道斜坡，牛轭自然就梭了下来。于是再来一次。我用一双手抓住牛鼻桊，把牛头定住，营大叔把牛轭扼上去时，它没有把头强栽下来，却往前一牴，像出土两三寸的笋子一样的角儿牴在我身上，幸亏不疼。营大叔就自己把牛犊牵住，拿起楠竹梢子在它背脊上抽了一下，并威胁说：“调皮，抽死你！”这时候在一旁吃草的母牛哞哞地叫了两声，大概也是要儿子听话，牛是犟人不过的。营大叔再要我抓着牛鼻桊，定好牛头的高低，他再扼牛轭，这一次，牛犊没有“调皮”了，准许其把牛轭扼上去了。
营大叔套好犁后，要我把牛绹卷短牵着牛犊慢慢走，一定要保持牛头的高度，不能让它栽下来；他呢，扬起楠竹梢子，喊一声“走”，又在虚空里“呼”地抽了一下。但牛犊只走了两步，就“立定”了——后面的犁头插进沙土里，它背起犁来需要花力气了。营大叔又喊一声“走”，并把楠竹梢子抽在它脊背上，它也就不能不移步了。沙土很松，营大叔也把犁头插得比较浅，估计它背起来也不要花多大的力气。
背到那块地的尽头，营大叔要我牵着牛往左边转，再往与刚才相反的方向走，他也喊着“转——”，于是人、牛、犁，都改变了方向。犁到另一端，营大叔又喊“转——”，于是人、牛、犁，又都改变了方向。犁了不长的一段，营大叔喊一声“哗”，又要我停下来。于是人和牛都停下来。我问犁得好好的，为什么要停？营大叔说，和喊“走”“转”一样，是要让牛犊听懂人的话，以后要它走就喊“走”，要它转就喊“转”，要它停就喊“哗”。
犁了不久，营大叔也没喊“哗”，牛犊擅自停下来了。营大叔连喊两声“走”，它岿然不动，又“调皮”了。营大叔就扬起楠竹枝鞭，往虚空里抽，它还是不走。营大叔就在它背脊上抽了一下实的。这时候那母牛又母地朝它叫了两声。营大叔再喊“走”，它只得又走了。营大叔说：“它是有点累了，但是不能一觉得累就不动！养成这个习惯就不好了！”
以后的几个早晨，牛犊的表现可以逐一用较好、好、良好、优秀……来评价了。
到第七个早晨，我牵着牛犊犁了一阵，营大叔就要我不牵，他自己从后面把牛绹拉着驾驭，牛犊也照样平抬着头，背着犁前进，没有“调皮”的表现。说明那牛犊被教会了，表现很优秀了。只是它的肩膀被牛轭磨破了皮。
我们这一带，嫌人学做什么总学不会、嫌人犯了过错屡教不改，就会这样骂：“教牛都教会了！”“教牛都教变了！”可见牛并不比人愚蠢。
【宝庆风情】教牛记
