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人均300上下的握寿司店，
越来越难找，
好不容易找到一家，
藏在外马路这个妖泥角落。
黄浦江边上施工得一天世界，
风也大得一塌糊涂
我还是去了……
图1我忘记导出了，过两天再说！
▲门面
看到门面，我的心情是这样的：
处在烂泥污浆满地的外马路施工地门口就算了，
还真的给我写“嘉藤寿司”四个大字，
能不能少许写两个不认识的日语呢？
▲店装
基本上握寿司店的布局都大同小异，
像嘉藤这样已经属于规模大的了，
当然也可能因为周日中午达到没人用膳，
这种冷清感给了我空间大的错觉。
▲酒
这家店的酒都是老板亲自从日本运回，
翻阅菜单时看到了精米度为23%的獭祭，
相当兴奋，但老板反而推荐白山，
说是原产地的米和水酿的，
绝壁不一样！
我很后悔这一天我开了车……
▲吧台
握寿司必须坐在吧台吃，
虽然这间餐厅还有两间包房，
但是寿司最珍贵的食用时间，绝不能错过！
更何况你还能跟师傅聊聊天，
说不定他一开心就送了你一个海胆呢？
▲寿司师傅
今天的寿司师傅是个中国人，
一直很细心的倾听客人的评价，
及时的向我们提出食用的建议。
我要求寿司一道道上的时候，他说寿司本就该如此，
我要求吃北极贝寿司的时候，他建议吃刺身，因为活北极很不错。
刺身上来时，提醒客人不要把米那一面蘸酱油
……
▲小针鱼刺身
当日的第一道寿司，在店家的强烈推荐下点选。
讲真，以前我都没吃过小针鱼刺身。
然后这次我还是没吃到，因为被少奶奶抢走了，
她说“有点像缘边的感觉，带有一丝嚼劲和爽脆”
“不是绵绵的那种感觉……”
“好吃”
▲大竹夹鱼刺身
按照由浅至深的食用顺序，
下来的大竹夹鱼也算是淡口的刺身，入口绵密、清爽。
虽说食材都是每周从长崎空运来，
但这道竹荚鱼并没有鮨隐的新鲜。
此外，让客人自己蘸酱油，
让人不免觉得这家店不够专业，
以前也说过，能自制酱油刷寿司的，才是好日料。
▲赤贝寿司
本人对贝类的热爱，
几乎到了只要是个贝都能夸好吃的地步。
为了体会食材本身的味道，
我拒绝了蘸酱油。
因为还能吃出海水的腥味，
反而让我有种贴近食材的感觉，
所以对这道寿司我是能给好评的。
▲牡丹虾寿司
少奶奶最喜欢牡丹虾了，就给她来了一只。
个子不大的牡丹虾，
肉感不怎么饱满。
少奶奶评价“过嘴即忘”
这种探店队友，真叫人操碎心。
▲虾头味增
我让师傅把虾头炸了给我吃，
他说做汤更好，于是来了味增汤。
在我粗鲁地啃虾头时，
他提醒我这样吃很容易吃到过滤的腮，
还是掰开找黄吃吧。
我掰了，黄就只能蘸到筷子头那么多了……
▲中toro
白寿司吃的差不多了，慢慢要进入肥腻的寿司，
中toro味道还是不错的，肥瘦正好，入口绵密。
其实放到最后吃也不失为一种升华，
可能因为后面的都是灸烤的寿司，
所以一早就给我们放了上来。
▲灸烤缘边寿司
很多寿司店缘边也做，但都是生的，
所以和烤缘边相遇就是看缘分的事情。
还是挺舍得食材的，比起某旋转寿司的烤缘边，
大了一倍，相当满足。
喷枪处理后，还带着一点微焦的感觉。
入口以后鱼肉还带有一丝生鲜口感，
外表则已然温热，滋味曼妙~
▲灸烤鹅肝寿司
我朋友圈放图后，大家都对鹅肝寿司相当亢奋，
人啊，就是喜欢吃残忍后得来的食物，
店家强推，虽然没有买1送1，还是试了一下，
评价是很一般~
我觉得还没有满来的隐藏菜单好吃。
可能因为我不喜欢烤的太嫩的鹅肝。
▲鲷鱼寿司
因为没吃饱，我又追加了一道鲷鱼。
其实本身我是追加北极贝的，
但是寿司师傅坚持让我吃活北极的刺身，
我又很饿，于是就退让到了鲷鱼。
这个时候他要是推荐一道鱼类寿司多好。
中规中矩，但是芥末放多了点。
另外还是为要自己蘸酱油感觉很麻烦。
补充一下的是，
这家店的清口生姜用的白姜。
▲鳗鱼饭
网评有人说这家店出品了上海最棒的鳗鱼料理，
我们好歹也是曾经写过鳗鱼饭的公众号
（具体见：【探店·日料】一道鳗鱼饭的满足）
所以觉得这道鳗鱼饭确实有点诚意的，（神转折）
至少这么满扑扑的肉还是相当给力的！
你想想大味鳗那可怜兮兮的几块……
而且酱料也相当丰富，几乎可以把饭全部吃完。
虽然从烤制的角度而言，还是比较保守传统，
但好吃就行。
总而言之的话，
这家店属于不温不火，不差不好的状态，
料理本身没有惊喜，但也没有皱眉失望，
比较悲催的是地理位置，
老板自己也说“说说是黄浦江高大上，特么……”
非要给个何其林评分的话，
1星吧~★
店名：嘉藤寿司
人均：300元
地址：外马路601号3号库106室(外滩老码头)
电话：021-63336710
营业时间：
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