随着葡萄酒在亚洲
变得越来越流行
格鲁吉亚和希腊等小众
产区的葡萄酒
也开始在亚洲崭露头角
然而，一些著名的中欧
葡萄酒产区
却仍然鲜为人知
德国凭借雷司令
在亚洲市场占据一席之地
从顺口的半甜酒
到极具奢华的藏品酒
如凯勒酒庄的G-Max以及
JJ Prüm的贵腐酒，一应俱全
然而，奥地利的葡萄酒
虽然早已征服欧美
但却迟迟未能打入亚洲
匈牙利是精致甜美的
托卡伊贵腐酒的产区
但在过去几百年间
因其声誉和质量而深受打击
直到现在才开始恢复
以往的辉煌地位
而其他中欧地区的葡萄酒
在亚洲市场更是无人问津
那么，中欧葡萄酒到底
值不值得葡萄酒发烧友入手呢？
本期，Tatler 特邀
葡萄酒大师 Sarah Heller
为你阐述中欧葡萄酒的品类
在她以往接触中欧葡萄酒时
Sarah 发现了一些
比较优质的产区和特别的酒款
此次，她将为你逐一道来
Sarah Heller，Tatler尚流专栏作家、葡萄酒大师、VIA“意大利葡萄酒大使”、WSET Diploma全球最高分Vintners’ Cup获得者、SWE (国际葡萄酒教育家协会)、认证葡萄酒与烈酒专家
几年前，Sarah曾接触过一些中欧地区的葡萄酒项目，其中一个合作商就是因《英国病人》闻名世界的艾马殊贵族—Almásy Collection。Sarah认为，艾马殊葡萄酒之所以特别，就在于它将中欧传统葡萄品种酿造的葡萄酒统一成了一个品牌。当然，这也离不开中欧产区的优势（历史悠久，身份独特），使它成为了发展的沃土。
Sarah发现，在艾马殊家族的家乡布尔格贝恩斯特恩（Burg Bernstein）以外的地方，很难找到艾马殊葡萄酒。但在她寻源采购的过程中，却意外地看到许多开拓先锋已经着手振兴中欧产区。得益于保加利亚的黑露迪（Mavrud）和匈牙利的哈斯莱威路（Hárslevel?）等产区独有的葡萄，使中欧的红酒要比其他国家的赤霞珠更细腻。
以下是Sarah针对几个中欧国家的葡萄酒品类的简介。鉴于现在出行受限，此次，她特别为我们推荐了一些在亚洲有售的中欧葡萄酒。让我们看看，这些中欧葡萄酒都有哪些特色呢？AUSTRIA
奥地利
奥地利以“绿维特利纳（Grüner Veltliner）”闻名。这种辛辣刺激的葡萄是奥地利标志性的白葡萄品种，可用于酿制各种葡萄酒。它既是自酿自销的酒吧“Heuriger”里平易近人的瓶装酒，也是种于多瑙河边瓦豪河谷石坎梯田上的树脂风味的干白。
奥地利的绿维特利纳葡萄酒风格各异且多变。年轻的奥地利绿维特利纳葡萄酒酒体轻盈，酸度活泼，带有新鲜柑橘、淡淡的胡椒香料气息。而陈年的优质绿维特利纳酒，质感丰富，香气优雅，有时还会出现类似烟草、太妃糖的香味，精致且平衡。如果你只能品尝一款奥地利葡萄酒，那么绿维特利纳将会是你的不二之选。
奥地利的传统红葡萄蓝佛朗克（Blaufr?nkisch）和圣罗兰（St Laurent）是勃艮第爱好者的天堂。传说扎实的蓝佛朗克大约于10世纪从法国引入奥地利，而空灵的圣罗兰属于黑皮诺一族，可能来自勃艮第。
蓝佛朗克具有近似西拉的胡椒味和突出的紫色水果味，最佳状态下更加接近内比奥罗（Nebbiolo），带着微妙的洋蔷薇的气息。圣罗兰具有黑比诺的特性，有着果味、泥土味、以及花香的气息，横跨愉悦与厌恶的界线。两种葡萄都受有抱负的年轻酿酒师拥护，他们通常会根据葡萄的独特性细心调和。
推荐酒款-Weingut Prager Grüner
Veltliner Smaragd
Ried Achleiten 2016 (Wachau)
哲学家Toni Bodenstein开发的普拉格绿维特利纳葡萄酒具有别树一帜的特性和无人可及的复杂体验。尽管年份不久，比较内敛，但这款Smaragd成熟度却最高。这款酒刚入口时，是多汁的菠萝、茉莉花和草本汤力的味道，随后又是收敛的干酪皮和稻草味，余味清澈透亮，值得入手。-Groszer Wein
Blaufr?nkisch Szapary 2017
很多人认为蓝佛朗克过于强烈，但高瑟酒庄的这款红酒却很不一般。这款酒给人一种耐人寻味的感觉，就像是一场凄惨却美好的恋情。酒香浓郁，令人联想起黑莓和紫罗兰的味道，在口感上再次呈现出浆果的芳香和令人回味的烟草气息。酒体层次分明，优雅而精致。总而言之，恰似内比奥罗。-Heinrich St Laurent 2014
海瑞士圣罗兰（Heinrich St Laurent）最早进入亚洲市场，至今仍然是奥地利葡萄酒的基准线。轻快诱人的浆果香气很快被泥土香和毛茸茸的麝香拂去，然后带着玫瑰花瓣，草本和香料的香气归来。让人捉摸不透，彻夜沉思。HUNGARY
匈牙利
匈牙利闻名遐迩的葡萄酒托卡伊（Tokaji）是产自托卡伊（Tokaj）的一种甜美型贵腐酒（受贵腐霉菌感染的葡萄酿制而成）。自匈牙利的共产时期以来，贵腐酒仿佛经历了一场重大的革命。
据当地的退伍军人透露，标签上写着几篓贵腐酒，贵腐酒就要在潮湿的木桶里陈化多少年（几篓贵腐代表加入了多少筐贵腐葡萄，如今5篓或6篓大致表示酒的甜度）。现在的托卡伊贵腐酒带有蜜香以及核果香味，酒精浓度很低，但酸味依旧尖锐。
托卡伊的葡萄品种富尔民特（Furmint）和哈斯莱威路（Hárslevel?）也被用于酿造干型葡萄酒。富尔民特的白色轮廓酷似波尔多：直立的脊柱上覆盖着果实丰满而慵懒的曲线，而且酸度也是非常地高。哈斯莱威路甚至更加出乎意料，桃香的果实在酿造装瓶后，放置数年还能产生生姜花和龙涎香香水的香气，非常迷人。推荐酒款-Patricius Tokaji
Aszú 6 Puttonyos 2008
帕提修酒庄位于一座翻新的贵族出版社，融合了现代化的重力流系统。它的葡萄酒也体现了这种美感：经典的比例，精密计量的酸甜平衡，与极具表现力的现代风杏味，香料、花香和橘子皮的清澈香气形成鲜明对比。-Szepsy Tokaji Furmint 2014
István Szepsy在当地被称为“葡萄酒之王”，他的Tokaji Aszú葡萄酒以清澈透亮闻名。眼前这款葡萄酒，成熟油桃的香气融合了诱人的羊毛脂和拉丝黄油的脂香。口感上，酸味和酒体平衡，令人无比回味。-Holdv?lgy Tokaji
Expression Hárslevel?2016
Holdv?lgy创始人Pascal Demko对中国市场满怀抱负，酒厂的营销方式也相当机智。哈斯莱威路比赫赫有名的富尔民特更胜一筹，这款酒散发着浓郁的桃子和梨的果香，令人陶醉的百合和檀香气息，并带有一些新鲜的酸度，酒体丰盈，结构饱和，非常完美。SLOVENIA斯洛文尼亚
斯洛文尼亚之所以在葡萄酒界享有盛誉，主要是因为它毗邻意大利东北部的弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli VeneziaGiulia）地区。戈里察山?巴尔达（Gori?ka Brda）与附近的意大利城镇Collio和Colli Orientali一样，主要生产白葡萄酒。饱满的果实，清凉的海风为葡萄酒注入生命力和酸度。
斯洛文尼亚特产的丽波拉葡萄（Rebula）在意大利被称为ribolla gialla，是一种难以捉摸的品种。用丽波拉酿造的葡萄酒有着典型的深颜色，酒体结构比较轻盈，酸度高，花香浓郁。用橡木桶进行陈酿后，该葡萄酒的风格和新世界葡萄酒的风格很相似，经过陈酿的丽波拉单品葡萄酒还带有坚果的味道。
推荐酒款-Movia Rebula 2017
酿酒师Ale? Kristan?i?将有200年历史的家族庄园变成了葡萄酒的实验室。与他的Lunar丽波拉——霞多丽橙酒系列相比，单一品种丽波拉的橙味要更加温柔，色泽亮丽，并带有黄樱桃、苹果、茂密的苔藓、薄荷茶、云杉针和杜松子的香气。多汁的酸度，白垩的单宁，以及如梅子一样咸和苦的余味，令人耳目一新。BULGARIA
保加利亚
保加利亚葡萄酒曾经是英国超市里廉价梅乐的代名词。如今，保加利亚已将当地的原生葡萄品种发扬光大。古老品种黑露迪（Mavrud）在希腊语中是“黑”的意思，此品种酿出的葡萄酒，酒味和单宁的酸味十分浓郁。深色浆果的披风下，掩藏着奔放的热情和满溢的香气。
推荐酒款-Villa Yustina
Monogram Mavrud-Rubin 2014
眼前这款清澈可爱的红酒将黑露迪与鲁宾（Rubin，内比奥罗和西拉的杂交种）混合在一起，这种完美组合几乎能满足你对葡萄酒的所有期待。柔和酒体和深红色的水果香被单宁酸所支撑，随后又能感受烟草和皮革带来的芳香诱惑。SLOVAKIA
斯洛伐克
斯洛伐克声称自己和东北方的托卡伊有些相似，自罗马时代起就开始种植葡萄。但很多葡萄酒猎人却仍然不会在第一时间想到斯洛伐克。不过自从2001年一款来自伊贡——穆勒摩泽尔地区历史悠久的贝拉城堡的雷司令首次亮相以来，有些人便开始重新审视这个地区。
推荐酒款-Chateau Béla
by Egon Müller ?túrovo Riesling 2012
眼前这款雷司令来自伊贡的穆勒贝拉堡，味道非常微妙。入口时，是浓郁的蜜香，随后又有蜜饯柠檬皮香、多汁的花香和浓密的树脂草本香气。味蕾上散发着温暖的甜味，余味还有着淡淡的柑橘气息。
作者：Sarah Heller 葡萄酒大师
编辑：Zoe Zhao
图片部分来自网络
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