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最近爱奶茶，这次做了珍珠奶茶。珍珠我用的红糖，也可换成黑糖，珍珠还是多做的，用不完的冷冻保存，随时取用。奶茶我做的是一人份，根据自己需要调整材料用量。
原创作者青青menu食材珍珠材料：红糖40g水70g木薯粉100g奶茶材料：白砂糖15g锡兰红茶（或立顿茶包）4g牛奶240g
步骤
步骤1珍珠做法：40g红糖加入70g水中，小火加热至沸腾，将红糖化开。步骤2将100g木薯粉加入沸腾的红糖水中。关火，趁热搅拌均匀。步骤3和成光滑的面团。步骤4将面团分几分，搓成长条。切小段，揉成圆形。步骤5我不爱揉圆，就这么用了。如果粘手放些木薯粉防粘。
步骤6锅中清水煮开，加入珍珠，稍稍搅拌防粘锅。珍珠浮起后再煮约10分钟。如果珍珠大可增加时间。步骤7煮好的珍珠放入凉水中备用。步骤8焦糖奶茶的做法：锅中加入15g白砂糖，小火加热至糖融化，不要搅拌。继续小火加热至焦糖色。（不喜欢焦糖口味的直接加入牛奶和糖即可。）步骤9加入240ml常温牛奶，再加入4g红茶。用勺子稍稍按压红茶，煮沸后继续小火加热5约分钟。关火后盖盖子焖5分钟。步骤10焖好后滤掉茶叶或取出茶包。可趁热喝，也可晾凉后放入冰箱冷藏。步骤11珍珠放入杯中，加入煮好的奶茶。步骤12焦糖珍珠奶茶。小贴士1.糖的用量根据自己喜好调整。
2.煮牛奶时可加入炼乳或奶粉，味道更浓郁。
3.奶茶可以用立顿茶包或普通红茶。
4.珍珠的红糖可以换成黑糖。
5.用不完的珍珠冷冻保存。
6.木薯粉不可以换成其他淀粉。
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