今天虽是立夏，但青岛离真正的夏日恐怕还要有些时日。不管怎么说在五一小长假最后一天，能遇到立夏的节气还是很开心的，好时节总忘不了赏味好物。今天我们说说“疙瘩汤”。
在青岛，大家都喜欢去饭店里点一份蛤蜊疙瘩汤，鲜美好吃。但是，你知道疙瘩汤如何做才好吃吗？
北方人最喜欢吃面食了。面食里面又有一种做法，既可以当主食又可以当菜，他做法非常的简单，营养也很丰富。那就是疙瘩汤。做疙瘩汤的时候。汤可以选择清水，也可以选择排骨汤或者是鱼汤和骨头汤。青岛人更喜欢的做法就是蛤蜊疙瘩汤。这样做出来口味各不相同，并且营养丰富。
疙瘩汤在晚饭的时候吃非常好，因为对于我们的健康而言，晚上适合吃一些比较容易消化的东西，对肠胃好，不会增加肠胃的负担，面食就非常的好消化。好消化的前提是，你做的疙瘩汤里的面疙瘩要大小均匀，不要太大。太大吃下去你就等着用一整晚来消化这个面疙瘩吧。不过很多人做出疙瘩汤来以后，里面面疙瘩的大小却并不均匀。我们在饭店吃饭的时候，总觉得他们疙瘩汤里的疙瘩大小非常的均匀，吃起来口感很好。那这是为什么呢？
其实做疙瘩汤也是有一些技巧的。想要做出非常均匀的疙瘩，关键有两个步骤！一个是把面粉放入碗中以后，慢慢的往里面加水，水一定要一点一点的滴进去。二是要一边滴水一边搅拌。这样做出来的疙瘩汤就特别的均匀。只要掌握好了这两个方法，就一定能做出大小均匀的疙瘩汤。
下面我们来看看具体的做饭吧，我们今天先做一道番茄疙瘩汤。
材料：普通面粉100克，水40克，青菜2根，鸡蛋一个，盐和小葱适量。香油几滴。
步骤：1.面粉慢慢加水，同一个方向搅拌成絮状。2.把番茄烫一下，去皮。3.锅里放油烧热，倒入葱花炝锅，放入番茄翻炒。4.加入清水或者骨头汤，烧开，把面疙瘩放进去煮熟5.鸡蛋打散，打到疙瘩汤里。6.青菜可以切一点放进去点缀。放几滴香油，出锅。
小贴士
1.往面粉里面慢慢的滴水的时候，有一边滴水一边用筷子把面粉搅拌成为絮状物。在搅面粉的时候，一定要往一个方向搅拌，不可以乱搅拌或者是把水一次性的倒进面里。
2.疙瘩用凉水来搅拌，不能够用热水。
3.疙瘩汤只需要盐就可以,不需要用酱油,清淡一点的饮食对身体有好处。西红柿含有丰富的维生素c。再放上一个鸡蛋，营养已经很全面了。
小孩儿吃对身体很好，营养丰富。老年人吃帮助消化。
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