牵牛花是什么颜色
牵牛花，又名喇叭花。有着很多的色彩，例如红色、蓝色、白色等。那么，你知道牵牛花为什么会有不同的颜色吗？
在牵牛花中含有一种物质，叫做花青素。花青素有着一种非常神奇的本领，它遇到酸碱度不同的物质就会发生颜色变化，是一种天然的酸碱指示剂。具体我们来通过一个小实验来说明一下。
需要的材料有：
紫甘蓝（榨汁用），里面含有大量花青素。
白醋
苏打（纯碱）
将紫甘蓝榨汁（或者切碎后放在水里煮），得到紫甘蓝汁
然后将紫甘蓝汁分成三份，一份倒入白醋中，一份倒入苏打水中，一份不去做任何处理，观察其颜色变化。
上图的三杯从左到右分别是苏打水、紫甘蓝汁和白醋。我们可以总结一下，花青素遇到碱性物质会变成蓝色，遇到酸性物质会变成红色。
牵牛花体内的酸碱度可能跟土壤、水、阳光、温度的变化息息相关，因此牵牛花会有不同的颜色了。
我们可以根据这个原理来变一个科学小魔术，有兴趣的同学可以在来年春天尝试一下。
采集红色和蓝色的牵牛花各一朵，然后将红色的牵牛花放进苏打水中浸泡，将蓝色的牵牛花放进白醋中浸泡。一段时间后，你会发现，红色的牵牛花会变成蓝色的，蓝色的牵牛花会变成红色的。也许这段话像是在说绕口令，但是事实就是如此。
最后，再来说一下花青素。花青素在蓝莓、葡萄、紫甘蓝、各种鲜花中的含量较多，它是一种广泛存在于植物体内的天然色素。现代科学研究表明，多摄入花青素有益于身体健康，可以抗衰老、增强免疫能力。
