茄汁鱼的做法
红烧茄汁鲳鱼的做法
红烧茄汁鲳鱼怎么做好吃？家里学做红烧茄汁鲳鱼需要哪些食材？下面就为您提供红烧茄汁鲳鱼的家常做法，让厨房新手也能做出美味可口的红烧茄汁鲳鱼。
红烧茄汁鲳鱼食材介绍
主料：
鲳鱼(一条) 青红杭椒(2个) 姜、蒜(适量)
辅料：
玉米油(适量) 生抽(适量)醋(适量)料酒(适量) 蕃茄酱(适量)胡椒粉(适量)
红烧茄汁鲳鱼的家常做法步骤:
1.准备材料：鲳鱼处理干净，姜蒜切粒，青红杭椒切圈。
2.热锅放油，油烧至7成热加入鲳鱼煎（鲳鱼提前用干面粉抹匀，煎时不会溅油，不会掉皮）
3.鲳鱼煎至两面金黄时，加入姜蒜煸炒出香味。
4.加入料酒、生抽和醋、蕃茄酱，少量冷水，盖上盖子小火煮5分钟，翻面煮5分钟
5.加入青红杭椒，胡椒粉翻炒均匀，起锅。装盘
小贴士：
不用放盐，生抽和蕃茄酱是有咸味和甜味的。
海盐焗罗氏虾的做法
喜欢吃海盐焗罗氏虾的朋友，其实可以在家自己动手做海盐焗罗氏虾，因为海盐焗罗氏虾的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的海盐焗罗氏虾比起来，自己做的海盐焗罗氏虾又健康，吃起来更放心。
海盐焗罗氏虾食材介绍
主料：
罗氏虾(10个)
辅料：
粗海盐(能覆盖虾的量)花椒(一小把)
海盐焗罗氏虾的做法步骤:
1.市场买回的虾放盆里洗净
2.准备好粗盐、花椒
3.把粗盐炒到大概180度，放入花椒再翻炒几下，大概粗盐稍微变色即可
4.把虾放进锅里，将盐盖住关火，大约5分钟就可以了
5.出炉，吃的时候记得把盐去掉
小贴士：
这道菜关键一点的是要厚一点的锅，例如铸铁锅，保温效果特别好，另外虾的质量也很重要，一般罗氏虾要选用有虾黄的，如果没有虾黄建议用海虾代替！
