青团的做法
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简介：青团是主要流行于江浙一带的清明节节日食品，青团的做法很多，各地略有不同。青团的做法很简单，总的来说青团就是染成绿色的糯米馅食品，有咸的甜的，荤的素的。青团一般都用艾草来染色，也可以用绿色蔬菜汁。青团的做法大同小异，馅料各不相同，有笋肉加雪里蕻、桂花糖芝麻、葱肉等，今天我做的就是最普通的豆沙馅。
原料：糯米粉100克、菜汁70克、澄粉30克、猪油10克、开水、豆沙馅（自己煮的粗豆沙）
青团的做法步骤：
1、原料备用。
2、绿色蔬菜，焯水后，放入料理杯，同时加入少量的清水。
3、用料理机打成绿色菜汁。
4、糯米粉倒入容器内，加入菜汁。
5、混合成均匀的面团。
6、澄粉中加入开水，搅拌成团。
7、将糯米粉面团和澄面团，放入容器内。
8、揉成均匀的面团，加入猪油。
9、充份揉均匀，成三光的面团。
10、分成同样大小的小剂子。
11、将小剂子按成片，放上豆沙球。
12、慢慢用手推上去收口。
13、收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。
14、做好的青团坯子，下边垫上一小片油纸。
15、均匀的摆入蒸笼内。
16、冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅。
青团的做法图解：
1、原料备用。
2、绿色蔬菜，焯水后，放入料理杯，同时加入少量的清水。
3、用料理机打成绿色菜汁。
4、糯米粉倒入容器内，加入菜汁。
5、混合成均匀的面团。
6、澄粉中加入开水，搅拌成团。
7、将糯米粉面团和澄面团，放入容器内。
8、揉成均匀的面团，加入猪油。
9、充份揉均匀，成三光的面团。
10、分成同样大小的小剂子。
11、将小剂子按成片，放上豆沙球。
12、慢慢用手推上去收口。
13、收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。
14、做好的青团坯子，下边垫上一小片油纸。
15、均匀的摆入蒸笼内。
16、冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅。
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