一周岁宝宝食谱
每天一道小思妈妈亲手制作的美味辅食
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宝宝9个月-15个月大的时候,是适合锻炼宝宝咀嚼能力的窗口期,也就是说,你需要把泥糊状的辅食,变得颗粒状的、蓉状的,让宝宝去练习咀嚼辅食,而不是直接吞咽。
吞咽是宝宝天生就会的,而咀嚼不是,不是到了一年月龄就自然学会,而是需要麻麻们,经常给宝宝提供锻炼咀嚼的机会。
说起锻炼咀嚼能力,这类小方食物真的是最合适不过的了。
因为虾肉不好嚼,宝宝咬下一口放嘴里,越嚼越有韧劲,很快就变成一团,然后就给它吐出来了。
但如果你把虾肉先搅拌成泥,再做成我今天这样的小方糕,里面加了莲藕、面粉,它会让整个小方糕口感变得软面,很好嚼。
既不像糊状辅食可直接吞咽,又可以让没出牙的宝宝也嚼得动,宝妈们要知道,这类辅食可是最适合锻炼宝宝咀嚼能力的呢。
很多宝宝因为周岁前喂养得过于精细,导致宝宝不习惯去咀嚼食物。再大一些,就会出现一种情况,泥糊状的辅食不爱吃,带点嚼劲的辅食又嚼不动。为了避免这种情况,今天这道辅食,宝妈可以学起来喽。
莲藕鲜味虾糕
食材:莲藕30克,鸡蛋1个、虾3只(去皮后40克)、夹心海苔2片、虾皮粉1小勺、中筋面粉20克、西兰花10克、丁香鱼2克
是否搭配主食:可以作为宝宝的一餐饭(今天的辅食搭配有虾有鱼、有主食、有蔬菜,我还加入了虾皮粉和夹心海苔这两种天然“味素”作为调味,又鲜又美,而且吃起来绵软,又带着淡淡的莲藕清甜的味道,可以直接作为宝宝的一餐饭来吃,不用额外准备其他主食喽!)
参考月龄:11个月以上
难易程度:无难度
提示:适合对文中食材不过敏的宝宝。
视频菜谱
图文菜谱
– 1 –
食材的重量,仅代表制作量,不代表宝宝的添加量。
准备食材:莲藕30克,鸡蛋1个、虾3只(去皮后40克)、夹心海苔2片、虾皮粉1小勺、中筋面粉20克、西兰花10克、丁香鱼2克。
tips:今天用到的食材比较丰富,所以味道也会特别鲜美,像是海苔、丁香鱼、虾皮粉,如果缺少了哪一样也可以不加。
我平时用的中筋面粉,其实就是家里包饺子做馒头用的那种面粉,也可以选富强粉或者是写着小麦粉的那种面粉。
– 2 –
烧一锅开水,将莲藕放入锅中焯一下,捞出稍微放凉后切碎。
– 3 –
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。
– 4 –
把虾去皮,用刀在背部侧切开,去除虾线,这也是一步重要的去腥步骤哟~
– 5 –
把虾肉切成小块,放入搅拌机,把虾肉搅打成细腻的虾泥。
– 6 –
将丁香鱼用温水浸泡一下。
tips:丁香鱼本身就是很小很小的鱼,它只有一根主刺,鱼肉也不像三文鱼肉那么厚实,所以尽管浸泡了,但是依然不会那么软,咱们给宝宝吃的时候,尽量切得碎一些,宝宝就可以嚼动了。
– 7 –
很多宝宝的味觉比较敏感,可以用手把丁香鱼中黑色的鱼胆挑出来,再切碎,会好些哈~
– 8 –
将夹心海苔剪碎,放入干磨杯中,搅打成粉。
tips:
瞧!夹心海苔不仅味道很不错,而且里边也有芝麻,打粉添加在辅食里提味。每次可以多做些,放在密封盒里,这样吃的时候就可以随时添加,方便很多了~
– 9 –
另烧一锅开水,将西兰花焯一下,去除草酸,把西兰花捞出切碎。
– 10 –
将西兰花和莲藕一起放入搅拌机中,加入蛋清。
– 11 –
搅打成细腻的莲藕糊。
tips:可能因为鸡蛋大小不同,姐妹们在实际的搅打过程中,如果觉得有些稠,搅打不起来,可以一勺一勺的加入清水。
调整状态的时候要注意,清水的量不能多加,避免不成型。
– 12 –
将莲藕糊放入虾泥中。
– 13 –
接着一起加入丁香鱼、中筋面粉和虾皮粉。
– 14 –
再加入海苔粉一起搅拌均匀。
– 15 –
在碗底或者盘子底部铺上烘焙纸,把搅拌好的面糊放入,用小勺铺匀,接着把蛋黄搅散,淋在表面,也用小勺铺匀。
– 16 –
直接冷水放入蒸锅,如果怕有水汽的话可以扣上一个盘子,蒸15-20分钟,蒸糕熟透就可以出锅啦~
– 17 –
成型的蒸糕可以像我一样用好看的模具直接压成漂亮可爱的形状,让宝宝直接捧着吃吧,口感很绵软哟~
食谱小叮咛
小思妈妈说:挑选莲藕的时候要选择断口处有清香气味的,虽然白净的莲藕好,但是如果是特别白的可能用酸处理过,闻着也会有酸味,建议选那种,白净微黄、无伤口无烂、没有锈斑和断节,未变色发黑的。
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作为一名营养师,在小思同学添加辅食后,总是会担心辅食做得太单一,影响宝宝的生长发育。
所以我研究了很多营养均衡的辅食菜谱,全部收录在“宝宝营养辅食”这个微信公众号。
瞧,下面这些辅食菜谱就是其中的一部分,如果想每天收到我推送的营养餐单和喂养知识,记得扫描下面的二维码关注我哦。
鲜味茶碗蒸蛋 |
宝宝虾肉肠 |
蕾丝蛋卷 |
芦笋豌豆浓汤 |
坚果南瓜米糊 |
鲜香鱿鱼肠 |
蔬菜小魔方 |
番茄菌菇汤 |
虾蓉鸡蛋羹 |
小思妈妈悉心研究辅食食谱1100道,肯定会有宝宝爱吃的,小思妈妈把麻麻们最关心的问题,都整理好了,姐妹们在公众号回复下面的关键字,就可以查看它们的做法啦~~
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