糍粑怎么做好吃
春天到了，万物生长，各种花草树木都生机勃勃，野花野草像被打了鸡血似的开始疯长，艾草也是。这个时节，也正是吃艾的好时机。
艾叶能暖气血而温经脉，专治女性气血寒滞、腹中冷痛；有理气血、暖宫、祛寒湿的功能。三月吃艾，能扫除恶寒、湿气、病毒！
小时候，妈妈每年春天都会做艾糍粑给我们吃，软糯香甜，全家老小都爱吃。加入了艾草的糯米粉糯香而不腻，容易消化不涨胃。
今天就用妈妈教的做法来做艾糍粑（艾团）。
所需材料：
艾叶两把，糯米粉500g，花生、白糖、食用油
做法步骤：
1、新鲜嫩绿的艾叶清洗干净。锅里加水烧开，下艾叶焯水，煮3-5分钟后捞出。
2、清水浸泡一晚，中途换两三次水，这样艾草的苦味就去掉了，而艾叶本身的香味还是很浓郁。
3、准备好花生陷（也可以是别的自己喜欢的馅料）。花生米放空气炸锅180℃炸5分钟，放凉碾碎后加入白糖搅拌均匀备用。
4、艾叶从水里捞出，挤干水分，切成碎末，小锅加入少量水（没过艾叶就够了），大火烧开再煮3–5分钟。
5、准备容器倒入糯米粉，加入N勺白糖。刚煮好的艾叶和水，一起倒进来，边倒边用筷子搅拌。非常烫，注意别烫到手哦。
6、趁热和面，揉搓至面团光滑柔软，分成大小均等小团。多出来的粉刚好用来防黏连
7、用手把面团挤成窝状，加入一大勺花生馅，挤捏边缘包好，整理成圆球形状。
8、包好后，剪出大小合适的烘焙纸，做好的饼胚沾上少许油，压扁放在上面。
9、入蒸锅，大火蒸熟即可。看到膨胀拱起来就是熟了。
10、蒸熟的艾糍颜色变深，晶莹透亮，散发着诱人的香气。咬一口，相当美味，还是小时候的味道，还是妈妈的味道~
做的多当天吃不完，第二天可以放到空气炸锅里面加热几分钟，表皮的水分干一点，吃起来更爽口有韧劲哦。
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