醋蛋液的做法
中国食疗法历史悠久，源远流长，是中医药宝库中的瑰宝之一。祖国传统的醋蛋液配方广泛应用，使全国一批被病魔折磨得痛苦不堪的人起死回生，恢复了健康。醋蛋疗法受到了成千上万的病人和健康人的重视和青睐。
一、醋蛋注销营养及食疗价值
鸡蛋有很高营养价值。它含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。鸡蛋的蛋白质主要为卵蛋白和卵球蛋白，含有人体必需的氨基酸——安全蛋白质。其中蛋黄富含卵磷脂、蛋白质的生理价值居牛奶、牛肉等食物之上。
醋在医疗上具有很大重要的作用。明朝药学家李时珍在《本草纲目》一书中指出：“醋能消肿、散水气、杀邪毒、理诸药。”日本东京大学名誉教授秋谷七郎表土结了饮服食醋的四大疗效：
① 食醋能防止和消除疲劳。人经过运动后，体液PH值由中性变为酸性，食用醋后，焦性葡萄糖、活性醋酸、柠檬酸可进入三羧酸循环，体力能较快地得以恢复。
② 食醋有降血压、防止动脉硬化之功效。
③ 食醋对致病菌有杀伤作用。
④ 食醋对人体皮肤有滋润作用。此外，食醋可促进人体对食物中钙、磷、铁等矿物的溶解和吸收。
哪么，醋和鸡蛋合成后，会不会改变它们原有的营养成分和食疗作用呢？不会，醋与鸡蛋合成后，会更好地发挥鸡蛋的营养食疗作用。用9度米醋泡鸡蛋，不仅能使污染的各种微生物处于PH值很不利的环境中，其生命活动很快抑制或死亡，还可以使鸡蛋中的蛋白质在醋的浸泡分解下形成分散状态，与酶的接触表面积增大，从而容易消化吸收。
醋蛋液之所以能够强体健身，对动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗塞、胃下垂、肝炎、粮尿病、神经痛、风湿病等多种疾病有很好的疗效，主要是因为鸡蛋中含有丰富的卵磷脂。据最新研究证实，卵磷脂内有一种成分——胆碱，当卵磷脂被人体消化以后，会释放出胆碱进入血液中，它们很快到达脑部，从而防止人体脑功能的才华。如果有控制地供给足够的营养胆碱或避免老年记忆衰退。另外，卵磷脂还可以将脂肪和胆固醇转化成乳状液，使血液循环系统畅通，从而能减少脂肪和胆固醇在血管壁内沈积，降低血管栓塞及心脑疾病的发生。醋蛋液所具有的活血化淤的作用，可扶正固本，提高人体免疫功能，它不愧为强身健体的保健佳品。
据统计：醋蛋液对高血压、脑血栓后遗症、气管炎、风湿病、失眠、便秘、慢性胃炎等疗效明显，对结肠炎、肩周炎、痔疮、鼻炎、心脑供血不全、牙疼、粪液自流、坐骨神经痛、肋间神经痛、肛裂、趾端麻木、神经衰弱、动脉冲硬化、皮炎、头屑、骨质增生、口臭、腹泻、肾炎、三叉神经痛、尿频、手脚皲裂、盗汗、肺结核、面瘫、糖尿病、花眼、抗癌、牛皮癣、青春痘、美容等都有一定的效果。
二、醋蛋液的制法与饮用方法
醋蛋液的制作很简单：将新鲜鸡蛋一个（最好用农家放养鸡所生深红色壳蛋营养最为丰富）用9度醋100至150毫升，浸泡两天左右，蛋壳软化后，用筷子戳破蛋膜、将流出液搅拌均匀，再放置一天后就可以用了。每天清晨起床后，用汤盛1—2匙醋蛋液（最好用陶瓷汤匙），加2汤匙子温开水，调匀，空腹一次服完，蛋膜在最后一天嚼碎吞服，如果早晨服不适应晚睡时服也可达到同样的效果。
三、注意事项
1、醋应该选用优质的高度醋，最近几年有个别醋厂开始生产9度醋，大型超市都能购到。普通米醋只有3-5度，浸泡时不仅蛋壳不易软化。蛋黄也不溶。
2、鸡蛋最好新鲜鸡蛋，尤以农家放养五谷杂粮喂养鸡所生蛋，深红色壳蛋营养最为丰富，浸泡时最好再用清水洗净。
3、饮用时怕酸，可以适当增加蜂蜜和温开水的量，以使酸甜可口。早晨空腹或饭后或晚上临睡前服用，具有同样的效果。初服时如出现大便稀薄，不必惊慌，一般几天以后会正常。但如长期不适，不宜服用。小孩如有大便干燥，食欲不振等也可服用，但用量要适当减少，可为成人用量的1/4-1/3。
4、最好用玻璃瓶来浸泡，不可用塑料瓶浸泡，每隔三四天制作一个，交替使用。
5、夏季服用时，因天气温度太高，可以将制好的醋蛋液放入冰箱中备用。
6、有些人会有顾虑，怕服用醋蛋液引起骨质疏松，这大可不必。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸钙，对人的骨骼大有裨益。尤其是蛋壳外层粉状物是对人体最适宜的钙粉。
7、医学科技人员认为，醋蛋液能调节人体免疫功能，高速饮食中营养不平衡状态，从而增强身体抗病能力。
8、每月4——6个鸡蛋，0.5千克蜂蜜，一瓶醋，所费不多却能强身健体，醋蛋液是一种老少皆宜的大众保健品。
9、很多人在服一两醋蛋液后，没有太大的变化，就放弃服用，贵在坚持，切勿半途而废。由于人体差异，所以有的见效快，有的人见效慢，所以长期服用才能起到延年益寿，强身健体保健作用。
10、 醋蛋疗法对绝大多数人都是适用的，仅对少数不宜食鸡蛋或醋的人不大合适。例如：胃酸过多饮酒后胃部不适者，应该慎用。患有低血压病的老人醋蛋液时也注意，如不适应就不要强饮，以免导致胃部病变。肾炎病人在发病期间，胆囊炎切除的病人在手术后半年内，肝硬化患者，均应慎用含各种配方。胆结石病人限用各种含有油脂配方的醋蛋液。
请加下面董氏奇穴公众平台二维码，每天会有好文好惊喜
