大葱的做法
大葱经常被我们作为配菜的用途。其实大葱是一种好食材,大葱是具有一定功效和作用的,并且吃法也有很多种。今天,要为大家介绍的就是大葱的营养价值和吃法,快来一起了解了解吧。
猪肉大葱饼的做法:
材料:
面粉300克,开水160克,猪肉50克,食用油适量,葱沫,椒盐,五香粉
做法:
1:面粉放盆里,一边慢慢倒开水,一边用筷子搅拌打圈,直到水倒完,用手把面粉揉成团,直到揉至表面光滑就可以盖上保鲜膜静置30分钟左右。(由于各家面粉的吸水程度不同可适量的加或者减少量的水)
2:在等面的时候咱们把肉剁成很细的沫,葱切葱花,碗里倒适量的油,里面放适量的椒盐。
3:锅里烧少量热油,把肉沫下锅,加料酒,五香粉,酱油炒熟。
4:把面团分成3份小面团,把其中一个面团擀成薄面皮,先均匀刷上调好的椒盐油,再把炒好的肉沫均匀涂抹在面皮上,最后均匀的撒上葱花。把面皮从下往上紧紧的圈起来,俩头扭住(防止露馅)再从一头卷到另一头,把接头按到最低下(不懂就看看今天做饼的回放),压扁擀成5毫米厚的圆饼,以此类推的做好3个饼后就可以下锅烙饼了。
5:锅底刷少量的油,烧热后把擀好的饼放锅里开小火烙至表面金黄再翻面烙黄,期间可以盖上锅盖稍闷一会,注意小火哈!烙至俩面金黄就可以出锅啦!
大葱炒鸡蛋
主料:
大葱半根,鸡蛋3个辅料:油30毫升,盐1小勺,料酒10毫升,生粉1小勺
做法:
1、大葱洗净,切斜圈备用。
2、鸡蛋里加1小勺盐调味,加1勺料酒去腥,再用1小勺生粉配1大勺的清水调成生粉水加入鸡蛋里打散,再加入大葱圈拌匀。
3、锅热后倒入油,到六成热后倒入蛋液,不要急于翻动,让底部大致凝固后再用铲稍稍翻动一下,把生蛋液翻到下面,同时可以把火调小一点,不然易糊。
4、到蛋液8、9成熟的时候关火,再把大葱炒鸡蛋翻炒一下,余热会让蛋液再熟一点,不然炒过头了,就失去滑嫩口感。
大葱烧排骨的做法
主料:
排骨400克、大葱半根、姜10克、蒜2瓣、八角2个
辅料:酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐1/4茶匙、冰糖15克
做法:
1.排骨焯水后捞出,沥干水分
2.将大葱的葱白切大段,葱绿切细丝
3.姜蒜切片,八角冲洗干净
4.锅里倒入少许油,下排骨炒制
5.翻炒至排骨收干水分、微焦的状态
6.放入姜蒜、八角炒香
7.再加入大葱,翻炒均匀
8.倒入酱油和料酒,翻炒上色
9.兑入热水,没过排骨为宜10.放入冰糖,大火煮开后转小火焖煮约40分钟
11.调入少许盐,开大火收汁12.收汁至浓稠后加入葱绿,拌炒一下即可
大葱爆肉的做法
1.把猪肉切薄片放入适量的盐和水淀粉,抓匀后腌制二十分钟左右。
2.大葱切斜片,姜切丝。
3.锅中放适量油烧至五成热爆香姜丝。
4.放入肉片炒至变色断生。
5.调入适量的生抽、料酒和糖翻炒匀。
6.再放入葱大火快速翻炒均匀。
7.调入适量的鸡精炒匀即可。