大头菜做法
我们常说的大头菜也被称为是芥菜,属于中国著名规定特产蔬菜,被很多消费者青睐和喜爱。而大头菜也具有药用价值和膳食价值,营养价值较高,所以多吃大头菜是很有好处的。而在生活当中,我们也喜欢将大头菜凉拌,爽口脆香,是很下饭的哦!
凉拌大头菜的做法一
食材准备
大头菜、蒜头、红辣椒、陈醋、酱油、盐。
方法步骤
1、将所需材料都准备好,将大头菜洗净,然后切成条备用。
2、将切好的大头菜放进冷水里泡,中间需要换几次水。
3、接着把辣椒切成圈,将蒜洗净,剁碎。
4、然后把泡好的大头菜捞出,沥干水分。
5、碗里放入辣椒、蒜蓉、适量盐、酱油和陈醋,搅拌均匀成酱汁。
6、最后把调好的酱汁淋在大头菜上,搅拌均匀即可。
凉拌大头菜的做法二
食材准备
大头菜、蒜、辣椒、盐、糖、香油、醋。
方法步骤
1、将大头菜的表皮切除后,再把粗皮纤维部分完全去除,洗净,沥干,切成薄片,大小约3*4的公分备用。
2、将辣椒洗净,切成片;将蒜洗净,切成蒜末。
3、用1大匙盐和大头菜搅拌均匀,腌制大约半个小时候,从盐水中捞出,洗净,沥干。
4、将适量的糖、香油和醋搅拌成碗汁,倒入大头菜内,搅拌均匀。
5、最后再加入蒜末和辣椒,搅拌均匀,腌制大约1到2个小时即可食用。
凉拌大头菜的做法三
食材准备
大头菜、辣椒油、盐、味精、醋、糖、葱。
方法步骤
1、将大头洗净,然后撕成小块状备用;将葱洗净,切成葱丝。
2、接着放入开水里焯熟,捞出,过凉备用。
3、调碗汁:将适量的盐、辣椒油、味精、醋、糖搅拌均匀。
4、最后将碗汁淋入控干水分的大头菜中,再加入葱丝,一起搅拌均匀即可。