蛏子怎么吃
用最简单的食材做最美味的食物
又到了春暖花开的时节，看景赏花还要吃春菜，这个时节吃什么最带劲呢？小编我很负责任地告诉你，现在蛏子的个头那是一个大，肉质那是个一鲜美，价格那是一个划算呀！所以，现在是蛏子的好时节，当然最最带劲啦！
说到蛏子，你们会怎么做呢？不用等你们回答，小编我就猜到了，水煮蛏子有没有？葱油蛏子有没有？辣炒蛏子有没有？！
你们就不能有新鲜点的吃法吗？看来还得小编我来告诉你们。今天就教你们一道茄子烧蛏子，家常又美味！
茄子烧蛏子
食材：茄子 蛏子 红椒 蒜末 葱段
酱料：盐 耗油 排骨酱 酱油 胡椒粉
=步骤=
?将蛏子焯水剥壳；
?茄子洗净，切段，切成跟蛏子肉差不多长短；
?将茄子下锅小炒一会儿，接着放入蒜末一起煸炒；
?炒至茄子变软后加入酱油、排骨酱和蚝油
?加一勺半的开水，放入蛏子收汁，三分钟左右
?最后加入红椒和胡椒粉起锅
【成品】
烹饪要点
1、蛏子稍微焯水就可以捞起剥壳了；
2、蛏子和茄子一起烹饪时时间不能太长，容易老掉；
3、如果家里没有排骨酱，可以替换成黄豆酱、郫县豆瓣酱，也可以只用蚝油来调味；
是不是超级简单呢？酱料在超市都能方便买到，除了烧这道菜，在做红烧菜时都可以尝试放一些。趁蛏子肥美的时候，赶紧在家做起来吃起来吧！
