红烧大排做法(红烧大排看起来很复杂? 其实做法很简单)

红烧大排做法

  今天小编跟您介绍一道红烧大排的做法,很多人都以为做大排很复杂,其实非常简单。

  用料:

  猪大排,小葱,料酒,叉烧酱,浓缩鸡汁,酱油,盐,白胡椒粉,生粉,油。

  

  做法:

  猪大排用清水浸泡。

  

  用肉锤将大排肉敲松弛。

  

  将大排放入碗内,加白胡椒粉、料酒、盐搅拌均匀,腌制一下。

  

  腌制好的大排肉,均匀得裹上一层生粉,抖掉多余的生粉。

  

  锅内倒油,将油烧至6成热,下大排肉。

  

  炸至两面金黄捞出。

  

  倒掉锅内多余油分,留底油,下小葱段,将葱段煸掉水份。

  

  放入炸好的大排肉。

  

  加水,水的量与大排齐平。

  

  加酱油、一点叉烧酱,一点浓缩鸡汁,一点盐,搅拌一下,盖上锅盖焖煮。

  煮至汤汁浓稠出锅,撒上一点小葱末儿。

  

  小贴士:

  如果家里没有肉锤的话,可以用刀背剁一剁。

  调味料不一定非要按照小编写的放,每个人的口味不一样,可根据自己喜欢口味调整。

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