吃胶原蛋白有什么好处
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大家好，我是俏肌联合创始人杭润。
我们在之前的课程里反复提到过很多次胶原蛋白。那么胶原蛋白到底是什么东西？它在皮肤当中是如何分布？起到什么样的作用？如何去补充和保护胶原蛋白呢？这是这一节课向大家分享的问题。
胶原蛋白是一类特殊的结构性蛋白质。什么叫结构性蛋白质，就好像我们造一个大楼，这个大楼需要很多的框架构成这样一个结构，然后才往里面塞砖头，胶原蛋白在人体也是起到类似的作用。它广泛的分布在皮肤、骨头、软骨以及肌肉当中构成这种框架然后在里面再填充其他的物质。比如在真皮当中，胶原蛋白要占到蛋白质含量的30%以上。
我们举过一个例子，胶原蛋白的作用类似于沙发里面的弹簧，如果缺少了这些胶原蛋白皮肤就会塌陷、松弛，皱纹就会出现。而且胶原蛋白还可以和水结合在一起，如果胶原蛋白的结构破坏，数量减少，那么真皮的水润程度也会降低，进而影响表皮的含水量。胶原蛋白所构成的这种网状支架也是皮肤当中非常重要的一个生化反应的场所，细胞的迁移、增值等等都受制于胶原蛋白以及和其他成分共同构成的所谓微环境。可以讲胶原蛋白相当于人体混凝土当中的钢筋。
胶原蛋白受破坏我们曾经讲过一是糖化，二是光老化。日光损伤不光是直接损伤，它还可以诱导自由基产生细胞损伤，然后也可以上调一些基质金属蛋白酶的表达，而基质金属蛋白酶专门负责降解胶原蛋白。因此防晒抗氧化都是保护胶原蛋白的重要举措。
补充胶原蛋白我们单纯靠涂抹这种数量是非常有限的。我们上一节课曾经讲过肽的问题。给予皮肤一些信号肽，可以促进胶原蛋白的生长。这个时候就有一个关键的问题，我们通过口服来食补胶原蛋白到底有没有用。这个话题在几年以前曾经发生过激烈的争论。当时有很多的粉丝向我反馈，吃了胶原蛋白之后皮肤明显变好了，当然也有一些人说吃了胶原蛋白之后并没有什么感觉，但是看到效果的人居多数，这个时候我就疑惑了。
很多营养学界和科普界的人为什么一而再再而三的说口服胶原蛋白来补充胶原蛋白是伪科学，其实关于蛋白质吸收的理论从1960年代的后期就已经逐步发生改变了。人们发现蛋白质降解所产生的肽可以被小肠直接吸收，并且这些肽进入体内的效率比氨基酸进入体内效率要更高，还可以发挥多种其他的作用。
同时胶原蛋白分解之后所产生的肽有多种生理活性，包括抗氧化，促进成纤维细胞合成和分泌更多的胶原蛋白以及透明质酸，这些都是抗衰老必备的成分。经口补充胶原蛋白或者它的降解产物胶原蛋白肽可以提升真皮中胶原蛋白的含量，改善皮肤的皱纹以及皮肤的弹性增加，并且能够改善日光引起的老化。近两年又有新的证据不断证明服用胶原蛋白是可以改善皮肤的，因此这并不是伪科学，而是一个真正的有效的改善皮肤的方法。
口服补充胶原蛋白并不意味着必须要去买那种现成的胶原蛋白的饮料或者粉末，实际上我们生活中有很多的动物来源的食品都可以提供丰富的胶原蛋白。因为胶原蛋白主要就分布在动物的皮、骨头、肌肉、肌腱、爪子这些地方当中，所以有很多美味的食物都是可以选择的，比如说凤爪、鸭掌、鹅掌还有猪蹄、猪皮还有骨头汤等等。对猪蹄来说我们最好是把脂肪多去掉一些以免发胖。胶原蛋白本身不会导致人发胖，但是那些脂肪过多的话是可以的。还有一点需要注意的是胶原蛋白只存在于动物身上，植物中是不存在胶原蛋白的。所以同样看起来比较黏腻的透明的那些东西，比如说像皂角米这里面是含有的多糖类的物质，当然这些物质也是不错的一个美容养颜的食物，但他们不是胶原蛋白。
抗氧化类的有：
1.维生素C、维生素E、维生素B族这些除了可以采用这种饮食的补充剂之外，还可以大量的从新鲜水果、蛋黄以及一些动物性食品当中获取。维生素E特别的重要对女性来说，那么维生素E主要存在于坚果还有全谷物食品当中。所以我们日常需要通过其他的途径来做一些补充。
2.色素类主要来自于那些五颜六色的食物，比如番茄含有番茄红素、紫甘蓝含有花青素、胡萝卜含有类胡萝卜素，很多植物还含有叶黄素等等。色素类通常都具有很好的抗氧化作用，有的还对视力也有很好的作用比如说番茄红素。也就是说饮食要多色一点。
3.多酚类具有非常强的抗氧化作用，特别是绿茶。中国作为茶文化的发源地，有非常多的茶叶，而且这些茶叶有浓郁的香气，零卡路里不会导致发胖，能够抗衰老还有利尿作用。
4.含硫的食物也非常重要，比如洋葱还有我们日常吃的一些香葱、蒜、肉桂等等这些辛辣的食物里面含有一些硫的成分。而硫主要是可以作为谷胱甘肽这种抗氧化肽的合成的原料，因此这一类的食物对皮肤也很有好处。
5.胶原蛋白肽，这是精制过的分解的胶原蛋白的构成。
近些年还特别流行一类食品补充剂叫做酵素。其实关于酵素这个名字充满了争议。这是这类生化分子以前的说法，现在大陆叫酶，但是我们的台湾省还叫做酵素。但是在商品当中它并不是里面只含有酶。所以说到酵素大家一定要注意看它的成分表，来根据自己的需要去选择。
然后酵素我比较反对它作为一个商品名，但是我个人的力量无法抗衡商业的力量，正是因为这样导致市场上有很多的混乱，也导致很多人觉得好像我有一点什么问题了，我去吃个酵素就会好。但是你首先要明白这个酵素是不是适合自己的情况。还有人在自己家里用水果上面放一层糖，然后再放一层水果，再放一层糖再密封起来过一段时间它发酸或者怎么样，就认为他是酵素，其实我觉得这只不过是发酵的水果或者糖腌水果而已。
这节课我们带大家了解了什么是胶原蛋白、如何补充和保护胶原蛋白以及饮食当中我们应该注意摄取哪些东西来有利于我们健康和美丽。在下一节课我们进入更高的阶段向大家介绍医美方法，特别是像透明质酸该不该打，瘦脸针该不该打这类问题。
跟着杭润学护肤，轻松get美丽秘诀。我们下节课见。
“在看”的小可爱永远十八岁!
