蒜蓉西兰花
蒜蓉西兰花
这回呢小胖子给大家带来一道素菜，蒜蓉西兰花。做完这道菜以后把照片po上了朋友圈，很多朋友在下面说喜欢西兰花或者就是今天刚吃了西兰花。想不到西兰花这种食材还是挺受欢迎的。
以前对西兰花无感，后来出国，有一回在学校饭堂吃了一道蒜片炒西兰花之类的菜，觉得味道还不错啊！慢慢就开始接受西兰花了。以前在国内选择多，就会变得挑剔，到了国外食材变匮乏了，就会觉得很多以前避之不及的食物简直就是人间美味啊！例如苦瓜，例如速冻水饺。
想起很多年前看到大S说的一段话，虽然非常鸡汤，但还是分享一下：念书的时候，一点小毛病就想请假，现在病了怕耽误工作，人一旦有了责任感，就不再任性。主持节目的时候，不爱吃便当，现在便当里有豆腐就觉得太满足，人一旦有历练，才懂得感激。以前一离开家就害怕，现在无论身处何处都随遇而安，人一旦勇敢，就真正自由。
干了这一碗心灵鸡汤，然后来说蒜蓉西兰花的做法。
大蒜和西兰花的搭配是很美妙的。这回就来做一道蒜蓉西兰花。
首先把西兰花切成块，将蒜切末。
将切好的西兰花入沸水烫大概1分15秒，这时间挺精确的，小胖子拿着计时器计算了西兰花从入锅到水慢慢开始冒泡重新沸腾的时间。沸水烫菜时可以往水里加入一点点油，这样可以使得蔬菜看起来鲜艳有光泽。
等到时间差不多了，水即将沸腾的时候就可以将西兰花捞出了。烫菜的时间会根据每个人炉灶的火力而有所不同，所以小胖子的1分15秒仅仅是一个参考。烫的时间不宜久，这样可以让西兰花有清脆的口感。
沥干西兰花的水分，用厨房纸吸掉西兰花表面的水分。
锅内热油，油热后炒香蒜蓉。
然后放入西兰花快速翻炒，加盐，炒匀。
向锅中淋入生抽，再炒一小会儿就可以出锅了。
这道小素菜，简单美味，营养健康。
前段时间（两个月了）有个朋友问小胖子，炒菜时加盐最好是在什么时候加？她说盐里的碘遇热会挥发，所以一般是出锅前加盐。关于这个问题，欢迎大家在下方评论区讨论。
谢谢阅读！
祝好！
