阿胶的功效与作用及食用方法
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阿胶的功效和服用方法
天气渐凉，又将到进补的季节。许多用动物的甲骨、外皮等熬制的胶类中药，是补品中不可或缺的珍品，如阿胶、鹿角胶、龟板胶等，也是熬制膏方的重要之物。清代名医叶天士称之为“血肉有情之品”。
何为“血肉有情之品”？
血肉有情之品是中医对具有滋补强壮、填精益血作用的动物类药（以脊椎动物、有血动物为主）的统称。对症服用“血肉有情之品”，可以改善人体虚劳状态，增强机体功能，治疗多种虚证（气血阴阳）。因其有血、有肉、有骨、有髓，与人体的组织结构相类似，作用容易被人体吸收。其种类非常广泛，除了上面说的胶类外，还有如紫河车（胎盘）、鹿茸、动物骨髓、蛤蚧、海马等等，数不胜数。但哪些人适合吃？怎么吃？是个不小的学问。
今天就来谈谈大名鼎鼎的“阿胶”
据史书记载，清朝咸丰年间，慈禧身为懿嫔时患有“血症”， 现在叫功能性子宫出血或月经不调。几经御医治疗总不见效。户部侍郎陈宗妫奏告咸丰皇帝，建议慈禧服用东阿邓氏树德堂所产的阿胶治疗。慈禧听从他的意见，试着服下阿胶以调经止血，果然血止病愈，后来顺利地怀孕并产下一个男婴，就是后来的同治皇帝。慈禧因此对阿胶情有独钟，笃信不疑，终生服用。
阿胶产地虽有不少，但以山东东阿县为佳，称“东阿阿胶”。一般用驴皮熬制，故又称“驴皮胶”。其次有黄明胶，是用黄牛皮熬制而成，故又称“牛皮胶”。现在市场上常会有用猪、马、骡、驼皮等熬制的，以次充好，所以购买时需擦亮眼睛，以免上当。
一、阿胶的性味归经
阿胶性味甘，平，无毒。入肺、肝、肾经。
二、阿胶的主要作用
01
补血
阿胶是治血虚的要药。用于血虚面色萎黄、眩晕、心悸等症，可以与补气血的当归、熟地、黄芪、红枣同用。妇人多血虚，所以阿胶也常用于妇女月经不调、不育不孕等病的治疗。正因其有补血的功能，“发为血之余”，所以较长时间的服用，也可以起到养颜乌发的作用。
02
滋阴润肺
阿胶能滋阴润燥，用于治疗阴虚内热的心烦不眠、阴虚肺燥的咳嗽等。
03
止血
阿胶有显著的止血作用，适用于虚劳咯血、吐血、尿血、便血、妇女崩漏等多种出血症。
04
养生保健
《神农本草经》谓阿胶“久服轻身益气”，因此，平时体质虚弱之人，只要服用后无明显不适感，可以经常服用以养生保健。
三、应用注意点
阿胶比较滋腻，平素脾胃功能虚弱、消化不良者要慎服；有感冒及其他急性实证期间请勿服。自己情况把握不准者，可以请中医生指导应用。
四、阿胶怎么吃？男人可以吃吗？
根据需要，阿胶既可以入药又可以加工成保健品服用。阿胶药用时一般用量为三至九克，加少量黄酒另炖烊化后冲入药汁内服。不能入药同煎。
*一料膏方一般用200-250克（一料膏方是一个月左右的剂量）。
介绍几种阿胶的简易吃法、做法
01
阿胶羹
原料：阿胶250克，黄酒250克，冰糖200克，黑芝麻、核桃仁各250克
做法：取阿胶250g，砸碎。放入带盖的汤盆或瓷碗中，加黄酒250g，浸泡1-2天，至泡软。取冰糖200g克，加水250ml化成冰糖水，倒入泡软的阿胶中，加盖。置盛胶容器于普通锅或电饭煲内，隔水蒸1-2小时至完全溶化。将炒香的黑芝麻、核桃仁放入继续蒸1小时，搅拌，成羹状。取出，放冷，冰箱存放。每天早晚各服一匙，温开水冲服。
02
阿胶膏
原料：阿胶一块，冰糖20克
做法：取阿胶一块，砸碎至豆粒大小，将碎阿胶倒入白瓷碗或微波炉专用器皿中，加冰糖约20克、水约150ml，置于微波炉中。调火力至中档加工12分钟后，冰糖、阿胶全部溶化。取出放凉，溶液成果冻状，冰箱存放。服用时取一勺阿胶冻加开水或牛奶100ml，搅拌至完全溶解后，空腹服下。一般一天一次。
03
用牛奶冲服
将阿胶粉碎成细粉状，每次取阿胶粉一匙（约3～4g）放入杯中，依个人口味，加入热牛奶、豆浆等（80℃以上）边加边搅拌，使阿胶粉充分溶化后服用，口感香甜绵软，回味悠久。
有人觉得阿胶只是女人的补品。其实只要病情需要或平素阴血不足者，不管男女，均可服用。不过吃阿胶前，最好还是请中医生把脉辨证，以免误补。孕妇、高血压、糖尿病患者、幼儿等请在医师指导下服用。
顺便说一下黄明胶，其作用与阿胶相似但稍逊，不过它还可以外用，治疗风湿疼痛、跌打损伤、痈肿疮毒等。
END
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