春节期间，小昕会给大家多更新一些团圆饭菜谱，荤素搭配好，也方便大家。这不，还有不到一周就过年了，也该准备准备了。如果春节期间家宴总是不知道搭配什么，就关注小昕吧！
茄汁糖醋鱼
1.选较儿少的鱼，处理干净后在表面切斜刀，切深一点，但不要切断哦！
2.用厨房纸把鱼表面稍微擦干，然后在鱼表面裹上淀粉。
3.锅中热油，油要多一些哦，待油7成热后，拎着鱼尾抖一抖多余的淀粉后，滑入锅中。
4.一面定型再翻面，炸至两面金黄后捞出控油。
5.糖、白醋、水、番茄酱按照1:1:2:2的调制成料汁（可以根据个人喜好调整酸甜）。
6.锅中热少许底油，油热后下入姜末炒香，加入调好的料汁，煮开。
7.淋入少许水淀粉，待汤汁粘稠淋在鱼身，撒些熟白芝麻和香菜点缀即可。
红烧肘子
1.肘子一个洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、花椒粒、料酒、香叶把肘子煮熟。
2.锅中倒入油，油8成热左右，放肘子炸至表面微焦。（一定要小心溅油啊！）
3.锅中倒入生抽、老抽、料酒、加入热水（刚没过肘子即可），加入生姜2片、草果2个、茴香一小撮、香叶2片、八角2个、桂皮一块、花椒一小撮，冰糖适量，大火炖煮收汁。
4.待炖煮到汤汁浓稠，肘子肉烂，即可关火。
5.烫一些青菜，盛出肘子装盘，淋上汤汁即可。
虾仁豆腐
1.鸡蛋豆腐，按照外包装提示，切开，然后切成厚片，摆入盘中，备用。
2.新鲜大虾去头去虾线，剥出完整虾仁，有几块豆腐就剥几个虾仁就好。
3.虾仁用料酒、盐抓匀腌10分钟左右，然后摆在豆腐上。
4.撒少许盐，隔水蒸熟。
5.蒸出来的水倒入碗中，加入少许淀粉调均匀。
6.锅中热油，放入淀粉水煮至粘稠淋在虾仁豆腐上即可。
红烧鸡块
1.鸡肉洗净后，剁成合适大小的鸡块，沸水中焯一下，去除血水，捞出备用。
2.锅中热油，放入花椒、八角、蒜、葱花，干辣椒炒香。
3.倒入鸡块大火翻炒，放入生抽、料酒、少许白糖、一点点老抽翻炒均匀。
4.加温水没过鸡块，大火烧开，根据个人口味加盐调味后改中火炖煮，收汁即可。
蚝汁鲍鱼
1.鲍鱼买回来冲洗干净，用小刀轻轻把肉取出，表面切几刀，备用。
2.鲍鱼肉放回到壳中，再放入盘中，上锅蒸，上汽后8分钟，焖2分钟。
3.整出来的汤汁倒入小碗中，备用。
3.大蒜切成蓉，锅中热油，放入蒜蓉翻炒出香味。
4.加入蚝油、白糖翻炒均匀，再放入鲍鱼时候的汤汁，熬成浓稠的汤汁，淋入在鲍鱼表面即可。
孜然洋葱牛肉粒
1.牛肉切小粒，用料酒、生抽、盐、少许生粉、孜然粒抓匀，盐一会备用。
2.洋葱、青红椒切成和牛肉差不多大小，备用。
3.锅中热油，油热后下入牛肉，大火翻炒。
4.待牛肉粒表面变色，放入青红椒、洋葱翻炒。
5.加入盐、一点点生抽翻炒均匀。
6.待洋葱断生后撒入孜然粉，翻炒均匀即可。整体时间不能太长，不然牛肉就老了。
豆豉蒸排骨
1.排骨剁成小段，洗净后用温水浸泡30分钟左右排除血水，再用流水冲洗几遍排骨，直到水色较清即可，沥干水分备用。
2.干豆豉拍扁、姜切沫、蒜切末与料酒、盐、生抽、蚝油、白糖、胡椒粉调制成汁。
3.排骨淋上一勺油、一小勺生粉再倒入料汁抓匀，腌制10分钟。
4.蒸锅中烧水，水开后放入排骨大火蒸至排骨熟烂即可。
松仁玉米
1.玉米取粒，豌豆取粒、胡萝卜切小丁，备用。
2.锅中热油，下入胡萝卜翻炒断生，下入青豆和玉米炒熟。如果用的是生的松仁，需要先把松仁焯一下，捞出，再吵其他的哦！
3.加入适量盐和味精，最后放入松子仁翻炒均匀。
麻婆豆腐
1.豆腐切小块，锅中放水，放少许盐，煮5分钟捞出备用。
2.肉切肉末、葱切葱花，备用。
3.锅中热油，下入花椒粉爆香，下入肉末炒至变色。
4.下入豆瓣酱，炒出红油。
5.下入豆腐，加入清水，刚刚没过豆腐即可，中小火炖煮。
6.待汤汁变少后，加入少许水淀粉，煮开收汁。
7.盛出豆腐，在表面撒上花椒粉和葱花即可。
香菇菜心
1.菜心选小颗的洗净，在清水加一点盐，煮熟后捞出控水，摆盘备用。
2.香菇表面切十字花，煮熟，轻轻捏去多余水分。
3.锅中热油，放入葱花、蒜末、五香粉、少许花椒粉炒香，然后加入蚝油，倒入香菇
翻炒，加入少许清水，少量生抽，小火炖煮。
4.香菇炖的差不多的时候，加入少许水淀粉、适量盐即可关火。
5.用筷子把香菇夹出摆盘，淋上汤汁即可。
八宝饭
1.糯米提前浸泡，滤掉多余水分，备用。
2.蒸屉中放上纱布，把糯米平铺在纱布上，不加盖大火蒸20分钟，要时不时的喷一些水保持表面米粒湿润。
3.盖上盖子，蒸5分钟，关火后把糯米倒入盆中，加白糖和猪油趁热搅拌均匀。
4.大碗中用刷子刷一层薄油，根据个人喜好，把坚果果干等摆入盘底，摆好看一些哦。
5.然后放一层糯米饭压平，加入红豆沙、大枣等其他坚果。
6.再铺一层糯米饭，压平，整体和碗边齐平。
7.上蒸锅蒸20分钟左右，最后倒扣在盘上即可上桌。
什锦凉拌菜
1.什锦拌菜，最好是10样，根据自己喜好搭配，取十全十美之意。
2.把所有菜混合，加入白糖、生抽、盐、白醋、辣椒粉、朝鲜辣酱搅拌均匀即可。酸甜口味带一点辣味非常清爽哦！
