土豆的热量
点击上方“薄荷营养” 可以订阅哦！一提到土豆，大家就想到满满的淀粉，总以为土豆是热量很高的食物，其实冤枉了土豆。相对于米饭而言，土豆的热量更低（米饭热量116大卡/100克，土豆76大卡/100克）。而大家印象中的土豆吃多了变胖，其实是吃法不对，土豆是用来替代主食的，而不是当菜吃的。一旦土豆经过油炸（薯条）或炒，热量就会急剧上升。土豆的营养价值 土豆的营养价值较高，富含钾元素，钾的含量能和香蕉媲美；土豆的维生素C含量也是块茎类食物中含量比较丰富的；富含中国人所容易缺乏的维生素B1，维生素B2含量也比大米高；其中还有些膳食纤维和多酚类物质。土豆的营养缺陷 土豆属于浅色蔬菜。颜色浅，就意味着类胡萝卜素含量低，花青素含量也低。无论是类胡萝卜素含量、叶酸含量、维生素K含量、钙含量、膳食纤维含量、抗氧化物质含量等多个方面，它与深绿色叶菜相比都望尘莫及。食品安全方面的研究还发现，土豆是烹调中最容易产生丙烯酰胺（一种疑似致癌物）的蔬菜食材。特别是经过油炸或煎之后，产生的丙烯酰胺就越多。薯片、薯条被诟病的原因就是含丙烯酰胺较高。总结 土豆是性价比很高的主食，却是性价比很低的蔬菜。薄荷营养，致力于打造一分钟原创靠谱营养，让营养简单起来。
