易武普洱茶
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近日，茶友“赚点晒头费”在淘宝买了一款普洱茶（见下图），卖家说是2016年易武头春古树茶，价位一饼350元左右，口感表现平顺，层次感不强。他说：“主要想请懂茶帝帮看看品质如何，是否古树，产区是否对？”
这款茶，从直观的感受看，貌似还不错哦。但是品质如何，产区对不对呢？小懂还得请教专业人士来看看，于是专门请教了西双版纳制作、研究普洱茶16年的资深人士邓爱军。以下是邓爱军老师的分析：
这款茶，叶脉清晰，锯齿稀疏，树龄已经够大了，符合古树茶的特征；但是易武的特征很不明显，个人感觉像普洱茶区的，很符合无量山的特征。
这款茶干毛茶的条索明显较短，而且半根马蹄都没发现。马蹄，是易武茶的特色之一。虽然现在别的茶区为了仿冒易武也开始采摘马蹄了，但是一根马蹄都没有，肯定不符合易武的采摘方式。有马蹄的不一定是易武茶，但是没有马蹄的肯定不是易武茶。
这里说的“马蹄”，并非马的脚蹄，而是指茶中的木质化老梗。那么问题来了，易武茶的马蹄长什么样呢？
为此，小懂特地找到了易武的茶农，请他专门给我们拍了正宗的易武古树茶，一起来看看这款茶和它的“马蹄”吧！往下看↓↓
▲上图红色圆圈中的为“马蹄”
以前，只有易武茶区的古树茶有马蹄，一般出现在不定芽上（指在茶树茎和根茎处非叶腋部位长出的芽），侧芽偶尔也会有，顶芽几乎不会有马蹄。（关于不定芽，此前懂茶帝有专门的文章讨论过，>>点击查看）
▲采摘不定芽或侧芽可能出现“马蹄”
为什么易武茶区的马蹄比较多？因为易武茶属于大叶种，而且古树持嫩性比较强，也就是说即使按一芽三、四叶的标准采摘，嫩度也还比较好，所以不定芽即使用“提采法”，也会出现采老的现象，也就会出现“马蹄”。
易武古树茶主要看梗，基本上易武的梗要比其他山头的梗更长，采摘也多为一芽三叶到四叶。
有马蹄的就是春茶？网上流传一种说法，马蹄，是鉴别一款普洱茶是否为春茶的辅助手段。理由是，春茶时，雨水少，茶叶生长缓慢，嫩茎短，茶农在采摘时，往往不能完全按照“提采法”采摘，而是用指甲去掐，就会出现采老的现象，初制后，在干茶中，就会出现马蹄。
有道理吗？只能说有一定道理，但也不尽然。首先，不只春茶有马蹄，很多谷花茶当中也会出现的。其次，现在采摘普洱茶时，尤其是古树茶，大多采取“提采法”，所以如果不是不定芽，一般是不会有马蹄的。
所以，亲们下回要是看到了马蹄，不要贸然断定这就是一款春茶哦！
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