网友提问：
素菜没味道？如何做出有肉味的素菜？
优质回答：
夏季饮食宜清淡，多菜少肉最好不过了。今天咱们不用肉也能做出荤菜来，保证让你把家人的胃伺候的服服帖帖。家中的高血压、高血脂的老人能解解馋，在夏天减肥的朋友们也可以能够轻轻松松减肥。
香菇烧冻豆腐
原料：冻豆腐、香菇、生抽、老抽、糖、水、葱
做法：
1. 冻豆腐薄切三角块；香菇泡发，切片。
2. 坐锅热油，放冻豆腐片双面煎至微黄，拨至一边，香菇放入锅，翻炒。
3. 加生抽和老抽，翻炒均匀，加少许水，大火煮开，小火闷至水口味基本干。
4. 转大火，根据自己的口味加糖，继续大火至水完全收干，出锅装盘时撒上葱花。
酱烧素鸡
原料：素鸡（豆制品）、红彩椒、木耳、胡萝卜、豆瓣酱、盐、糖、生抽、绍酒、八角、葱姜
做法：
1. 素鸡肉温水泡发30分钟，木耳凉水泡发洗净，泡发好的素肉和木耳用清水多冲洗几次控干捞出，素肉用手一挤去除水分；红彩椒切菱形块；胡萝卜切片；葱切圈；姜切片。
2. 锅内做油放入葱、姜大料瓣煸炒出香味，放入豆瓣酱，炒出浓浓酱香味。
3. 放入素鸡煸炒吸入酱香味同时烹入绍酒，加入木耳、胡萝卜片加入半碗水，加入生抽、盐、白糖调味水开后盖盖改小火，略炖。
4. 大火收汁，加入红彩椒块，翻炒出锅即可。
素糖醋里脊
原料：素鸡、番茄沙司、醋、大葱、蒜、姜、白糖
做法：
1. 素鸡泡发，攥干。
2. 锅内倒少许油，将素鸡放入锅内煎炸，炸制金黄色捞出控油待用。
3. 锅内留少许油放入葱姜煸炒放入番茄酱，倒入素鸡煸炒，放入糖、醋、盐。
4. 糖和醋的比例为1:1醋用白醋比较好，生抽和酱油都要放一点，最后大火收汁即可。
其他网友回答
谢谢邀请，很荣幸回答这个问题
素菜有肉味，那我就觉得红烧茄子这个菜还不错， 大家可以尝试去做。
主料：茄子1个、西红柿1个、食盐、醋、蒜、生抽老抽、淀粉、小葱、白糖
步骤：第一步 需要茄子、番茄和大蒜，最好用圆茄子，我是家里正好有长茄子就拿来做菜了，大蒜最好多准备一些；
第二步 茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块，大蒜切片或切成碎末放在一边备用；
第三步 茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干，炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用
第四步 再调一小碗喂汁，调料有：白糖3小勺、生抽3小勺、老抽1小勺、醋2小勺、盐少许、淀粉少许，拌匀后备用。用家里普通的小汤匙就行，调味汁里不用加水
第五步 原锅再倒入少许油，勺热后爆香葱花和一部分蒜末，出香味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁，待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，或者关火后再放入大蒜末，然后盖上锅盖焖一会，可以使蒜香味更浓。
最后 我觉得这道红烧茄子就是有肉味的素菜了，仅个人观点，望采纳！！！
