网友提问：
你会用菠菜做什么美食？
优质回答：
菠菜即可凉拌也可炒吃亦做汤，菠菜含有较多的草酸，有涩味，在烹调之前用沸水先烫一下，再用冷水浸泡后制作。
菠菜中含有丰富的维生素钾，具有止血凝血之效，食用菠菜可“入血分，生血、治血、止血、去淤，治肠出血，”我国古医学认为菠菜有“敛阴和血”作用。
蒜泥拌菠菜
原料：干净嫩菠菜350克，蒜泥适量，香油4克，盐、白糖、味精各少量。
制作： 1、将菠菜用沸水烫熟后，再用凉水滤过挤去水分，切成小段，用部分盐腌好。
2、将白糖、白醋、味精和余下的盐放入蒜泥中调成蒜泥汁。
3、将蒜泥汁浇在菠菜上，再加入香油即可。
菠菜炒豆芽
原料：干净豆芽、菠菜各250克，大豆油35克，葱末、姜末、盐、味精、花椒水各适量。 制作：
1、将菠菜用沸水烫过后，再用凉水滤过，挤去水分，切成4厘米左右的段。
2、将豆芽在热油锅内炒熟后，放入切好的菠菜，再投入配料，炒拌均匀即可食用。
火腿炒菠菜
原料：干净菠菜2000克，火腿200克，花生油90克，盐味精各适量。
制作： 1、将火腿切成小片，菠菜切成段后分别盛入盘内。
2、将花生油在锅内烧热后，投入菠菜段，稍炒。再将火腿片放入，炒熟后盐和味精翻炒几下即可。
其他网友回答
菠菜是一种营养物质含量丰富的蔬菜，经常食用对人体有很多的好处。菠菜也是一种粗纤维蔬菜，茎和叶子都可以食用，菠菜具体的功效有：
1、菠菜营养价值高，含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙、铁、磷等物质，特别是铁的含量比较丰富，对缺铁性贫血，有很好的辅助治疗作用。
2、能够很好的促进儿童的生长发育，增强抗病能力。菠菜所含的胡萝卜素，在人体里面可以转化为维生素A，对人的视力，儿童的生长发育有好处。
3、菠菜的纤维素比较丰富，能够促进肠子蠕动，对于便秘、便干的人，有一定的好处。
4、菠菜能够促进人体的新陈代谢 促进人体血液循环，降低人体中风的危险。
5、菠菜还具有清洁人的皮肤，抗衰老作用，用菠菜汁兑水来洗脸，可以清除皮肤的细菌，清洁皮肤毛孔，减少皱纹和色斑。
菠菜作为一种食材，我们该怎么用它来做菜呢？
其实菠菜的做法还是有很多种的，炝炒、凉拌、煮汤等，都是我们经常用的方法。
炝炒菠菜
1、姜蒜切片，两个干辣椒切成小段。
2、菠菜洗干净，滤干水分，切去根部，在从中间一切两段。锅里倒入适量的油，油热倒入姜蒜、干辣椒段爆香，然后倒入菠菜快速翻炒，放一点盐，一点鸡精，菠菜炒断生，立即就起锅装盘。
菠菜凉拌粉丝
1、菠菜凉拌，可以选择加一点其它的配菜，也可以不加。我一般做的时候，喜欢加一点粉丝在里面。
2、锅里水烧开，关小火，下入红薯粉丝烫软、烫熟，捞出滤干水分。然后放入菠菜，开火煮断生，捞出放入粉丝里面。
3、碗里放入姜蒜末，小米椒圈、酱油、生抽、醋、盐、味精、花椒油、红油，拌匀就可以吃了，味道非常安逸的。
菠菜鸡蛋汤
1、煮菠菜鸡蛋汤有两种做法，一种是把鸡蛋煎成鸡蛋饼，再煮汤，一种是煮成蛋花汤。我比较懒，一般喜欢做后一种。
2、鸡蛋两个，打入碗里，用筷子搅拌均匀。锅里加入适量的水，切一点姜粒放进去，等水煮开，倒入鸡蛋液，煮成蛋花，然后下入洗干净的菠菜，放一点盐，一点鸡精。等菠菜煮熟，汤也就好了。
小提示：食用菠菜的禁忌
菠菜虽然营养丰富，但还是有一些食用禁忌。我们在平时食用的时候，要注意下面几点：
1、菠菜不要和豆腐同时食用，因为菠菜的草酸含量高，和豆腐的钙离子结合，容易引起底钙血症和尿道结石。
2、腹泻的病人不宜吃，因为菠菜的纤维丰富，有润肠通便的作用，所以患有腹泻的人不要吃。
3、菠菜中所含有的草酸，容易产生不溶性草酸钙，造成人体缺钙，所以正在服用钙片的人群和缺钙的人群，不宜食用。
我是飞扬小厨，感谢你的阅读，喜欢的朋友，请点点关注、评论、点赞哦、谢谢！
其他网友回答
对于菠菜我是有深厚感情的，小时候不喜欢吃菠菜。在幼儿园里每次吃菠菜，都要把菠菜捡出来。
一次脖子上长了个大疙瘩，吃菠菜的时候照例往外捡，幼儿园的老师告诉我，你把这些菠菜吃了，脖子上的疙瘩就没有了!当时真的“信以为真”，从此开始爱上了吃菠菜!
菠菜可以说有上百种吃法，不论煎、炒、炖，还是做馅，都是非常美味的!尤其也是冬季涮火锅的必备菜品，但是我喜欢用菠菜和海鲜来凉拌食用。
怎么用菠菜做菜
菠菜搭配小海鲜凉拌，可以说是沿海居民的最爱，尤其是这道用菠菜拌制的小海鲜，鲜、爽、辣、呛特别的够味，和大家分享一下:
【菠菜拌毛蚬子】
【主料】菠菜一把，鲜活毛蚬子适量
【配料】姜蒜末
【调料】一品鲜酱油，陈醋，白糖，辣根，花椒油，料酒
【做法】
毛蚬子仔细刷洗去外壳的泥沙，入锅中加料酒和姜片盖盖焖煮至毛蚬子开口。
把晾凉的毛蚬子取出，去除它的足丝，用澄清的煮毛蚬子的原汤把毛蚬子肉清洗干净。菠菜入沸水锅中焯烫，烫至变色菠菜变软，把菠菜捞出过凉，攥干水分切成寸段备用。
把一品鲜酱油、陈醋、白糖、辣根、花椒油和姜蒜末放入碗中搅拌均匀，尝一下口。觉得适合自己的口味为好。
把菠菜段、毛蚬子肉拌在一起，淋上调好的料汁，上桌时拌匀即可。
【制作要点】
毛蚬子一定要选择鲜活的，也就是用手一碰能够动的。煮熟后没有异味的来使用。为了保证毛蚬子干净无沙，可以把买回来的毛蚬子加入咸盐，在清水中养上一段时间。
菠菜一定要焯烫到位，菠菜要焯烫至变软、变色后使用。过凉后要使劲攥干水分，否则拌出来的菠菜下水严重，影响入味。
调味时可以根据自己的喜好来添加调味品，但是感觉姜末的量大一些比较好，因为姜可以驱寒除湿，并且可以解除海鲜的寒凉之气。
【美味小贴士】
【菠菜拌毛蚬子】是沿海地区特别受欢迎的凉菜，而且可以体现海鲜的鲜味，很多人喜欢把毛蚬子拌好以后入冰箱冷藏一会食用。这样吃起来特别的爽口、舒服，尤其适合搭配白酒。
毛蚬子的选择是“重中之重”，一定要挑选表壳呈白色，无泥沙的来使用。这样可以省去很多清洗毛蚬子的麻烦。
毛蚬子虽然一年四季都有出售，但是感觉春天和入冬水凉以后的最鲜美。因为毛蚬子本身会吐水，所以煮毛蚬子不用加水。加上本身毛蚬子自带咸味，所以也不用加盐。
【特点】
毛蚬子鲜美入味，菠菜有独有的清甜口感，加上各种调味料的刺激，鲜、辣、酸、呛特别的爽口。
用这种方法还可以拌制扇贝肉和海螺肉等，也是非常美味的。
总结一下菠菜做菜的制作要点:
选用菠菜做菜，不论是哪种做法，一定要洗净后焯烫。因为菠菜中草酸的含量比较大，所以焯烫后可以去除草酸，而且使菠菜吃起来口感不发涩。
菠菜是常见的美味蔬菜，但是感觉不能与豆腐一起食用，因为菠菜中的草酸容易和豆腐中的钙结合，形成草酸钙。食用后容易引起结石，这个好像是一种常识。
菠菜好吃的做法还有很多，像与猪肝或猪血搭配做的汤，就非常的滋补美味，还有用肉酱炒菠菜等，都是不错的美味。
其他网友回答
怎么用菠菜做菜？
菠菜是我们生活中常见的一种蔬菜，含有丰富的维生素，含有胡萝卜素，对视力很好，抗氧化，粗纤维等等，很受人们的喜爱，可做汤，可凉拌，也可炒着吃。
菠菜在我们家最常吃的，最少一周要吃三次，几乎都是凉拌。凉拌菠菜面筋豆芽粉丝、菠菜拌黄豆。
孩子从小就喜欢吃绿叶菜，变着花样做给吃，做成菠菜面，用菠菜烙煎饼，蒸菠菜馍，等等给孩子养成好好吃饭的好习惯，如果孩子不喜欢吃哪种菜，你就告诉他吃这菜有什么营养，对身体好，就会吃起来。做到不挑食
下面分享下我们家最常吃的菠菜拌黄豆的做法
特点：简单，清爽可口、营养不流失
【主要食材】：菠菜、黄豆、芝麻
【所需调味料】：醋、盐、鸡精、葱、干辣椒段
－－【开始制作】－－
第一步：黄豆提前泡一晚，煮熟
菠菜摘洗干净，锅中烧水，水开关火，下入洗好的菠菜，烫3分钟，捞出冲凉，挤掉水份
第二步：挤点水份的菠菜，切成小段，和黄豆放一起
第三步：放上干辣椒段(不吃辣的可以不放)，葱沫，撒上熟芝麻，锅中烧油，油热下数粒花椒粒爆香捞出。浇上热油，淋上陈醋，香油，鸡精，生抽搅拌均匀美味既成！
成品图：清脆爽口，营养丰富，做法简单
【你问我答】
一、菠菜很不不去掉，很能吃吗？
菠菜的根部是红色的，茎部和叶子是绿色的，被称为“红嘴绿鹦哥”根部有很好的食疗用，含有的营养也比茎叶高，由于生长的土里，土比较多，多洗几遍，洗干净就行
二、为什么不直接用水热水烫？
用热水烫可以保持菠菜的口感，做出来口感脆。菠菜含有大量的草酸，阻止人体钙的吸收，烫过的菠菜不仅营养成分丢失不多，而且口感较好。如果是焯水不易时间过长，否则会降低菠菜中维生素的含量
结语：这道凉拌菠菜黄豆就做好了，做法简单，保留了菠菜的营养，吃起来清脆爽口。还可以做成麻酱菠菜、炒菠菜，凉拌菠菜蛋皮面筋等等根据自己喜好。
其他网友回答
菠菜炒鸡蛋这样做，您看看，鸡蛋非常的滑嫩，而且很健康，制作也简单的家常菜
