瑞幸焦糖拿铁做法
食材：奶油65公克，全蛋75公克，细砂糖130公克，牛奶54公克，鲜奶油54公克，咖啡焦糖100公克，低筋面粉215公克，泡打粉5公克，小苏打2公克
做法:
1.将全蛋放入搅拌缸中，加入细砂糖以慢速搅拌均匀。
2.将奶油以微温的水隔水溶化后加入作法1中，拌匀至完全吸收后加入牛奶、鲜奶油和咖啡焦糖拌匀。
3.将低筋面粉、泡打粉和小苏打一起过筛后加入作法2中，以慢速搅拌成无粉的面煳。
4.将作法3装入挤花袋中，挤入马芬纸模至八分满（可装饰上咖啡豆），放入预热好的烤箱以上火190℃、下火170℃烘烤约25分钟后取出即可。
延伸阅读
拿铁和焦糖拿铁的区别
焦糖拿铁是拿铁咖啡的一种，指加入了焦糖以提高咖啡甜度的拿铁咖啡。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。焦糖是以食品级糖类为原料提炼出来的一种浓糖。一般用做布丁的时候才使用。颜色近乎咖啡色。
拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项。它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中，加进等比例，甚至更多牛奶的花式咖啡。有了牛奶的温润调味，让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜、甘美浓郁，就连不习惯喝咖啡的人，也难敌拿铁芳美的滋味。和卡布奇诺一样，拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用。意大利人也喜欢拿它来暖胃，搭配早餐用。很多人搞不清楚拿铁，欧蕾之间的关系，其实拿铁是意大利式的牛奶咖啡，以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶，而欧蕾则是法式咖啡，他们用火将牛奶煮热，口感都是一泒的温润滑美。
焦糖拿铁的制作方法
、 用摩卡壶煮出咖啡，美式咖啡机也可以，但要煮浓一点。煮好后放在一旁备用。 2、 将牛奶放在微波炉中加热，再倒入打奶泡机中打成奶泡，刮去上层粗奶泡后，倒入高脚杯中，份量约占2/3。 3、 将咖啡缓缓注入高脚杯，此时咖啡会浮在牛奶上，形成上下黑白两色。 冰拿铁咖啡
1、在玻璃杯中装入五分满的冰块，再加入10克糖浆。
2、将鲜奶倒入杯中至七分满，然后搅拌均匀，使糖浆融于鲜奶中以增加鲜奶比重。
3、让咖啡沿着汤匙背面慢慢倒入杯中，倒入速度不可太快，以免破坏层次感。
4、再加入两大匙奶泡即可。
请教各位关于焦糖拿铁和焦糖玛奇朵的区别
焦糖拿铁和焦糖玛奇朵的区别在于：
1、制作方法不同。
焦糖拿铁加入焦糖，以提高咖啡甜度；焦糖玛奇朵是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，再淋上纯正焦糖而制成的。
2、口感不同。
焦糖拿铁偏向苦味，焦糖玛奇朵以espresso为主，甜味较重。
3、原料不同：
焦糖拿铁：焦糖果露+咖啡+鲜奶；焦糖玛奇朵： espresso+奶泡，上面淋焦糖糖浆。焦糖玛奇朵是一种加入焦糖的玛奇朵咖啡。在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品，特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。焦糖玛奇朵制作方法如下：在热过的咖啡杯里，注入espresso浓缩咖啡倒入杯底，加半盎司糖浆搅匀，打得绵密的热奶泡以汤匙铺满杯子至延边；焦糖装入挤瓶内，在奶泡上画花样即可。
500毫升热焦糖拿铁的做法
食材：咖啡10克、白砂糖2克、牛奶150毫升、焦糖适量
做法
1、在碗中加入咖啡和白砂糖。
2、加入水搅拌均匀。
3、用搅拌器搅拌，直至搅拌成糊状。
4、取一个干净的杯子，放入牛奶。
5、将打发好的咖啡倒入杯中。
6、在咖啡上轻轻放下一颗焦糖作为点缀。
注意事项：注意倒咖啡的时候要慢慢的倒，使牛奶和咖啡分层。
星巴克焦糖拿铁做法
准备材料：牛奶：200毫升、白糖：16克、抹茶粉：6克、冰块：适量。
1、先将抹茶粉过筛备用。
2、起锅开小火，倒入200毫升的牛奶，16克的白糖，6克的抹茶粉。
3、搅至白糖融化，煮至微沸关火放凉，放凉后把煮好的拿铁放入冰箱冷藏。
4、准备一个干净无水无油的杯子，然后放入适量的冰块。
5、取出冷藏后的拿铁，倒入装冰块的杯子里，拿铁就做好了。
