生的盐水鸭怎么做好吃？
生的盐水鸭做法：
1.将鸭子洗净，切成块状，泡在水里浸泡2-3小时，去除血水
2.将鸭肉放入锅中加水，加入葱姜蒜料酒焯水去腥味
3.煮沸后倒掉水，将鸭肉再次放入锅中加水，加入盐、白胡椒、料酒、冰糖、八角等调味品烧开后转小火煮约2小时，让鸭肉充分入味
4.熬煮至最后30分钟时，再加入莲藕、香菇、冬笋等配菜，一起煮烧30分钟即可
烹制的关键是掌握好火候和卤水味道，熬制的时间越长鸭肉越入味，口感也是越来越好。最后再配上姜丝和香菜叶即可。
盐水鸭的做法？
【制作材料】：嫩点的鸭子半只
【制作调料】
A腌料：盐25克、花椒5克、草果2个、生姜、葱、五香粉5克
B卤料：大料2个、2克花椒、5克盐
C煮料：盐2克、一块姜、一根大葱、料酒10克
【制作方法】：
1.我们把鸭肉里边的肺叶和其它的一些内脏清理干净，把屁股切完扔掉，屁股里边有淋巴和毒素，不要吃哈对身体不好，脖子上的淋巴也要去掉哈，就是一个一个像肉球的那些东西。同时我们还要把鸭肉上的肥油清干净，不然会影响口感哦。弄完这些然后我们开始浸泡了，我们取一个稍微大点的盆子，然后把鸭子放入盆中，然后放凉水没过鸭子，把血水泡出去。也可以少放点白醋，这样可以让血水泡得更干净一般1个小时就可以了。
2.鸭子泡一个小时后，我们把它取出来放自来水下反复的冲洗，我们一般是把鸭子放在盆中，放没过鸭子的水反复挤压鸭子几遍，这样可以把鸭肉的血水充分的挤压干净，按照这个方法洗3-4次，尽可能地把鸭肉的血水洗净。当水变得清亮了不在有血水了，就可以了，然后我们把鸭子捞出，用手挤干水分，放通风的地方把表面的水分晾干。
3.取炒锅把锅烧干水分，然后依次放入上边给的【制作调料】A料：25克盐（半只鸭子的用量），5克五香粉，草果2个（也可以不放），5克花椒，开小火炒至盐微微变黄（这里边有个技巧，盐要先炒至微黄然后关火再放其它调料，这个时候盐的温度很高，足够把其它调料烫出香味了，一起放的话，其它调料会糊的，会影响口感的哦！）。
4.我们把晾干水分的鸭子放入盆中，把炒好的腌料趁热倒在鸭子上，然后均匀地抹在鸭子内外，这个时候不要担心烫手，盐遇见鸭肉就很快变凉，靠盐的余温我们用手反复的按摩鸭子，这个过程差不多5分钟左右，然后把鸭子放凉装入食品袋中把口子扎好，放冰箱腌5个小时以上，让鸭肉充分入味，我的腌了一个晚上。
5.第二天，我们把腌好的鸭子从冰箱中取出来，放水冲洗干净，然后挂到通风的地方，晾8小时左右，这样的目的是让鸭肉更加紧实，不愿等的也可以不用晾那么长时间，让鸭肉稍微收紧就可以。
6.同时我们也开始制作卤水，我们把锅中放水（能够淹没鸭子就可以）然后把【制作调料】B:两个大料和5克花椒、5克盐（根据鸭子的腌制时间长短放，时间短10克，长2克，盐的用量自己掌握）烧开后煮5分钟左右，然把卤水后放凉备用。
7.鸭肉凉得差不了，然后我们把它放入盆中，把制作好的卤倒里边，把鸭肉浸泡2小时以上。
8.鸭肉差不多泡了2个小时了，我们取锅，把泡好的鸭子放入锅中，添入没过鸭子的水，放入【制作调料】C:盐2克，姜切片、葱切成段和10克料酒，大火煮开撇去浮末开小火煮10分钟。关火焖20分钟后然后翻身一次，再开火烧开煮10分钟，关火焖20分钟（这样做的目的是让鸭肉更加入味鸭肉更加紧实，不至于把鸭肉煮过火变烂）这样鸭子就加工好了。
9.把煮好的鸭子捞出放入事先准备好的冰水中，猛然后泡30分钟左右，让鸭肉充分凉透，然后取出把水分晾干。
10.我们把晾干水分的鸭子斩成块放入盘子中浇上锅中煮鸭子的水然后开吃（要注意的是斩鸭肉的刀要快，要不鸭肉会被你砍得稀烂就有点尴尬了，哈哈哈@！）。
【小猫寄语】：
1.腌鸭子的腌料，开小火把盐先炒至微黄然后关火再放其它调料，这个时候盐的温度很高，足够把其它调料烫出香味了，一起放的话，其它调料会糊的。
2.鸭子肉一定要腌够时间，越长越好，这样鸭肉才能充分入味。
3.煮鸭子的过程很重要，一定要煮10分钟，在焖20分钟，翻过来再煮10分钟，在焖20分钟这样才能保证鸭肉的口感，选鸭子也很重要，选半年以上一年以下的鸭子比较好，1年以上的老鸭子，要不你会咬不动的哦！
1.鸭子煮好后，捞出马上放入冰水里，皮和肉会更紧实，吃起来口感更好。
2.秋凉后，趁热斩件当热菜也行。
3.盐水鸭做法很多，方法各异，但是我建议大家用的调料不要太多，否则鸭肉的美味就被调料覆盖了
成品盐水鸭买回来怎么做好吃
成品盐水鸭能做老鸭汤。老鸭汤需要准备材料：盐水鸭、白萝卜。共分为3个步骤。以下是老鸭汤做法详细操作：
操作/步骤
1
白萝卜切片
将白萝卜切片，用水绰一下捞出后放入盘中备用。
2
炒白萝卜
热锅冷油大火，把萝卜放入锅中翻炒两分钟即可。
3
煮盐水鸭
将盐水鸭放入煮十五分钟即可。
归纳为：以上就是关于成品盐水鸭买回来怎么做好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
盐水鸭怎么做能泛白
- 盐水鸭怎么做能泛白
- 多泡洗干净，然后再调味做
盐水鸭的做法，盐水鸭怎么做好吃，盐水鸭的家常做法
- 食材用料：片鸭500g 葱15g相克食物姜肌恭冠枷攉磺圭委氦莲15g相克食物 香菜10g相克食物盐15g 花椒20g五香粉10g 八角2颗菜谱做法：1.首先将片鸭洗净，装盘备用2.葱、姜切片，香菜整条备用3.将锅烧热后，放入盐、花椒、五香粉，炒至盐表面变黄时，倒入碗中4.将炒好的调理均匀的涂抹在鸭的表皮上备用5.在锅中放入清水和腌好的片鸭6.再放入葱、姜、八角和剩下的盐卤，盖上锅盖改中火炖20分钟7.20分钟后关火，等汤汁冷却后捞出片鸭，放在案板上斩成块8.再撒上一些香菜做为装饰即可
盐水鸭怎么做的
- 先把鸭子研制好，用卤水卤好就好了，要鲜一点
盐水鸭豆角的做法，盐水鸭豆角怎么做好吃，盐水
- 步骤盐水鸭豆角的做法步骤11.豆角洗净，折段盐水鸭豆角的做法步骤22.坐锅，开火，加清水盐水鸭豆角的做法步骤3虎郸港肝蕃菲歌十攻姜3.水烧开，倒入豆角，将豆角焯水，捞起，沥水盐水鸭豆角的做法步骤44.坐锅，开火，倒一点点油，放入豆角盐水鸭豆角的做法步骤55.放入豆角盐水鸭豆角的做法步骤66.放蒜瓣盐水鸭豆角的做法步骤77.揭盖，加一点点盐，盖上盖，关火，2分钟之后，装盘即可
盐水鸭（粗放版）怎么做
- 盐水鸭（粗放版）的做法 鸭子洗净。盐和十三香均匀混合，然后给洗净的鸭子里里外外抹上，稍加按摩。冰箱封保鲜膜，放置8小时以上，但是不要超过24小时，不然会太咸的。冲掉表面的盐，冷水下锅，水没过鸭子，加酒，加姜，切片拍块悉听君便，开火。大火烧开后转成小火，继续煮20分钟。开盖用筷子能轻易插过，并且拔出筷子没有血水出来就可以了。捞出沥干稍微放凉，然后斩块装盘稍加装饰，上桌坐等表扬
盐水鸭的做法步骤 盐水鸭怎么做好吃
- 盐水鸭的做法 将适量海盐和少许花椒炒出香味洗净鸭腿或半片鸭，用炒好热的花椒海盐抹在鸭腿或半片鸭上，不停的搓揉，因为鸭都比较肥，这样做可以让皮下的油脂流出，做出来的鸭子就没那么肥腻放入冰箱腌制6个小时左右烧开锅里的水，加入葱姜料酒，然后放入擦去盐粒的鸭腿或半片鸭，煮2小时左右即可（煮的时间根据具体情怠常糙端孬得茬全长户况而定，直到筷子可以穿过鸭腿肉即可）
盐水鸭珍怎么做
- 盐水鸭胗的做法1.鸭胗买来不用洗，先用料酒、葱姜腌好放在冰箱里冻起来，吃的时候拿出来解冻，清洗2.鸭胗入锅，加冷水没过鸭胗，依次放入葱段、八角、桂皮、香叶、花椒和姜，大火煮开3.水开后，加适量料酒和两大勺盐，继续小火焖煮30—40分钟4.捞出晾凉涪讥帝客郜九佃循顶末切薄片，淋上少许香油即可
盐水鸭胗炒青菜怎么做
- 做法步骤筏粻摧救诋嚼搓楔掸盲：1）小青菜一片片叶子掰开来洗干净，切成段，把梗和叶分别放成2堆，沥干水分备用2）生盐水鸭胗洗去表面的浮盐3）把鸭胗切成薄片，转一个方向，再切成细条。切细条是为了更容易炒熟，而且容易出味道4）锅内放少许油，煸炒干辣椒直至冒烟5）放入鸭胗，快速炒散6）放入青菜菜梗的部分，翻炒7）再放入菜叶，继续翻炒8）炒到菜叶变软，关火，出锅啦
