鲶鱼怎么炖好吃呀！做法？
1、材料：鲶鱼500克，油适量，葱末适量，盐适量，小茴香适量，姜适量，蒜适量。将葱、姜、蒜切片备用。将鲶鱼放入沸水中焯一下，去除鱼皮上的粘液和污垢。热锅，热油，油热后加入孜然炒香，然后加入葱、姜、蒜炒香。
2、鱼去掉下唇，去掉肠子，洗净，分成4份。将洋葱和姜切丝，大蒜切成片。
3、鲶鱼汤煮做法茄子炖鲶鱼：将鲶鱼去掉肠子和鳃，洗干净，切成5厘米宽的块。将青葱洗净并打结。干香菇泡软，去蒂，洗净，沥干水。
4.白酒1勺，鸡精1勺步骤姜，蒜，九层塔，葱，鲶鱼，备用。煎锅中倒入油，将鱼煎至两面金黄。加入生姜、罗勒和白葡萄酒。然后加入更多的水并煮更长时间。加入大蒜和盐。再煮一下。汤汁变稠时，加入葱花和鸡精。
第五步：鲶鱼去内脏洗净，葱、姜、蒜切末。倒入油并加入葱。加水（先加水再加鱼会使鱼更软）。加入准备好的鲶鱼。加入黄豆酱、酱油、盐、醋、糖。盖上盖子，小火煮10分钟。
6、做法：先把萝卜切块，泡在水里，以免汤太咸。
家常炖鲶鱼最普通的做法？
材料：鲶鱼、豆油50克、食盐适量、味精少许、米醋适量、白酒适量、白糖少许、姜适量、葱适量、蒜适量、花椒适量；
步骤：
1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段；
2、把葱、姜切成丝，蒜切成片；
3、将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤；
4、放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅。
大红萝卜炖海鲶鱼怎么做好吃
材料：海鲶鱼5条，红萝卜3个，色拉油适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，豆豉酱1匙，小葱适量。
做法：
1、海鲶鱼收拾干净后斩成段。
2、放入大碗内，加入料酒、盐、生抽腌制半小时。
3、红萝卜洗净切成滚刀块。
4、炒锅注油烧热，下蒜末、姜片爆香。
5、倒入海鲶鱼段翻炒，加点老抽调味上色。
6、注入清汤与鱼段持平，加一匙豆豉酱。
7、烧开后放入红萝卜块中火炖至红萝卜软烂即可。
醋炖鲶鱼怎么做才好吃
醋炖鲶鱼做法：
主料：鲶鱼二条、紫长茄子2000克。
辅料：葱段50克、蒜瓣50克、姜丝30克、花椒粉10克、酱油20克、料酒10克、食盐10克、味精10克、白糖15克、豆油。
1、先将鲶鱼摔昏，再用筷子从口腔中绞出内脏，剁去头尾作它用，洗净后，从背部入刀将鲶鱼切开，但使腹部相连呈木梳形，然后将鱼身斩为3厘米长的段，郫县豆瓣、泡辣椒均剁细、大蒜切丝、香菜切末。
2、炒锅置火上，放入色拉油烧热，下入郫县豆瓣、泡辣椒炒香出色，再下入番茄酱、蚝油炒匀，下入鲶鱼段，烹入料酒，颠翻均匀后，掺入鲜汤，调入精盐、胡椒粉、老抽、白糖、白醋，撒入树椒丝，用大火烧开后，转用小火至鲶鱼熟透且汤汁浓稠时，调入味精，用少许水淀粉勾薄芡起锅。
3、净锅重上火，放入少许色拉油及香油、红油烧热，下入蒜米、香菜末炒香，起锅浇在盛在盘中的鲶鱼上即成。
鲶鱼炖茄子怎么做好吃，鲶鱼炖茄子的家常做法
- 鲶鱼炖茄子怎么做好吃，鲶鱼炖茄子的家常做法
- 主料鲶鱼1条茄子2个辅料油适量籂弗焚煌莳号锋铜福扩盐适量米醋15毫升白糖10克蚝油10毫升料酒15毫升鸡精3克葱5克姜3克蒜10克香菜10克干辣椒10克酱油15克步骤1.鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断2.准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒3.茄子用手撕成块，准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片4.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香5.再放一品鲜酱油炝锅6.加入适量白糖7.加水大火烧开，把鲶鱼下锅8.倒入料酒去腥9.加点米醋和盐，再放点蚝油提鲜10.小火炖约十多分钟11.另起锅放少许油把茄子炒至皮软12.把茄子倒入鲶鱼锅里13.炖约五分钟加点鸡精14.出锅撒上蒜片香菜段小贴士1.茄子用手撕的好吃；2.鲶鱼可以适当的多炖一会才入味；3.还可以放豆瓣酱来炖；4.茄子先炒一下再来炖才好；5.蒜放两遍，第一遍是炝锅时，第二遍是出锅时，蒜生的和熟的风味不一样，但是都会起到去腥增香的效果
鲶鱼炖冻豆腐的家常做法大全怎么做好吃视
- 用料主料鲶鱼800克冻豆腐300克辅料油1汤匙盐10克白糖2克味精2克醋1汤匙料酒1汤匙酱油1汤匙葱姜蒜适量红辣椒1个鲶鱼炖冻缉龚光夹叱蝗癸伟含连豆腐的做法1.主辅料：鲶鱼段、冻豆腐、葱、姜、蒜、红椒2.起锅热油、放入葱、姜、蒜、红椒炒香3.放入鲶鱼段，开旺火，烹入醋、料酒4.加适量酱油5.加入清水，放入冻豆腐6.大火烧开，加盐、白糖调味，小火炖制10分钟7.加味精提鲜，最后稍一收汁即可8.出锅装盘烹饪技巧可以将【冻豆腐】换成：鲜豆腐、茄子、丝瓜、角瓜（西葫芦）、粉条、蒜仔……；但是要注意的是，由于材质不同，炖制的时间要有所区别。
鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜 怎么做好吃
- 主料鲶鱼1500g韧豆腐500g豆瓣辣酱100g 辅料干辣椒5g盐2小勺花椒5g白糖1大勺大葱20g生姜15g大蒜15g料酒1大勺味精12小勺胡椒粉1小勺生抽1大勺醋1小勺步骤1.所有材料准备好，鲶鱼宰杀后去腮和内脏洗净。2肌常冠端攉得圭全氦户.大葱切段，生姜大蒜切片，干辣椒切段。3.豆腐切成块。4.鲶鱼切成厚度约为3厘米的段。5.起油锅，先放入花椒爆出香味。6.再放入葱姜蒜和干辣椒略炒。7.放入豆瓣辣酱炒香。8.锅内加入适量的水，再加入盐、糖、料酒、生抽、醋大火烧开。9.放入鲶鱼段大火煮10分钟。10.再放入豆腐煮5分钟，加胡椒粉和味精调匀即可。
的做法，鲶鱼炖茄子怎么做好吃，鲶鱼炖茄子的家常做法
- 前些年松花江由于污染严重，江里的鱼有一种类似农药的异味，那一段时间江鱼很少有人问津。前几天有朋友到松花江边去玩，回来时带回来几条鲶鱼，送给我一条约有三斤多的鲶鱼，现在的江鱼价格不菲啊，现在松花江里没有污染，鱼的口味鲜美，更没有养鱼池里养殖的鱼那种土腥味。这次用鲶鱼来炖茄子，这鲶鱼炖茄子可是传说中的“东北八大炖”之一，是东北传统的美食，也是不错的下酒菜(收起)食材主料鲶鱼1条茄子2个辅料油适量盐适量米醋15ml白糖10g蚝油10ml料酒15ml籂袱焚惶莳耗锋同福括鸡精3g葱5g姜3g蒜10g香菜10g干辣椒10g酱油15g 步骤1.鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断2.准备好茄子.葱.姜.蒜.干辣椒3.茄子用手撕成块，准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片4.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香5.再放一品鲜酱油炝锅6.加入适量白糖7.加水大火烧开，把鲶鱼下锅8.倒入料酒去腥9.加点米醋和盐，再放点蚝油提鲜10.小火炖约十多分钟11.另起锅放少许油把茄子炒至皮软12.把茄子倒入鲶鱼锅里13.炖约五分钟加点鸡精14.出锅撒上蒜片香菜段小贴士1.茄子用手撕的好吃；2.鲶鱼可以适当的多炖一会才入味；3.还可以放豆瓣酱来炖；4.茄子先炒一下再来炖才好；5.蒜放两遍，第一遍是炝锅时，第二遍是出锅时，蒜生的和熟的风味不一样，但是都会起到去腥增香的效果
野生鲶鱼炖茄子怎么做好吃
- 1.鲶鱼一条约800g。 2.茄子300g、姜、蒜。 3.把鲶鱼斩成段。 4.把茄子掰成块。 5.起锅热油，爆香姜蒜。 6.放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。 7.加生抽后，再加适量水。 8.烧开后，放入茄子段。 9.大火烧开，用中小火慢炖。 10.炖制大约15—20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。 11.调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。
侉炖鲶鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 用料主料鲶鱼1000克调料豆油50克食盐适量味精少许葱适量姜适量蒜适量花椒(水)适量米醋适量白酒适量白糖少许清炖鲶鱼的做法1.将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段。2.把葱、姜切成丝，蒜切成片。3.虎肠港段蕃灯歌犬攻华将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水），放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅
