干炸蘑菇酥脆的方法？
干炸蘑菇是一道美味脆口的菜肴，下面是一种简单的做法：
所需食材：
– 蘑菇：适量（例如鸡腿菇、金针菇等）
– 面粉：适量
– 盐：适量
– 黑胡椒粉：适量
– 鸡蛋：适量
– 面包糠：适量
– 深底锅装植物油：适量（用于炸制）
步骤：
1. 准备蘑菇：将蘑菇洗净，去除根部，切成适合大小的块状，或者保持完整。
2. 准备三个浅盘：一个盛装面粉，一个盛装打散的鸡蛋，一个盛装面包糠。
3. 调味：在面粉中加入适量的盐和黑胡椒粉，充分搅拌均匀。
4. 翻拌：将蘑菇块先在面粉中裹上一层，确保蘑菇表面均匀沾满面粉。然后将面粉裹住的蘑菇块在鸡蛋液中浸泡一会儿，使其表面均匀吸收鸡蛋液。最后，将蘑菇块沾满面粉和鸡蛋液后，放入面包糠中轻轻滚动，使其表面均匀裹上一层面包糠。
5. 炸制：烧热深底锅中的植物油（可以使用适量的油，使蘑菇能被完全浸泡）。当油热后，将裹好面包糠的蘑菇块小批量放入油中炸制，以避免过度拥挤。炸制时要保持中小火，适度翻动，直到蘑菇变得金黄酥脆。
6. 沥油：用漏网或厨房纸巾将炸好的蘑菇块沥干多余的油脂。
7. 享用美食：将蘑菇酥脆摆在盘子上，可以作为开胃菜、零食或配菜享用。可以配上蘸料，如蒜蓉酱油、蕃茄酱等。
温馨提示：在炸制过程中，要小心油温控制，避免过热或过冷，确保蘑菇均匀受热，变得酥脆而不油腻。接下来，炸制后的蘑菇酥脆最好及时食用，以保持口感的新鲜和美味。
炸蘑菇没有面粉怎么办？
1、炸蘑菇可以不用面粉，直接用鸡蛋和淀粉代替面粉就行,都是为了糊住蘑菇方便炸,这样做味道更好了。玉米淀粉口感温涩，不属于最佳。如果采用玉米淀粉也是可以的。其实最好使用狮球粉，酒店一般都是这。家里面最常见的就是面粉。只要味道好的话什么分是没什么无关紧要的。
2、用料：鲜蘑（平菇最好）、精盐、味精、鸡蛋清、淀粉、葱姜。
3、先将蘑菇撕成细条，下水焯一下。（为什么要焯蘑菇呢？因为菌类是在木屑之类的杂质上生长的，所以有很多杂质。如果直接炸会有一种杂草的味道）
4、将蛋清倒入碗内，用筷子顺一个方向连续抽打起泡沫，再加干淀粉、葱姜、盐、味精。乃顺同一方向搅拌均匀，制成蛋泡糊，直到能立住筷子为止。
5、把焯过水的蘑菇放在蛋泡糊里，挂衣，抓匀，放一会儿。
6、炒锅置于火上，油烧五六成热后，将挂好糊的蘑菇逐一下锅，像炸里脊肉一样的，其间要用漏勺捞出用勺将蘑菇打散或用筷子轻轻翻动，炸至外焦里嫩，色泽略微金黄就好了。
干炸蘑菇怎么做就脆
1、蘑菇洗净撕成小块，控干水分，加少许盐腌十分钟。
2、面粉和淀粉加水调匀。
3、加入鸡蛋搅拌均匀。
4、加入适量盐和五香粉。
5、锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸至变色。
6、捞出控油。
7、复炸一遍至金黄色即可。
干炸蘑菇怎么做
干炸蘑菇的做法如下：
一、所需材料：蘑菇250克、鸡蛋1颗、玉米淀粉适量、椒盐适量。
二、具体做法如下：
1、将蘑菇均匀撕开；
2、待水煮开后，倒入蘑菇焯水，开锅后捞出晾凉；
3、将鸡蛋液和少许玉米淀粉混合，朝着一个方向搅拌成蛋糊后，加入少许盐；
4、将沥干水分后的蘑菇放入蛋糊中搅拌均匀，使蛋糊与充分蘑菇混合后，放置五分钟，让蘑菇充分吸收蛋液；
5、将油锅热油，把蘑菇炸至金黄后捞出，撒上椒盐装盘即可。
干炸鲜蘑菇怎么做
- 干炸鲜蘑菇怎么做
- 主料蘑菇750克调料食盐2勺淀粉150克十三香适量植物油适量干炸鲜蘑的做法1.鲜蘑撕成小条，洗净，挤干水分2.用盐拌匀腌十分种，挤净腌出来的水分 ，放另一盆中3.将干淀粉十三香倒入蘑菇中拌均匀，以每条蘑菇都沾匀淀粉为准，淀粉不够可以在加点4.锅中宽油烧到7成热，把蘑菇抖散放入锅中炸上色捞出
干炸蘑菇怎么做 我非常喜欢吃但是不会做 吃起来脆 跟油炸臭干差不多 特别有嚼劲很劲道 跪求
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- 主料平菇400g调料淀粉2勺、面粉2勺、食盐适量干炸蘑菇步骤1space干炸蘑菇的做法大全蘑菇洗净撕小块，控干水份。加少许花椒面，盐，腌十分钟步骤2space干炸蘑菇的做法图解蛋清打散，加淀粉，面粉，盐，和成糊步骤3space干炸蘑菇的家常做法锅中加油，烧到六七成热，把蘑菇沾上糊，一个一个下入炸成金黄色即可步骤4space干炸蘑菇的简单做法出锅烹饪技巧蘑菇要选择新鲜而且嫩的焯好的蘑菇水分一定要挤干，要不然炸好的蘑菇会很快疲软面糊不要太稀，太稀的面糊挂不住，很容易变成干炸蘑菇油温要合适，挂好糊的蘑菇下锅后迅速浮起，说明油温合适挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅，不要一次性全部倒入锅内;锅子小或者油少的情况下，最好是分次炸，这样才又快效果又好炸制的时候用中火，不要用急火，以免炸糊想要格外酥香，第一次炸到八成熟(表皮硬)就可以捞起控油，等锅内油温再次升高，再复炸一次，复炸的时间要短椒盐可以等蘑菇炸好以后撒上去或者蘸食，也可以把椒盐添加在面糊里或者
