清汤羊火锅做法？
原料：生姜10克、盐10克、料酒适量、八角5克、香叶5克、桂皮适量、生抽适量、冰糖10克、红枣15克、酱油适量、蚝油适量、羊肉1000克。
做法：
1、将羊肉洗净，切小块备用，生姜切片备用。
2、火锅内放适量的清水并烧开，加入姜片、料酒，将羊肉放入煮5分钟左右捞出。
3、炒锅内放少许油，将羊肉放入，加盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。
4、翻炒5分钟左右，加水煮开，放入红枣，小火焖50分钟即可。
清汤羊肉煲放什么材料？
主料：羊肉1000克、粉丝25克；
调料：大葱30克、姜15克、八角6克、桂皮3克、花椒3克、料酒25克、盐8克、味精2克。
制作流程：
1. 羊肉洗净切块，放入开水锅中焯水后捞出；
2. 锅内加水烧开，下入羊肉、大葱段、姜片、黄酒、八角、桂皮、花椒粒，用大火烧沸撇去浮沫，改用小火炖至熟烂，加入盐调味；
3. 葱切末，香菜切段备用；
4. 粉丝泡软待用；
5. 将煮好的羊肉放在碗里，撒上葱末和香菜段，再将粉丝放在上面即可。
广东清汤羊肉火锅做法
1、准备羊肉一斤（带骨），葱姜少许，白胡椒粉适量。锅中加水，加入羊肉，开火煮沸，葱切段，姜切片。
2、羊肉捞出备用，冲洗干净，锅中再次加入清水，将洗净的羊肉下锅。加入葱段姜片，大火烧开，放少许盐，放少许白胡椒粉，撇去浮沫，小火炖三小时左右捞出即可食用。
大众清汤羊肉火锅怎么做
大众清汤羊肉火锅的做法：
1、把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。
2、冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。
3、羊肉入滚水过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟。
4、临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
5、加入鲜菜开吃。
四川清汤羊肉火锅的做法
锅底：
1、将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净；
2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5至6倍干净凉水；
3、大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。
羊汤配料：
羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香。
清汤羊肉火锅的做法
原料：生姜10克、盐10克、料酒适量、八角5克、香叶5克、桂皮适量、生抽适量、冰糖10克、红枣15克、酱油适量、蚝油适量、羊肉1000克。
做法：
1、将羊肉洗净，切小块备用，生姜切片备用。
2、火锅内放适量的清水并烧开，加入姜片、料酒，将羊肉放入煮5分钟左右捞出。
3、炒锅内放少许油，将羊肉放入，加盐，酱油，蚝油，生抽，八角，桂皮，香叶和冰糖翻炒。
4、翻炒5分钟左右，加水煮开，放入红枣，小火焖50分钟即可。
清汤羊肉火锅去腥香料
羊肉汤去腥味香料：咖喱粉：在羊肉中加入适量的咖喱粉，既成没有腥味的咖喱羊肉。
炖羊肉提鲜的调料有：葱、姜、蒜、黄酒、八角、大料、花椒、鸡精、白糖等。
去腥去膻的调料：
山楂：把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，可以去除膻味，且羊肉还熟得快。桔皮：煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去腥，且羊肉味道鲜美。甘蔗：在羊肉中加入剖开的甘蔗同煮，可除膻味。
清汤羊肉火锅 怎么做才好吃
- 清汤羊肉火锅 怎么做才好吃
- 清汤羊肉：首先把整只羊剔骨，分成几大块，煮倒出沫，把羊骨和剔下来的肉放入一口大锅中，加满水煮倒出沫，漂去上面的浮沫，一定要票干净，不然会影响汤的色泽，再加入一定比例的调料，煮上五六个小时，待肉煮熟为止，过一个小时左右将骨头捞出，把汤盛在一个大的盆子里，第二天备用。第二天清早把盆子里的汤倒入锅中加水调和，然后把捞出的骨头放进去熬，这时肉也凉了，把它成一些薄片，放入碗中，加上生姜粉，味精，葱末和香菜，浇上熬好的汤，就可以享用了。不是羊肉泡吗？馍呢，别急，用发面烙的馍，泡在汤里，汤熬了很长时间营养价值很高，很清香，一点都闻不到羊肉的那股迹鸡管课攮酒归旬害莫膻味，肉嫩而滑，吃起来很香。羊肉是滋补的佳品，所以当地人都选在早晨吃，把它的功效利用到最大。
