后腿肉怎么炖又嫩又好吃？
步骤/方式1
猪蹄～后腿肉，姜。清洗干净备用
步骤/方式2
热锅放油，姜片，白糖，炒糖色
步骤/方式3
糖色有点颜色了，就可以放猪蹄与后腿肉一起来爆炒一翻
步骤/方式4
然后加老抽，酱油，继续炒均匀
步骤/方式5
加水炖，水差不多盖到肉肉们就好
步骤/方式6
大火烧开后，改小火慢炖1个半小时左右
步骤/方式7
一个半小时之后大火收汁
步骤/方式8
收汁完，终于可以出锅了
后腿肉适合做什么？
原料:猪后腿肉500 克
调料:蒜泥30 克、酱油40 克、味精4克、红油辣
椒40克、葱花10 克、冰糖5 克、桂皮10 克、甘草5 克、花椒5克
步骤:1、酱油内加人冰糖、花椒、桂皮、甘草浸泡一天备用
2、将肥瘦相连的后腿肉切成大块洗干净,放入汤锅内煮至半熟(以切开不见血、软硬适度为宜),连汤带肉一起倒人盆中，泡半小时
3、将肉捞出,挤干水分，片成薄片(越薄越好),装人盘内，加人蒜泥和预制的酱油味汁、红油辣椒、味精、葱花拌匀即成
猪后腿肉怎么做好吃
后腿肉。也称后秋。猪肋骨以后骨肉的总称。包括门板肉、秤砣肉、盖板肉、黄瓜条几部分。①门板肉。又名无皮后腿、无皮坐臀肉。其肉质细嫩紧实，色淡红，肥瘦相连，肌肉纤维长。用途同里脊肉。②秤砣肉。又名鹅蛋肉、弹子肉、免弹肉。其肉质细嫩，筋少，肌纤维短。宜于加工丝、丁、片、条、碎肉、肉泥等。可用炒、煸、炸收、氽、爆、溜、炸等烹调方法。如炒肉丝、花椒肉丁等。③盖板肉。连接砰砣肉的一块瘦肉。肌纤维长。其肉质、用途基本同于“砰砣肉”。④黄瓜条。与盖板肉紧相连接的一块瘦肉，肌纤维长。其肉质、用途基本同于“秤砣肉”。
葱白切斜片，蒜子拍扁，用刀背切蒜泥。
准备碗，放入蒜泥，少许盐，淋入麻油，辣椒油，拌匀。
锅入小半锅请水，下入猪后腿肉，盖锅盖，水开后煮二十分钟，刚好变熟就关火，侵泡二十分钟，捞出冷却。
修去边角，切大的薄片，卷起。
准备盘子，放入葱片，垫底，摆上肉卷，淋上料汁，即可。
红烧牛肉后腿的家常做法大全怎么做好吃视
- 红烧牛肉后腿的家常做法大全怎么做好吃视
- 红烧牛肉后腿的做法1.牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块2.大蒜拍碎，生姜切成片3.热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有气泡）4.放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色5.加入料酒再煸炒一会6.把煸炒好的牛肉转移到高压锅，加水要没过牛肉，加入八角和桂皮，盖住锅盖，大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟7.15分钟后放掉里面的气，打开锅怠贰糙荷孬沽茬泰长骏盖，加入栗子，盖上锅盖，中火再煮5分钟8.打开锅盖，大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了
