王刚教你做海鲜大咖？
材料：花蛤6个、粉丝一把
辅料：大蒜3瓣、青椒1个、红椒1个
调料：香油适量、蒸鱼豉油适量、蚝油适量
做法：
1.首先准备适量的长花蛤，把长花蛤清洗干净后控干水分备用。
2.准备一些泡软的粉丝，在粉丝中淋入少许香油搅拌均匀。
3.准备一把大蒜，拍碎后再剁成蒜蓉。
4.再准备青椒和红椒切成粒，青椒粒和红椒粒可以起到点缀的作用。
5.炒锅烧热淋入少许植物油，油热下入蒜蓉，煸炒一分钟左右，炒出蒜香味，炒至蒜蓉的颜色微微焦黄。
6.接着加入5克蚝油和5克蒸鱼汁油，把调料和蒜蓉翻炒均匀，备用。
7.把泡软的粉丝码放在扇贝的表面
8.再把炒好的蒜蓉酱盛到粉丝的上方。
9.蒸锅内的水提前烧开，把准备好的扇贝粉丝放入蒸锅内，盖上锅盖开大火蒸6分钟。
10.蒸好后撒上青椒粒和红椒粒淋上热油，即可
大杂烩怎么做好吃，海鲜大杂烩的家常做法？
用料：
葱适量
姜适量
蒜一只
洋葱一个
蚝油少许
色拉油少许
豆瓣酱少许
醋少许
料酒少许
文蛤少量
花蛤少量
蛏子少量
鲜虾少量
粉丝少量
海带丝少量
金针菇少量
绿豆芽少量
蘑菇少量
步骤 1
葱，姜，蒜，洋葱全部切碎备用
步骤 2
海鲜提前吐沙洗净备用
步骤 3
所有蔬菜洗净备用，菌类最好先抄水。
步骤 4
把蚝油，色拉油，豆瓣酱，醋，料酒，全都根据自己口味放在一个碗里，搅拌均匀备用。
步骤 5
所有材料都准备好了，可以开工了。烤盘铺好锡纸。
步骤 6
第一层放泡软的粉丝，其它蔬菜就可以随便往上加，最下层放粉丝，粉丝会吸收汤汁，非常好吃。
步骤 7
根据自己的喜好平铺好所有海鲜。
步骤 8
再撒上葱姜蒜碎，留点小葱最后放。
步骤 9
最后一层，均匀淋上之前调好的卤汁。
步骤 10
烤箱提前预热，200度烤十分钟，每家的烤箱功率不同，注意观察，只要看到所有贝类基本都长口就可以了，取出撒上葱花，趁热拌匀。立刻就可以享用美味啦！
海鲜大咖做法
食材需要：章鱼一斤、大闸蟹6只、海螺半斤、对虾一斤、娃娃菜一包、洋葱一颗半、粉丝扇贝若干、文蛤半斤、蒜末一碗、孜然粉适量、啤酒一罐半、香菜一柳、细香葱适量、姜末适量、蚝油适量、生抽适量、香其酱半袋、蒜蓉酱适量、番茄酱适量。
操作步骤：
虾去虾线，章鱼去内脏，海螺花蛤泡盐水，螃蟹洗净，娃娃菜切开，洋葱切条切块，尖椒切块，香菜，小辣椒，葱，姜，蒜切末；切段后焯水，水开前捞出，一碗蒜末，一半炒香，加入生蒜末中拌匀待用；油热葱姜蒜入锅爆香，加洋葱、一勺蚝油、一勺生抽、适量盐和糖，加入娃娃菜翻炒，加入水焖煮，娃娃菜变软，勾芡收汁，加孜然粉出锅；扇贝洗净，加入蚝油和蒸鱼豉油，锅中水开，蒸5分钟，关火焖2分钟，撒上蒜末、香菜、辣椒；螃蟹上锅蒸15分钟，蒸熟备用，油热加入葱姜蒜爆香，加入香其酱、蒜蓉酱、番茄酱、蚝油、生抽炒出红油，加入一罐半啤酒烧开即可。
家庭版海鲜大咖的做法
1、虾去虾线，章鱼去内脏，海螺花蛤泡盐水，螃蟹洗净。
2、娃娃菜切开，洋葱部分切条部分切块，尖椒切块，香菜、小辣椒、葱、姜、蒜切末。
3、切段后焯水，水开前捞出，防止变老。一碗蒜末，一半炒香加入生蒜末中拌匀待用。
4、油热葱姜蒜入锅爆香，加洋葱、一勺蚝油、一勺生抽、适量盐和糖，加入娃娃菜翻炒，加入少量水盖上焖煮，娃娃菜变软，勾芡收汁，加孜然粉出锅，垫到盆地。
5、扇贝洗净加入蚝油和蒸鱼豉油，锅中水开，蒸5分钟，关火焖2分钟。
6、出锅后撒上准备好的蒜末、香菜、辣椒，烧一大勺热油至冒烟，挨个浇到扇贝上的菜上。
7、螃蟹上锅蒸15分钟，蒸熟备用。油热加入葱姜蒜爆香，加入香其酱、蒜蓉酱、番茄酱、蚝油、生抽炒出红油，加入一罐半啤酒烧开。
8、海螺花蛤加到国内，汤汁快烧干时加入章鱼，勾芡收汁，加入孜然粉，即可出锅。再起锅，爆香洋葱尖椒，变软后加入已经做好的章鱼，炒两下马上出锅。
9、锅内热油，加葱姜蒜，加生抽、醋、糖、盐，加入炸好的虾，翻动后出锅。
金手勺海鲜大咖做法
用料：小龙虾一斤、青尖椒二两、油辣椒两大匙、花椒粉一匙咖喱粉一匙、香葱半两、老姜一块、独蒜两个、料酒三大匙、美极鲜味汁三大匙、盐、鸡精。
做法：
在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分；在洗净的小龙虾中放入料酒、盐，拌匀码味二十分钟；青尖椒切圈、老姜切片、蒜切细粒、香葱切段；锅中放油烧至五成热，下青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉、咖喱粉，用小火炒一分钟；将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟；加半杯水加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精；翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可上桌。
海鲜大咖的做法 海鲜大咖怎么做
- 海鲜大咖的做法 海鲜大咖怎么做
- 海鲜大咖的做法 螃蟹 鲍鱼 虾煮八分熟花蛤 蛏子焯开口材料铺好 蒜末姜末过油爆香筏攻摧纪诋慌搓苇掸俩 加秘制辣酱 蒸鱼豉油 白糖两勺 清水 煮开 混匀撒好 加热 出锅
