鲜椒酱的做法最正宗的做法？
鲜椒酱是一种非常受欢迎的调味品，其做法有很多种。下面是一种最正宗的做法：
所需材料：
– 青红辣椒各500克
– 大蒜50克
– 生姜50克
– 盐20克
– 白糖100克
– 白酒50毫升
– 食用油适量
步骤：
1. 将青红辣椒去蒂洗净，晾干水分。大蒜和生姜去皮洗净，切成小块备用。
2. 将辣椒放在砧板上，用刀背轻轻拍打，使其破裂，然后切成小段。
3. 在锅中倒入适量的食用油，加热至七八成热，放入切好的辣椒段，用中小火慢慢炒制。
4. 当辣椒变色后，加入切好的大蒜和生姜块，继续翻炒。
5. 当大蒜和生姜变软后，加入盐、白糖和白酒，继续翻炒均匀。
6. 最后转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止粘锅。熬煮约30分钟后，鲜椒酱就做好了。
7. 将做好的鲜椒酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存即可。
正宗老式辣椒酱？
正宗的老式辣椒酱做法：
辣椒2000克、食盐180克、老姜150克、独蒜100克、白糖25克，黄豆油250克，瓷坛一个。
做法
1、先将辣椒、老姜、独蒜洗净，然后放到太阳底下，晒干表面的水分后，再将辣椒蒂去掉。
2、将晒干水分的辣椒剁成碎末，老姜、独蒜也相继剁成碎末备用，瓷坛洗净后晾干备用。
3、起锅烧油，待到油六成热以后再放入姜蒜末炒香，然后放入辣椒翻炒均匀后放15克盐，再放入两勺白糖，如此炒上三分钟，晾晾后，就可以装入密封罐，如果加上少许白酒，香味更醇。
4、密封好的坛，放入到通风阴凉的地方，3天后，即可食用，只要坛密封好，保存2年都没有任何问题。
重庆鲜活辣椒酱的做法
重庆鲜活辣椒酱原料：鲜辣椒500克、豆豉200克、芝麻100克、盐200克。
重庆鲜活辣椒酱制作方法为：
把辣椒洗干净后，晾干水份，然后切成小段，放入搅拌机中打成辣椒泥，倒入一个大碗里待用。把打成泥的辣椒加盐腌制，把盐与辣椒泥拌匀后放置一天左右。腌置好辣椒泥后，把豆豉和芝麻放在辣椒泥中搅拌均匀，然后锅里烧油。烧热后，把油慢慢倒入辣椒泥中，用筷子搅匀为止。鲜活辣椒酱就制作成功，即可食用。
鲜族辣椒酱的做法
1、准备材料：大蒜100g、生姜50g、朝天椒250g、食盐25g、白酒一小勺、白糖10g；
2、将大蒜剥皮洗净晾干；
3、将辣椒去根洗干净，晾干。可以适当用盐水进行清洗消毒；
4、将大蒜，生姜，辣椒放入机器内。这里用的是多功能自动料理机；
5、启动机器，五秒钟的时间打开盖子看到已经打好了；
6、白糖白醋盐分别加入辣椒里面进行搅拌均匀；
7、辣椒装入玻璃瓶内，大功告成，密封好。
鲜红辣椒酱的做法
1、把买来的新鲜红辣椒不要去蒂洗好（尽量不让辣椒里面进水）晒干。
2、晒干去蒂，用搅拌机或手切剁碎。大蒜、鲜姜同样切碎。
3、上面的材料切碎放在一起，放入盐、白糖、白酒搅拌均匀密封。放在阴凉处，过2天放一次气，过一周就可以吃了。
4、辣椒酱是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。
鲜辣椒酱的做法
主料：新鲜辣椒若干，豆瓣酱若干。
制作方法：
1、所有材料准备好；
2、新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水；
3、把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了；
4、蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎；
5、蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎；
6、炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味；
7、把豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味；
8、酱变色后倒入切好的辣椒，翻炒均匀，关火。可以滴两滴酱油，提亮颜色；
9、做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，随吃随取。
朝鲜辣椒酱做法是什么
1、把红辣椒洗净，自然晾干水分或用厨房用纸擦干净，接着切掉根部，切细丝再剁碎。
2、把姜切碎，大蒜切碎，同时准备出豆瓣酱，糖，盐。
3、切碎的红辣椒放入不粘锅中，加入豆瓣酱，糖，醋小火炒熟。
4、大约20分钟后，红辣椒炒熟放入盐炒匀即可。
5、盛出辣椒酱放凉后加入姜末，大蒜拌匀就可以了。
鲜肉辣椒酱的家常做法大全怎么做好
- 鲜肉辣椒酱的家常做法大全怎么做好
- 鲜肉辣椒酱用料主料红尖椒500克猪肉馅3长弗拜煌之号瓣铜抱扩00克辅料花生150克白芝麻1撮调料色拉油80~100克食盐15克蒜末50克料酒适量米醋40克豆瓣酱300克芝麻50克白糖20克小葱末50克鲜肉辣椒酱原料说明：不同品牌的豆瓣酱甜度和咸度都不同，盐和白糖可以在酱快熬好时尝一尝根据自己的口味决定放与不放或者量的多少。米醋的酸比较柔和，不但可以去肉的腥，还可以为酱的整体味道提鲜。具体做法：1.将辣椒洗净，用刀将蒂部划一圈，然后手捏住辣椒把向辣椒里面压进去再拽出来去掉辣椒蒂2.将辣椒用绞肉机绞碎或者用刀剁成碎末；无论哪一种都要避免受直接接触辣椒，特别是辣椒汁，不然手会特别难受3.将豆瓣酱准备好，如果是很干不具任何流动性的豆瓣酱，最好先用清水稀释到具流动性的状态4.将葱蒜都切成碎末，可以根据自己的喜好在增减葱蒜的量5.肉末也准备好，不要带有肥肉的，那样会很腻，凉了以后表面会有凝固的油，所以一定要用纯瘦肉，猪肉和牛肉都可以6.将炒熟的花生和芝麻都放入保鲜袋中用擀面杖擀成花生碎和芝麻碎，不要用料理机（搅拌机）打成末状，最好是这种手擀的带着颗粒状，口感会更好7.将炒锅烧热放入食用油烧热放入肉馅炒变色，顺着锅边淋少许料酒炒匀去除肉腥味8.然后放入葱姜末炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出香味9.倒入绞碎的红辣椒搅匀，开锅后改小火，然后放入米醋10.当锅里的酱变得浓稠（大约20分钟左右）一些就可以了，然后尝尝味道，再放入盐和白糖搅匀后关火11.放入擀碎的熟花生和芝麻拌匀，辣椒酱就做好了12.趁热将辣椒酱放入玻璃瓶中盖上盖子，凉后放入冰箱保存，可以用来拌面条、拌饭、做抹酱等等
做法，鲜辣椒酱怎么做好吃，鲜辣椒酱的家常做法
- 鲜辣椒酱的家常做法1、取适量辣椒，顺带汁一起倒入料理机，我先用的打汁的那个功能刀片2、本身的汤汁不够多。加点凉白开或者矿泉水哈3、4、打成浆，还是比较粗的5、再倒入绞肉泥那个功能刀片。继续搅磨到细腻6、可以多打一会儿哈7、打好的辣酱8、装到瓶子里，继续重复打完剩下的辣椒即可9、我一共做了两大瓶跟一小瓶。刚刚好
