如何做虾最简单又好吃？
最简单莫过于白灼
白灼大虾好吃美味，做法又非常的简单，于是很多家庭都尝试过做这道菜，然而自己家里做的白灼大虾不知怎么了总是感觉到一点腥味，饭店做的却没有这种味道。究竟是哪里出了问题，又要在哪一步应该改进一下呢？不要着急，大厨来告诉你答案告诉你答案：白灼大虾加点东西，做出来腥味全无，吃起来更鲜。
第一步：将买回来的大虾洗净后用牙签挑出虾线备用。
PS：挑虾线的小窍门，不会的朋友们可以来试一下。
1、先将海虾头部和尾部去掉，剥掉虾皮。
2、一只手拿着牙签，另一只手掐住剥了皮的海虾，从虾尾部挑出虾线
3、手捏住虾线部位轻轻的从虾尾部拉出虾线即可，如果虾线断了就从别的地方继续挑出就可以了。
划重点，为什么要从虾尾部开始挑虾线呢，因为这里的虾线最粗，拉的时候不容易断。
第二步：起锅倒入适量的水，然后再往水中撒入少量的盐、大葱段、姜片，开大火烧开。
第三步：等到水完全烧开了之后再倒入海虾，这时要注意，我们的关键步骤到了，之后向锅中加入适量的酒，水再次烧开了之后煮1分钟就可以捞出来了，这时候煮出来的白灼大虾就可以端上餐桌，蘸着自己喜欢的蘸料吃了。
提示：煮虾的时候加点酒是可以去腥的，而且做出的大虾更新鲜，不过，煮虾千万不要煮太长时间，因为时间长了虾肉会变老，变紧，水分和营养随着时间延长而流失，吃起来不仅不鲜美还很硬。
煮虾不腥的窍门：煮虾的时候姜片和酒都可以去腥的，如果以上的方法大家还觉得有腥味的话可以在煮虾的时候倒入少量的酒，当然，酒在做菜的时候会慢慢的挥发掉，所以不用担心酒精的问题啦。
白灼大虾蘸料做法：
第一步：将姜和蒜都切成末。
第二步：起锅倒入少量的油，加入姜末和蒜末爆香，等到姜末和蒜末微微变黄，香味散发出来的时候就可以关火将它们倒出来了。
第三步：倒入碗中的姜蒜末放入一些蒸鱼豉油，这样一碗简单的白灼大虾蘸料就制作完成了，蘸着吃又甜又鲜美，大家有没有学会呢。
白灼大虾作为一款非常容易做的菜肴如此受欢迎也是有原因的，其中一条原因就是它尽可能保留大虾原本的鲜美口味，只是用一些蘸料就俘获了无数“吃货”的心；另一种原因是它的做法简单，虾受热时间短，所以保留的营养更加充分，也是很多养生爱好者非常喜欢的一种吃法，无论怎么样，它给我们的印象就是受众广、味道鲜，被点菜的几率非常的高。
好了，各位知道了吧，白灼大虾加点姜片或者酒都是可以去腥的，这样做出来的白灼大虾不仅不腥，而且味道更鲜。
大虾的9种吃法？
以下是我整理的大虾的9种吃法：
1、蒜蓉粉丝虾：将大虾剥壳去肠泥，用蒜蓉和粉丝炒熟，再将大虾放入翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
2、油焖大虾：将大虾洗净沥干，用油煎至两面微黄，加入葱姜蒜爆炒，再加入适量的料酒、盐和酱油，翻炒均匀后加入适量的水焖煮至汤汁浓稠即可。
3、干锅大虾：将大虾剥壳去肠泥，用油煎至两面微黄，加入葱姜蒜爆炒，再加入适量的干辣椒、花椒和香料炒香，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
4、麻辣大虾：将大虾剥壳去肠泥，用油煎至两面微黄，加入葱姜蒜爆炒，再加入适量的辣椒粉、花椒粉和豆瓣酱炒香，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
5、椒盐大虾：将大虾剥壳去肠泥，用油煎至两面微黄，加入适量的盐、胡椒粉和五香粉炒香，最后加入适量的葱姜蒜爆炒均匀即可。
6、清蒸大虾：将大虾剥壳去肠泥，用葱姜蒜和料酒腌制片刻，放入蒸锅中蒸熟，最后撒上葱花和香菜即可。
7、红烧大虾：将大虾剥壳去肠泥，用油煎至两面微黄，加入适量的葱姜蒜爆炒，再加入适量的酱油、糖和料酒炖煮片刻，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
8、酸辣大虾：将大虾剥壳去肠泥，用油煎至两面微黄，加入适量的葱姜蒜爆炒，再加入适量的醋、辣椒粉和糖炒香，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
9、柠檬大虾：将大虾剥壳去肠泥，用油煎至两面微黄，加入适量的葱姜蒜爆炒，再加入适量的柠檬汁、糖和盐翻炒均匀，最后撒上柠檬皮即可。
虾滑怎么做才最好吃
1、准备青虾一斤，从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。
2、虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。
3、切点葱花和葱姜末，里面加点开水。
4、把青虾仁用刀拍一拍，去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁，其余的虾仁全部剁碎。
5、加入一勺盐、少量的料酒，加入适量的淀粉。
6、加一个蛋清进去，用手抓匀，用筷子从一个方向搅拌。
7、倒入盘子里面，用勺子搅平，放入锅中即可。
南极虾怎么做最好吃
南极虾可以做美味的酥皮龙虾。制作方法如下：
1、龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。
2、龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。
3、取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。
4、锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。
小龙虾怎么做最好吃的小龙虾
1、食材：小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。
2、小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。
3、锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。
4、锅内放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。
5、锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。
马虾怎么做最好吃
材料：大虾500克，肉苁蓉、海马各10克，葱段、姜片、料酒各15克，精盐5克。
做法：
1、将大虾洗净，切去虾须、虾脚，挑出沙包、沙线。
2、锅内加清水，下入肉苁蓉、海马煮约20分钟。
3、放入葱段、姜片、料酒、精盐，下入大虾煮至熟透，捞出虾摆入盘内即成。
很大只的濑尿虾怎么做最好吃
1、材料：濑尿虾，蒜茸3粒，红辣椒1只，姜末、椒盐各少许；
2、将濑尿虾连壳斩成三段，并用冷水洗净；
3、将油锅烧热，放入濑尿虾炸至外酥内软；
4、将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香；
5、濑尿虾放入锅中炒匀；
6、将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。
大虾有几种做法怎么做最好吃
大虾有油焖大虾、清蒸大虾、红烧大虾、椒盐大虾、油爆大虾、烤大虾等做法。
油焖大虾做法：
大虾清洗干净，剪掉须子和虾枪；背部剪开去掉沙线；葱、姜切成一寸左右细丝备用；铁锅放油，5成热时倒入大虾翻炒，接着倒入料酒、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒；待翻炒均匀，放入适量的水，盖上锅盖；2分钟后，加一点糖，小火继续焖；待红色虾汁开始变浓稠，放入适量的醋；翻炒两下，出锅装盘；油焖大虾完成。
冷冻海白虾怎么做最好吃
材料有海白虾若干，干辣椒，花椒若干姜，蒜切片，葱切丝，泡辣椒，泡姜；
做法：
1．锅内倒入油，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾；
2．炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都压榨出来；
3．出辣味和麻味后，放入姜蒜片和泡椒和泡姜；
4．姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许；
5．将要起锅时，放入葱丝后翻炒加适量盐即可。
奥州龙虾怎么做最好吃
原料：澳洲龙虾1只，芝士粉15克，黄油10克，香菜梗10克，精盐、鸡精、湿生粉、上汤、色拉油各适量。
制法：
龙虾除去头尾及外壳，取净肉，切成1、2厘米见方的丁，入盆内加入少许湿生粉抓匀；头尾入笼蒸熟后摆在腰盘的两端待用；净锅上火，注入色拉油烧至四成热，放入龙虾肉滑油至八成熟时，倒出控油；另锅上火下入黄油烧热，投入香菜梗煸香，接着加入适量上汤，调入精盐和味精，倒入龙虾肉，最后撒入芝士粉，转小火，加盖焗至汤汁将干时，拣去香菜梗，勾入少许湿生粉，翻匀后盛在腰盘中间即可。
清蒸大虾怎么做最简单也比较好吃
原料：大虾500克、香油10克、料酒15克、酱油15克、醋25克、汤50克、味精2克、葱姜适量、花椒适量。
做法：
1、将大虾洗净，去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段待用；
2、葱洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末待用；
3、将大虾摆在盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟取出；
4、拣去葱条、姜片、花椒，然后装盘；
5、将醋、酱油、姜末调成蘸料，蘸食即可。
小龙虾怎么做最好吃
爆炒小龙虾比较好吃。
制作材料：小龙虾500至700克、芹菜少许、姜蒜、白糖、料酒、十三香、花椒？。
制作步骤：
小龙虾洗净后剪去头须；准备好要用的调料白糖，姜蒜，花椒，十三香等；在锅中放油烧热；将洗净处理好的小龙虾下锅爆炒；大火快炒，让虾身受热迅速变红；虾身完全红透时，即可盛出待用；锅中另外下油，准备炒糖色；倒入白糖，约一勺左右即可；随后，倒入刚炒过的小龙虾；烹入料酒，去腥提香；放入准备好的调料花椒、姜片、蒜瓣；加入热水开始焖煮，水量和虾身其平或者略少即可；准备少许芹菜，切中段；汤水烧开后放入芹菜；汤汁收掉一半时，即可出锅。
