食品配料中的tbhq是什么？
TBHQ是“Tert-Butylhydroquinone”的缩写，中文名称为“特丁基对苯二酚”，是一种常用的食品抗氧化剂和防腐剂。它是一种无色至淡黄色的液体，具有较强的抗氧化性能，可以有效地防止油脂和脂肪酸的氧化，延长食品的保质期。
TBHQ通常用于肉制品、油炸食品、坚果、饼干、巧克力等食品中，以延长其保质期并保持其口感和色泽。它也可以用于防止食品变质、减少食品中的微生物和细菌的生长，并且在一些情况下可以提高食品的营养价值。
虽然TBHQ是FDA认可的安全食品添加剂，但是长期高剂量的摄入可能会对人体健康造成一定的影响，因此在食品中使用时需要控制使用量。
带油的腌制咸菜能使用特丁基对苯二酚（TBHQ）吗？
可以的，一般使用了根二粉会延长咸菜的防腐周期，所以用的时候一定要适量，不可以超量使用，对人体是有害的，但能不使用还是最好不要使用
特丁基对苯二酚TBHQ的属性及用途
特丁基对苯二酚为白色晶体粉末，熔 点 126 ~128℃。它溶于油、乙醇，微溶于水，在油、水中溶解度随温度升高而增大。特丁基对苯二酚的抗氧化效果优于其他抗氧化剂。添加于任何油脂和含油食品均不发生异味和异臭，油溶性良好，其最大特点是在铁离子存在下不着色，还具有良好的保鲜及抗细菌 、霉菌和酵母菌的作用。几种抗氧化剂的抗氧化效果顺序为B H A < B H T < P G < T B H Q 。我国食品添加剂卫生标准规定，T B H Q 可用于油脂、油 炸 食 品 、干 鱼 制 品 、饼 干 、方 便面、方便米 、干果罐头、腌肉制品中作抗氧化剂，最 大 使 用 量 0 。 2 克/千克 。如与柠檬酸、维 生 素 C 或其他抗氧化剂配合使用，可起到协同增效作用。使用时要确保抗氧化剂全部溶解，并均勻分布于脂肪和油脂中。
特丁基对苯二酚是什么东西
ＴＢＨＱ是抗氧化效果较好的新合成的抗氧化剂，尤为适用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化稳定性提高３－５倍。无异臭味，据报导在植物油内添加０．０１～０．０３％，其效果比ＢＨＡ、ＢＨＴ、ＰＧ都好，可独用或与ＢＨＡ或ＢＨＴ混合使用。国内正在着力研制开发之中。
特丁基对苯二酚的抗氧化效果好。添加于任何油脂和含油食品均不发生异味和异臭。油溶性良好。ＴＢＨＱ特点是低毒，用量少，它属于安全的Ａ（１）类产品，抗氧化能力大于没食子酸丙酯（ＰＧ）、２，６－二叔丁基对甲酚（ＢＨＴ）、叔丁基对羟基茴香醚（ＢＨＡ）；添加于食品无异昧。其最大特点是在铁离子存在下不着色，还具有其他抗氧化剂所没有的防霉、抗菌作用，它的复配型产品抗氧化效果更佳。
在花生油中分别加入０．０２％或０．０３％的ＴＢＨＱ，然后于９７．８摄氏度下保持适当的时间，使其过氧化值均达到１００ｍｍｏｌ，它们的抗氧化能力，即过氧化稳定值（以小时计）加０．２％的为对照样品的３倍，而加０．０３％的为对照样品的４倍。
在自制香肠中，按脂肪含量加入０．０１５％的ＴＢＨＱ，并于２０摄氏度下于塑料袋中保存，经１５ｄ和３０ｄ后分别测定过氧化值。加ＴＢＨＱ的香肠，放置３０ｄ后其过氧化值仅为０．０６１，而对照样品则升至０．１６０（肉制品中过氧化值超过０．１０为腐败标准）。
在油炸方便面的棕榈油中加入ＴＢＨＱ，可明显降低油炸方便面贮存期间的过氧化值和羰基值，从而延长油炸方便面的货架期。
接下来，ＴＢＨＱ还具有良好的抗细菌、霉菌和酵母菌的作用。
特丁基对苯二酚是什么食品添加剂
特丁基对苯二酚是抗氧化食品添加剂，白色粉状结晶，有特殊气味，易溶于乙醇和乙醚，可溶于油脂而实际不溶于水。特丁基对苯二酚是一种国家允许使用的安全高效食用油脂抗氧化剂，适用于植物油、猪油等，具有良好的抗氧化作用，可增强油质在保质期内的稳定性。
特丁基对苯二酚有害吗
特丁基对苯二酚有害。特丁基对苯二酚英文简称TBHQ，如果人类长期大量食用，有导致畸形、癌症的危险。无良心经营者为了超长期保持食物不变质，常超标准、无标准滥用化学添加剂的生产厂商昧着良心宣传无毒。
特丁基对苯二酚一种抗氧化剂。白色粉状结晶，有特殊气味，易溶于乙醇和乙醚，可溶于油脂而实际不溶于水。特丁基对苯二酚是一种国家允许使用的安全高效食用油脂抗氧化剂，适用于植物油、猪油等，具有良好的抗氧化作用，可增强油质在保质期内的稳定性。
特丁基对苯二酚是什么东西啊
特丁基对苯二酚是抗氧化效果较好的新合成的抗氧化剂，又称叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌。特丁基对苯二酚尤其适合植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3-5倍。溶于乙醇、异丙醇、乙酸乙酯、乙醚、油脂等，几乎不溶于水。
抗氧化剂(特丁基对苯二酚)过期会不会对人体有害
- 大豆油含有特丁基对苯二酚已过期18个月是不是可食用
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