带鱼的做法家庭做法?
煎带鱼的家常做法:
准备材料:
带鱼(新鲜或解冻的冷冻带鱼):2-4条
生姜:1块(切成薄片)
大蒜:2-3瓣(切成薄片)
食用油:适量
盐:适量
生抽:1汤匙
料酒:1汤匙
白胡椒粉:适量
葱花(可选):用于 garnish(装饰)
做法:
鱼的处理:如果使用冷冻带鱼,需要提前解冻,并确保鱼身干燥。然后在带鱼身上用刀轻划两面,以利于入味。
腌制带鱼:将带鱼放入一个浅盘中,加入生抽、料酒、白胡椒粉,抹匀,然后将薄片的生姜和大蒜均匀地放在鱼身上。腌制时间最好为15分钟以上,以增强入味效果。
煎带鱼:在平底锅中加入适量的食用油,将锅加热至中火。当锅热时,将腌制好的带鱼放入锅中,注意不要让带鱼互相重叠。
煎至两面金黄:煎约2-3分钟后,用铲子轻轻翻转带鱼,另一面也煎约2-3分钟,直至两面金黄酥脆。
出锅:取出煎好的带鱼,用厨房纸巾吸去多余的油份。撒上适量盐调味。
装饰:可选时,撒上一些葱花作为装饰,增添美感和香气。
底下的章鱼是什么颜色?
1. 底下的章鱼是红色的。
2. 这是因为章鱼在自然界中有多种颜色,其中红色是比较常见的一种。
红色可以帮助章鱼在海底环境中更好地隐藏自己,避免被捕食者发现。
3. 接下来,章鱼的颜色也可以随着情绪、环境和身体状态的变化而改变,以适应不同的情况。
因此,底下的章鱼可能会根据周围环境的变化而呈现出不同的颜色。
带鱼段的家常做法
1、带鱼1条,带鱼治净,斜着剁成5厘米长的段,用厨房纸吸去带鱼块表面的水份
2、锅内放多一点油,将带鱼段在生粉里滚一下,入锅煎至两面金黄
3、锅内留底油,下入姜丝、蒜瓣煸香,倒入煎好的带鱼段,放入干红椒,加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、醋、糖、盐适量,加开水没过鱼块,大火烧开,改小火烧15分钟
4、撒入葱花,加鸡精调味,出锅装盘
炸带鱼的家常做法
用料:带鱼2条、葱2段、姜3片、料酒1汤匙、五香粉少许、白胡椒粉少许、盐适量。
1、带鱼去头、去鳞、去内脏洗净,剪成约2寸段,可剪刀煎鱼更方便。
2、然后在鱼表面斜着划几刀,目的便于入味。
3、葱切丝、姜切丝。带鱼入盆加入盐、五香粉、白胡椒粉、葱姜、料酒抓匀密封入冰箱腌制一晚入味。
4、拣出葱、姜,用厨房纸巾擦干鱼表面水分后在鱼表面刷薄薄一层食用油。
5、锅烧热倒入食用油,大火烧至6成热,有轻微冒烟,转中大火,逐个放入带鱼煎至稍微变色定型时翻面。鱼定型时再翻面,如此鱼不易碎。
6、继续煎至两面金黄捞出控油,表面撒适量椒盐、孜然粉、辣椒粉拌匀即可食用。
带鱼的做法大全家常
1、首先呢将带鱼去掉头,尾尖,内脏…洗净切段
2、然后将处理好的带鱼加盐,鸡精,花椒粉,料酒,葱姜末,少许生抽腌制20分钟,记得在腌好的带鱼中加一个鸡蛋清,然后加适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)。
3、在带鱼入味后将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬,呈金黄色捞出沥油。
4、吃的时候首先在锅内加少许底油,把花椒,大料炸出香味,下入葱段、姜块、蒜片煸一下,加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水,开后投入炸过的鱼段,小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.
红烧带鱼的家常做法有哪些
红烧带鱼竹笋
将葱、姜、蒜洗净切片,将竹笋洗净切片,将带鱼处理干净,切段。将炒锅置火上,倒油烧热,把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出。锅内留少许油,放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒,烹入料酒、酱油,加适量水,放入带鱼、醋、盐、味精,烧沸后转小火慢烧。待鱼烧透后捞出放入盘内,大火收汁,把稠汁浇在鱼上即可。
红烧带鱼段
热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段。先加料酒1汤匙去鱼腥味,再加入湿料稍微晃动锅就好,不要翻炒。一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干。然后加入其它的葱段和青红椒片,最后收汁出锅即可。
私房红烧带鱼
带鱼洗净,切成小块后放在碗里备用;尖椒切圈,姜切厚片,蒜拍扁。起油锅,放入带鱼块和1茶匙盐,放入之后不要立即翻动。一面煎透了再翻面,煎至两面金黄,放入青椒圈和姜蒜翻炒一下。烹入酱油,料酒和糖翻炒一会儿至汤汁收浓即可。
经典的红烧带鱼家常做法
家常红烧带鱼
带鱼洗净晾干,裹上面粉,锅里下油烧热,下鱼煎,煎到两面金黄放到一边备用。换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒。放料酒、酱油、醋焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐,开大火浓缩汤汁,盛盘即可。
秘制红烧带鱼
带鱼切成段,加入盐、料酒、酱油和生粉抓匀,腌制15分钟;姜切片,蒜剁成蓉,葱切段。取一空碗,放入盐、料酒、白糖、生粉、酱油和清水,与葱段、姜片和蒜蓉一起拌匀成酱汁。鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液;大葱去头尾,切成段后再切丝。起锅烧油,先给带鱼裹上一层蛋液,再放入锅内煎至双面呈金黄色,盛起沥干油。倒入锅内余油,爆香大葱,倒入带鱼和酱汁,以大火烧开改小火焖煮5分钟,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘。
香辣红烧带鱼
带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成段,用盐腌制10分钟;姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用。将带鱼两面煎至金黄,烹入米酒和酱油,放适量水,放姜和蒜。煮3分钟后,放盐、糖、醋、鸡精调味,然后再放青红椒;汤汁开始变浓稠的时候,放葱段,大火收汁即可。
带鱼罐头的家常做法
1、带鱼洗净加入葱姜料酒盐腌十几分钟。
2、腌好的带鱼用纸巾擦干水分。
3、锅里倒油把带鱼炸成金黄色捞出备用。
4、锅里倒少许油,加入葱姜蒜花椒八角桂皮煸出香味。
5、加入辣椒酱炒出红油
6、加入一勺老抽两勺生抽三勺醋
7、加入一勺蚝油翻炒均匀。
8、加入带鱼段翻炒。
9、加入鸡汤要没过带鱼的汤
10、加入5块冰糖
11、加入鸡精拌匀。
12、倒入高压锅压20分钟即可。
13、刺都可以吃酥香可口赶快试试吧
14、装瓶可以放很久哦。
炖带鱼的家常做法
1、首先准备所需食材,带鱼段加盐,五香粉抓匀腌制15分钟,然后将带鱼裹满面粉。
2、然后热锅给油,加入带鱼,煎至两面金黄,加入葱姜蒜,花椒,八角,醋,生抽,适量水,盐和白糖。
3、最后加入盖焖几分钟收汁即可。
家常西红柿炖带鱼的做法有哪些
家常西红柿炖带鱼的做法如下:
1、准备食材有带鱼、西红柿、油、盐、葱、料酒、生抽、酱油和蚝油;
2、将带鱼炸好,准备好的葱和西红柿;
3、将西红柿去皮切小块儿,大葱切段;
4、起油锅,放入切好的大葱;
5、再倒入切好的西红柿块,炒到西红柿块变软,成汤后倒入料酒、蚝油、酱油、生抽和白糖;
6、再加入适量水,水煮开后放入炸好的带鱼,然后加盐就可以出锅。
带鱼的做法 炒带鱼的家常做法
1、将带鱼洗刷干干净,切成小块,滤干水分;
2、将切块带鱼用盐腌制,并裹上面粉;
3、烧锅热油,将带鱼块放入锅里,慢火将带鱼炸至金黄色;
4、将带鱼捞起装盘即可食用。
红烧带鱼的超简单的家常做法
第一、 先把带鱼处理干净,里面的一层黑膜一定要去掉,一点也不能留。处理干净后用捞子控干水份。
第二、 控干水份后,把带鱼放进碗里,加面粉,蚝油,盐,鸡粉,料酒,姜末搅拌均匀后腌十分钟。
第三、 把生姜去皮切碎,香葱洗干净切成葱花。
第四、 锅烧七成热,放适量花生油,把腌好的带鱼放下去小火慢慢煎。
第五、 翻一面再煎,这次的带鱼没切好,切得太短了,所以煎起来不那么好看。
第六、 二面煎好后,调大半碗淀粉水加进去,盖盖子小火收汁。
第七、 关火装盘,今天的带鱼虽然卖相不好,但是味道好极了,因为带鱼的质量很好。