怎样轻松帮小龙虾去头？
轻松帮小龙去头的方法步骤如下：
第一步：小龙虾虾头中间有条V字形的线。一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方开剪。
第二步：剪刀一定要顺着V形下去。
第三步：两边各剪开一道口就可以了，虾壳剪开就行，不要用力剪，要不然沙袋就被剪破了。
第四步：夹着剪刀往前一翻，虾头里整个沙袋（内脏）完整地就扯出来了。
第五步：用剪刀尖挖出头部里面黑色囊状物体——虾胃。
第六步：把收拾干净的小龙虾放到清水里，浸泡两次（换水）去除虾头异味和脏东西，虾要轻拿轻放，以免把虾黄弄坏，泡好的虾沥干水就可以炒了。
小龙虾的腮要不要去掉？
要去掉。
洗小龙虾时需要剪掉虾腮，也就是用剪刀把虾头去掉一部分，一般也就是三分之一差不多。
一、因为这样做菜的时候方便入味。
二、因为小龙虾是一种节肢动物，头部和胸部是连接在一起的，简称是头胸部，所以小龙虾的内脏器官就全都都集中在了头部，头部里面就像是人类的消化系统和泌尿系统一样，生长所需的营养物质是在这里面消化吸收的，而排出的废物也是在这里堆积的。
废物里面不只会有泌尿系统拍出的脏东西，还有寄生虫、重金属等有害物质，剪下龙虾头的那一部分，也，这样吃起来也就会更加的健康。
小龙虾怎么清洗头部需要剪掉吗
小龙虾的清洗方法：
1、先浸泡，一般来说，现在小龙虾都是人工养殖的，但也有一些小龙虾是在野外捉来的，所以小龙虾的表面和体内，都可能会附着着一些脏东西。所以回家后先将买来的小龙虾放在盐水或醋水里浸泡，差不多两个小时左右，让龙虾将体内的脏东西都给吐出来，而且盐水或者是醋水，能有效杀死小龙虾表面的寄生虫、细菌；
2、毛刷刷洗，用毛刷使劲刷洗小龙虾腹部，直到能看到青色的虾肉为止；
3、剪虾头，小龙虾的头部是重金属含量最多的地方，因为小龙虾的内脏大部分都集中在头部，所以小龙虾的头部在吃之前应该去除。但是小龙虾的虾黄也在头部，所以在处理小龙虾头部的时候，最好是将虾黄留下来。剪龙虾头部的时候，要按照45度角的方式将头部剪掉，然后留下虾黄的部位。
4、去除肠子，小龙虾的肠道也会比较脏，所以要去除掉小龙虾的肠道，抓住龙虾尾巴中间的两部分，左右拧动一下，直接拖出来即可。这样小龙虾就被清理得比较干净了。
小龙虾的头部是重金属含量最多的地方，因为小龙虾的内脏大部分都集中在头部，所以小龙虾的头部在吃之前应该去除。
小龙虾头怎么剪掉
小龙虾头剪掉方法：
1、小龙虾虾头中间有条V字形的线。一只手按着虾尾，另一只手拿剪刀在V形线上面一点点的地方（标线处）开剪。
2、剪刀要顺着V形下去。
3、记住是两边各剪开一道口就可以了，虾壳剪开就行，不要用力剪，要不然把沙袋直接剪破。
4、夹着剪刀往前一翻，虾头里整个沙袋（内脏）完整地就扯出来了。
5、有的厨友不敢处理小龙虾，怕被夹到手，其实好好利用手中的厨房剪就好了。胆大心细，眼疾手快，没在怕的。
6、把收拾干净的小龙虾放到清水里，浸泡两次（换水）去除虾头异味和脏东西，虾要轻拿轻放，以免把虾黄弄坏，泡好的虾沥干水就可以炒了。喜欢十三香还是麻辣，爱怎么炒怎么炒。
