肉末茄子的做法(肉末和肉沫哪个正确)

肉末茄子的做法（肉末和肉沫哪个正确）

肉末茄子是一道家常菜，简单易做，口感香嫩可口。在制作过程中，有人称之为肉末茄子，有人称之为肉沫茄子，那到底哪个才是正确的呢？其实，肉末和肉沫都可以用来形容肉末茄子中的肉。在不同的地域或口味偏好中，有人更习惯称之为肉末茄子，有人则更习惯称之为肉沫茄子。无论采用哪种说法，制作出来的肉茄子都是一样美味。接下来，就让我们一起来学习一下肉末茄子的制作方式吧。

准备食材。需要准备的食材包括茄子、猪肉末（或者猪肉沫）、葱姜蒜、酱油、盐、糖、淀粉等。将茄子洗净去皮切成段，猪肉末用盐、酱油、淀粉腌制，葱姜蒜切碎备用。

接下来，烹饪步骤。将锅中烧热少许油，将腌制好的猪肉末倒入煸炒至变色；然后加入葱姜蒜炒香，再加入适量水煮开；将切好的茄子段倒入锅中，加盐、糖煮至软烂；最后勾芡收汁，出锅装盘即可。

最后，装盘。将炒好的肉茄子倒入盘中，撒上一些葱花点缀，香喷喷的肉茄子就大功告成了。

无论是称之为肉末茄子还是肉沫茄子，对于这道美味佳肴来说，都不影响它的口感和味道。最重要的是，制作肉茄子的关键在于火候掌握得当，让茄子熟透入味，肉质鲜嫩多汁，口感更佳。希望大家可以尝试制作肉末茄子，亲自体验一下这道美味的家常菜。