一、甲鱼做法大全炖汤？
炖甲鱼汤的做法如下:
[原料/调料] 甲鱼约1000克， 冬虫夏草10克，料酒50克，红枣8粒，姜2片，蒜头4瓣，葱1条，上汤适量。
①将甲鱼背朝地，使其头伸出，用手抓住头拉出，用刀齐颈根切断颈骨，出尽血。再在喉处划一小口，拉去气管、食管，然后用刀由颈部至尾部剖腹，割断四肢骨骼，挖去内脏(包括甲鱼蛋)，斩去爪尖、嘴尖和尾。②将甲鱼放入70℃的热水中浸泡5分钟，抹去白粘膜，再放入80℃的热水中浸泡15分钟刮尽黑衣，洗净。
③将甲鱼放入冷水锅中灼水。捞出后揭去背壳，切下头和颈，再把甲鱼切成4大块，割开四肢，剥去黄油，洗净备用。
④净虫草洗净，红枣用滚水浸泡洗净备用。葱洗净切粒。
⑤将净甲鱼放入砂锅或大汤碗内，上放虫草、红枣，加料酒、盐、味精、蒜瓣、葱粒、姜片和鸡汤，盖盖，用大火蒸2小时30分钟，取出拣去葱粒、姜片即可。
二、鹿茸红参炖汤的做法大全？
准备材料：鹿茸 25g、红参 适量、鸡腿 适量。
1、第一步把鸡腿去皮，切块。
2、然后把鸡块放入锅中焯水沥干。
3、红参和鹿茸用清水洗干净，沥干水分。
4、炖盅里放入鸡腿块。
5、接着炖盅内放入红参和鹿茸。
6、然后炖盅内放入开水。
7、封上保鲜膜，炖3小时。
8、时间到后取出，完成。
三、鸽子天麻红参炖汤做法大全？
主料
乳鸽1只
辅料
西洋参适量 红枣适量 枸杞适量
配料
细盐适量
1.备乳鸽，红枣，西洋参，枸杞。
2.红枣泡洗干净。
3.鸽子下锅，加入西洋参及泡洗好的红枣及一半枸杞。
4.加入适量清水。转高档火上盖炖制。
5.炖制汤底开后，沥去浮沫。
6.转低档火，炖制三小时。
7.再将剩余的枸杞下锅炖制十分钟。
8.食用前加入适量细盐调味即可。
9.西洋参乳鸽汤完成。
四、鱼胶红参陈皮炖汤做法大全？
食材清单:
鱼胶 15g、冰糖 5块、老陈皮 10g
烹饪步骤:
1、将鱼胶切片或切条
2、用清水洗干净后泡发，一般是晚上泡发，第二天一早炖煮
3、这是第二天泡发好的鱼胶
4、老陈皮煮开后，把陈皮水和陈皮、鱼胶一起放在隔水炖盅里炖煮
5、隔水炖3.5小时就可以啦，再根据自己的口感适当的加入冰糖。
小贴士：
老陈皮可以替换为红枣，桂圆，或是其他食材！如果不喜欢吃甜食的亲，可以用排骨炖煮，食用时放点盐＋胡椒粉，也是可以的！
五、北极红参炖汤的做法？
准备材料：干海参两只、纯净水、葱一根、酱油12克、花生油20克、料酒3克、淀粉8克、蚝油10克、黑胡椒适量。
具体操作步骤：
1、将泡发好的海参放入盘中。
2、然后在锅中倒油，加入葱段小火煎葱油。
3、煎到焦黑后捞出葱段并扔掉。
4、接着重新放入葱段煎。
5、这次煎到金黄色出锅备用。
6、然后将蚝油，生抽，料酒，黑胡椒，糖依次倒入碗中调汁，加入50克水拌匀备用。
7、把调好的汁倒入葱油中煮开，并放入海参小火煮三分钟，捞出海参。
8、淀粉加水调成水淀粉，一勺一勺加，加到汤汁浓稠即可，不需要全部用完。
9、出锅，把熬好的汁浇在海参上即可食用。
六、红参瘦肉炖汤做法？
红参瘦肉炖汤的做法做法如下
材料：200克排骨、20克红参（切片）、1个蒜头、10克姜（切片）、20克葱、800毫升水、1茶匙盐、猪肉腌料1汤匙、绍兴酒1/2茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉适量。
做法：
第一步，把姜切成片，葱切成段。
第二步，把排骨切成适中大小，加入腌料腌20分钟。
第三步，把汤锅内的水煮沸，加入姜片及葱段，放入排骨汆水5分钟。
第四步，沥干水放在一旁备用。
第五步，把800毫升水加入锅内烧热，然后加入排骨，红参及蒜头，中火煮一小时。
第六步，最后加入盐及胡椒粉调味，即可。
七、高丽红参炖汤做法？
材料：高丽参1根，老母鸡半只，枸杞适量，姜片适量，盐适量
制作步骤：
1）将高丽参洗净切片备用。
2）将老母鸡洗净切块，放入锅中加水煮沸，去除血水后捞出备用。
3）将高丽参片、姜片、枸杞一同放入锅中，加入足够的清水。
4）用大火煮沸后转小火慢炖2小时，添加适量的盐调味即可。
八、甲鱼的做法炖汤？
食材清单
甲鱼 1只 、 生姜 3-5片 、 葱 适量 、 料酒 3勺 、 白酒 1勺 、 姬菇 适量 、 白玉菇 适量 、 盐 适量 、 白胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1/6
甲鱼杀好后，用开水烫一下，洗去表面一层白色的皮，不然吃的时候会很腥口感很粗糙，所以要处理干净哦
步骤2/6
处理好的甲鱼放锅中，加入葱姜，料酒，盐和足量水。我是用的电压力锅，水量不会煮干，大概煮30分钟。如果是砂锅煮的话水要多放一些，时间也增加。
步骤3/6
在电压力锅中炖得酥烂的甲鱼
步骤4/6
可以准备一些清淡的辅料
步骤5/6
这次选择了一些菌菇
最后一步
将甲鱼倒进砂锅，加入菌菇和辅料，这时候可以再次进行调味，淡了加盐，咸了加些清水，继续炖煮10分钟左右即可。
九、鹿尾巴红参炖汤做法？
原材料：鹿尾400克，高丽参100克，笋丝50克，胡椒面2克，荤油40克，葱、生姜沫各2克，生抽30克，盐3克，米酒15克，鸡精10克，白砂糖5克，芡粉40克，芝麻油10克，汤适当。
制作方法：把鹿尾、笋一起用沸水焯一下倒出；坐勺加点油，葱、姜炝锅，烹米酒，加汤、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒面，放进鹿尾、笋丝炒一会儿，拢芡，颠勺，淋芝麻油，出勺就可以。
十、红参夏天炖汤的最佳做法？
1、将排骨洗干净，因为是煲汤，就不剁小了。
2、生姜洗净切片。
3、排骨、姜片放入锅中，加入红参。
4、加入水开始煲汤，水尽量一次加足。
5、汤烧开后用勺子将泡沫捞出。
6、继续煲半个小时，用筷子扎一下猪肉，可以轻松的扎入时关火，加适量盐焖10分钟即可。
