一、骨汤猪皮做法？
材料：猪棒骨、鸡骨架、猪皮
做法： 1、猪棒骨买时最好请师傅将其剁开，这样骨质和骨髓中的营养物质才能迅速的融入汤中；将猪皮上的残余的猪毛去掉，再将其内侧多余的肥肉片除。
2、将猪棒骨、鸡骨架和猪皮冲洗干净，放入大号汤锅中，再加入足够多的冷水，水量以完全浸没过原料为准。
3、用大火将水烧沸，其间不断有碎肉和血水化成的杂沫漂浮在汤面上。持续数分钟，将锅中的原料全部捞出沥干水分（我用温水冲洗了下），锅中的汤倒掉不用
4、将原料放入砂锅中（如果继续用原来的锅，需要将先前的汤倒掉，把锅刷洗干净），加入足够量的水（中间最好不要添加水，如果计算失误确实需要添加也要加沸水，以免温度不一致造成高汤质量的下降），大火将汤锅中的冷水烧沸，再转小火保持汤面微沸。
5、慢慢的，汤面还会不断浮出少量血沫和油脂，要不停的用汤勺撇出，直至再没有血沫出现为止。大约两个小时后，一锅奶白的高汤就煮好了。
6、用豆包布或者细密的滤网将高汤滤出，然后放入一个个小盒子里放凉，再放入冰箱中冷冻就好啦（一次不要做太多，一般保存15天左右）。
二、猪皮萝卜汤？
食材：猪皮适量，白萝卜适量，生抽适量，盐适量，大葱1根，干红辣椒4个，八角1个，香叶1片，桂皮一个，白糖适量，料酒适量，生姜1个，花椒适量，大蒜1个，老抽适量。
做法
1.把猪皮洗干净之后切成片状，2-3CM左右即可，白萝卜洗干净之后切成块，大葱洗干净之后切成拇指一般的大小，生姜洗干净之后切片，大蒜洗干净切片。
2.锅中倒入适量的水，烧开之后再把猪皮倒进去煮3分钟左右，捞出清洗一遍再沥干水分备用。
3.起锅烧油，等油热之后加入白糖翻炒，等白糖融化变色以后加入干红辣椒，花椒，八角，香叶以及桂皮翻炒出香味。
4.然后再把葱姜蒜倒进去翻炒，出香味之后再加入猪皮翻炒。
5.等猪皮均匀上色以后在加入适量的水，盖过猪皮就行，不用太多，然后加入生抽，老抽，料酒。
6.搅拌均匀之后用大火煮开，然后转成小火慢炖20分钟左右之后加入白萝卜。
7.最后用小火慢炖到白萝卜煮软之后，再放点盐就可以出锅了。
三、婴儿猪皮汤做法？
1. 先将猪皮上的毛去净，洗好切小块；
2. 在锅里加适量清水煮猪皮块，煮沸一段时间撇去浮沫；
3. 加葱、姜、盐、味精，继续煮30分钟至猪皮烂即可。
四、猪皮汤的做法？
用料净猪皮300克，水发木耳100克，葱丝、姜丝、花椒、八角、精盐、味精、清汤、鲜蔬菜、香油各适量。
做法
1、将猪皮洗净，切成方块，入沸水中氽一下，捞出洗净，再置于净锅内，放入清水，加葱丝、姜丝、花椒、八角，烧沸后撇去浮沫，改小火煮约1小时，捞出沥水。
2、水发木耳去根，洗净，撕成碎片。鲜蔬菜洗净，切成小段。
3、用净锅，注入清汤，倒入猪皮、木耳、蔬菜，加入葱姜丝、精盐，用武火烧开，撇去浮沫，用小火煮一会，加味精调味，滴入香油，盛入汤碗内即成
五、胡椒猪皮汤的做法？
材料：猪皮200g、豆腐1块、干海带60g、虾米适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉1茶匙、干辣椒3个、大蒜4瓣、老姜1块
做法：
1、干海带提前浸泡一宿，洗净泥沙备用；其他材料洗净，豆腐切块，老姜切片。
2、坐锅烧水，海带撕成小块。猪皮过水煮熟，煮熟的猪皮过凉水一遍，切成小块。
3、再次坐锅烧水，水开时再把猪皮放进去熬煮；放入姜片；把干辣椒段切碎，入锅；撒入胡椒粉，放2勺盐；水开后15分钟，放入海带块。
4、倒适量酱油，盐；放入豆腐块；放入海米同煮，继续煮至豆腐柔韧即可，大约共煮半个小时即可。
六、猪皮胶汤的做法？
猪皮胶汤做法大全
1、沙参玉竹猪皮汤
做法：猪皮洗净，汆水捞起，用刀将猪皮表面的毛和油脂刮净，冲洗，切成粗条状备用。沙参、玉竹洗净，陈皮泡软后刮去白瓤；将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料煲一个半小时左右，开盖放入食盐调味后再煲十分钟即可。
2、红枣黑豆猪皮汤
材料：猪皮250g，红枣8粒，黑豆200g，香菜少许，盐、黄酒各适量。
做法：黑豆洗净，浸泡1—2小时，红枣洗净去核，香菜洗净切小段，猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块。将适量清水倒入瓦煲烧开，放入猪皮、黑豆、红枣、黄酒，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐和香菜即可。
3、猪皮阿胶红枣汤
材料：猪皮100g、阿胶15g、红枣10g、红糖20g。
做法：猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，洗净，切粗条。红枣洗净去核，阿胶捣成粉，将4碗水倒入瓦煲烧开，下猪皮、红枣大火烧沸，转用文火久炖至猪皮熟烂。下入阿胶原粉、红糖，用小火慢熬，至彻底融化，即可食用。
七、补水猪皮汤的做法？
先把猪皮上的毛拔干净。再用料酒去腥，再放入水里。在放大枣枸杞一起煮
八、怎样做海带猪皮汤？
海带猪皮汤是一道传统的中式汤品，制作简单，口感鲜美，以下是制作海带猪皮汤的步骤：
所需材料：
– 海带 30克
– 猪皮 100克
– 瘦肉 100克
– 姜片适量
– 料酒适量
– 盐适量
步骤：
1. 将海带用清水泡软后切块，猪皮和瘦肉洗净备用。如果猪皮买回来是干的，需要先用温水泡软。
2. 将猪皮和瘦肉一起放入大锅中，加入适量的水和料酒，大火煮开后转小火继续煮1小时，以熬出猪皮的胶质。
3. 另取一个小锅，加入适量的水煮开，放入切好的海带煮烫1分钟，然后捞出沥水备用。
4. 煮好的猪皮和瘦肉取出，切成块状备用。
5. 在一个大锅中，加入煮猪皮和瘦肉的汤煮沸，加入姜片和海带继续煮约30分钟，以让味道融合。
6. 根据个人口味加入适量的盐调味，继续煮5分钟至汤汁颜色透亮。
7. 煮好的海带猪皮汤即可食用。
海带猪皮汤口感醇厚，营养丰富，猪皮富含胶原蛋白和蛋白质，有助于皮肤的弹性和健康。海带则富含膳食纤维和多种矿物质，有助于促进肠道健康。根据个人口味可以加入适量的调料增加风味。
九、丝瓜猪皮汤的做法？
丝瓜猪皮汤是一道营养丰富、味道清香的汤品，以下是它的做法。
所需材料：
1. 瘦猪皮150克
2. 大丝瓜300克
3. 姜片5克
4. 料酒20毫升
5. 盐适量
6. 鸡精适量
7. 葱花适量
8. 食用油适量
9. 清水适量
做法步骤：
1. 将猪皮泡发，凉开水浸泡半天再清洗干净。
2. 切成小块，放在滚水锅中焯水去腥臭，猪皮捞出放入碗中加入少量料酒，用手揉搓，再清洗干净，备用。
3. 丝瓜去皮、去瓤，切成小段，备用。
4. 锅内放足量开水，加姜片、料酒烧开后，转小火慢慢熬肉皮汤，约1-1.5小时，待皮软嫩至煮烂，汤色浑浊。如果顶部有浮沫要及时撇去。
5. 将猪皮和丝瓜一起放入锅中，烧开后转小火继续慢慢熬煮 20 分钟左右。
6. 加入适量的盐和鸡精，根据个人口味适量调味即可。
7. 装盘前撒上葱花即可享用。
温馨提示：
1. 烹制时要充分焯水去腥除异味，确保汤色清真、无异味。
2. 炖煮时间根据火候和猪皮质地而异，要确保熬到猪皮完全煮烂才能加入丝瓜。
十、猪皮杂烩汤的做法？
食材
猪皮100克，鱼丸10个，肉丸10个，鹌鹑蛋10个，黑木耳（干）7、8朵，青菜叶1小把，高汤一大碗（没有也可以放清水，但囗感没有高汤做出来的好）葱2根，姜1小块，盐1小勺，白胡椒粉半小勺，鸡精少许（不喜欢也可以不放）食用油适量
做法
肉皮、鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋都洗好放盘子里备用（都是从菜场买的现成，我们这专门有的卖）青菜洗干净切好，黑木耳提前泡发好洗好备用
再准备一锅高汤，我是用猪大骨熬的，高汤是此菜的灵魂，实在没有高汤用清水烧也可以，但口感肯定要差一些。葱姜洗好切好备用
马克西姆不粘锅烧热放油，放入葱姜炒出香味，倒入高汤烧开后放入猪皮、鱼丸、肉丸、鹌鹑蛋、黑木耳大火烧开，盖盖转中小火炖15分钟
