一、火腿发霉能吃吗？
不可以。
原因如下：
火腿的制作分整修、腌制、洗晒、整形、发酵、堆叠、分级等工序，质好的火腿生产周期约需 10个月。火腿腌制对温度条件的要求颇为严格，各个阶段的温度要求均不同。其中腌制阶段适宜气温应低于8°C，所以腌制时间必须在冬季进行；发酵阶段后期的气温必须维持在28°C～35°C；保藏期库内温度宜在30°C以下，高温季节必须采取降温措施，否则会变味、滴油，影响质量。如果火腿在发酵阶段后期及保藏期内的温度、湿度过高，火腿表面就会发霉。但在表面生长少量霉菌并不会影响火腿的内在质量，如果刮去表面这层霉菌后，肌肉切面为深玫瑰色、桃红色或暗红色，脂肪呈白色、淡黄色或淡红色，具有光泽，组织结实而致密，具有弹性，指压凹陷能立即恢复，基本上不留痕迹，切面平整、光洁，并具有正常火腿所特有的香气，该火腿仍能正常食用。如果有酸败味或哈喇味，则不可食用。
二、豆腐发霉能吃吗？
不能吃发霉的豆腐会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发霉的豆腐不建议食用。豆腐的保存一般来讲，新鲜的豆腐在室温下最多存放六七个小时，但如果不是当天食用，则应立即放入冰箱保存，第二天最好吃完。
三、榴莲发霉能吃吗？
一般并不建议食用。
正常情况下，成熟的新鲜榴莲外壳有许多小刺，颜色多为黄色或黄绿色，并没有发黑、长毛、霉味等异样，且凑近闻有一股榴莲的独特香味，若是发现榴莲长毛了，那么说明榴莲已经被霉菌等微生物感染，其中的营养成分受到了影响，出现了霉变的情况，这样的榴莲是不宜食用的，以免对自身健康带来影响。
四、香肠发霉能吃吗？
绝对不能吃，食品发霉产生有害菌。
五、粉皮发霉能吃吗？
粉皮发霉不能吃。
一、粉皮因保管的不当导致受潮在霉茵的侵袭破坏下发生霉变，使粉皮出现发霉、变色、变味等，在发霉的过程中还会分泌霉茵毒素，此毒素食后容易引起人体中毒或其它的不适症状，比如腹痛、腹泻、癌病等疾病。
二、引起粉皮发霉的霉茵比较多，但与食品关系密切而危害又比较严重的主要有：黄曲霉毒素、黄米毒素、青霉毒素和镰刀毒素、环氯素、杂色曲霉素、F-2毒素等。
三、粉皮发霉后不要吃食，经清洗或曝晒后也能去除霉茵的毒素，因霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的处理加工及煮、炒很难去除霉菌毒素对人体的危害。
六、蘑菇发霉能吃吗？
1、蘑菇发霉了不可以吃，因为发霉的蘑菇会产生毒素，可以损害神经、呼吸道以及泌尿系统等，也会导致肾功能衰竭，并且发霉的蘑菇中含有黄曲霉素，这种物质会导致肝癌，甚至危及生命。
2、建议：不要吃发霉的蘑菇；新鲜的蘑菇也不要存放时间过长，如果想放的时间长一些，可以将其晾干，然后在存放。
七、玉米发霉能吃吗？
不能。发霉的玉米也容易滋生黄曲霉菌，而且土壤中的黄曲霉菌会在玉米中萌发。
建议不要吃发霉的玉米、花生等，长期食用黄曲霉菌有致癌的风险。
八、蚝油发霉能吃吗？
如果蚝油瓶内部全部长白毛了是不能吃的，这种情况下的蚝油已经有霉菌的感染，如果继续食用 会导致消化道菌群混乱，发生食物中毒，甚至引起急性呕吐腹症等。
如果仅仅是蚝油瓶口长了少部分的白毛，而无明显的异味可将瓶口的白毛清除干净后将蚝油放在冰箱冷藏保存。
九、酱菜发霉能吃吗？
不能吃。
发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。
食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。
第三，发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。
食物发霉后，不仅改变了色、香、昧，降低了食物质量，而且由于霉菌毒素直接侵入人体，导致病变。在目前已发现的一百多种霉菌毒素中，以黄曲霉毒素毒性最强，对人体危害也最大。
黄曲霉毒素是黄曲霉菌的一种代谢产物，极易污染稻谷、玉米、花生等粮油食物，它的毒性是氰化物的80倍，敌敌畏的100倍。黄曲霉毒素通过消化系统进入体内，便会引起肝脏的急性病变。目前国际上公认它是最强的化学致癌物之一，据非洲、东南亚一些国家、地区调查，凡食品被黄曲霉毒素污染严重的地方，肝癌发病率最高。还会引起肾、胃、脑等部位的癌肿。
黄曲霉毒素十分耐热（可达270℃的高温），故一般烹调加工难以彻底去毒。黄曲霉菌在温度28℃至32℃，相对湿度85％以上的环境下最易繁殖、产毒。
目前清除粮油中黄曲霉毒素一般采用碱炼法，即用氢氧化钠（烧碱）、苛性碱钠，使黄曲霉毒素变为蚕豆酸钠盐，能溶于水而被水洗掉，达到去毒目的。采用活性白土吸附法，即用活性白土把油中黄曲霉毒素吸附到表面孔洞中，并将吸附毒素后的白土残渣
十、米酒发霉长毛能吃吗酿米酒发霉了能吃吗？
米酒上了一层白毛还能吃，米酒上面长出一层白毛，这个白毛就是根霉菌的菌丝。米酒的酿造过程是根霉菌与酵母菌共同作用的过程，缺一不可。 酒曲与蒸好的大米掺匀以后，其中的根
