金锣方火腿怎样做好吃？
主料2人份火腿300克调料水适量、白糖适量、鸡汤适量蜜汁火方步骤1将火煺上方的净精肉一整块洗净，入汤锅煮至八成酥取出步骤2除去筒骨，用盆子压平，冷却后入冰箱冰一下取出，切成厚片，砂锅内下火腿肉厚片，鸡汤煨煮，拔去咸味，如味仍过咸，滗去原汤，另加清鸡汤再拔咸味，至火腿肉厚片咸味拔净取出步骤3放入另一锅内，加清水，白糖，用小火煨1小时至卤汁稠浓，色泽光亮即成菜品特色色泽火红，卤汁透明，火腿酥烂，滋味鲜甜，深有回味
长方形火腿肠怎样做好吃？
材料：火腿肠一个、鸡蛋两个、油适量，盐适量、葱适量、青椒适量。
1.火腿肠切片。鸡蛋打散备用。青椒切丝，葱切小段。
2.先炒鸡蛋，依个人口味掌握几分熟，盛出备用。
3.锅中留少许油，放入火腿片翻炒片刻，放入炒的的鸡蛋，再放入青椒丝，加盐，翻炒片刻即可盛出。
金华火腿处理技巧
1、打开金华火腿的包装，火腿特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。
2、把火腿切下来一部分，在清水里洗一下，接着在温水里泡上两三个小时。这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。
3、泡完后取出，再认真清理一下肉的表面。接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，去异味。
4、焯完水后，取出，切成块状或者片状盛盘。做火腿的时候，要看你接下来做何菜，如果是炖菜，那么切成小块就可以；如果是蜜汁蒸肉这类的菜，切得越薄越好。
5、在切好的火腿肉上撒上一层白糖，冰糖或者蜂蜜，都可以；再淋上适量料酒。
6、上锅大火蒸上40分钟，接着再转小火焖5分钟。蒸好以后的火腿肉，就可以直接食用，或者接下来的炖菜里直接使用就可以。
自制火腿肠的保存技巧
火腿肠应该放在冰箱冷藏。自制火腿肠的保质期一般为180天左右，从制作好的那一天开始计算。火腿肠不适合放在常温下保存，尤其是夏季或环境温度较高的地方，很容易导致火腿肠变质，缩短火腿肠的保存时刻。
自制火腿肠有一股特殊的香味，口感也非常不错。但要注意储存时刻，在存放香肠之前，要把火腿肠放在一盒密封盒里，或者是放在保鲜膜里，之后放进冰箱里保存。冰箱里的温度很低，可抑制细菌滋生，因此保存时刻比常温下保存时刻长一些。
如果处于冬季的话，可以把火腿肠放在通风的地方，只要不是温度较高的环境下就行。若处于夏季，必须把火腿肠放在冰箱里，若不能冷藏保存火腿肠，应尽快食用，尤其是在夏季。
自制的火腿肠一般都是用猪肉做成的，还加入了大葱、生姜、玉米淀粉等调料。做好的火腿肠要进行晾晒，接着用塑料袋或保鲜盒装起来，可以放进冰箱冷藏，有能放进冷冻室。如果在短期内吃起来，可以常温保存，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。
求家庭自制火腿肠的技巧
家庭自制火腿肠所需材料为猪肉馅500克、淀粉100克、鸡蛋清1个、红曲粉2克、食盐5克、五香粉3克、花椒粉5克、白糖3克、姜和葱少许，制作技巧如下：
葱、姜切末；淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入；肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻；慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑；把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，注意锡纸要多包两层，否则两端拧的时候容易破；将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。
火腿肠用手打开技巧
一、找到细缝。抠开，接着撕开即可。
具体技巧如下：
在头部有弧度的地方用牙随便在哪咬一个小口，接着拽住那头的锡封口的地方随便往一个路线扭一下，小口就会扩大，接着就可以往下剥了。
二、两手握住香肠两端，向相反的路线使劲拧几圈，接着一拉即可。
三、利用火腿肠中间的一个包装纸的连接处。
具体技巧如下：
确定要开启的位置，用牙咬住要开启的那一端靠顶部位置的火腿肠包装纸连接处，连根咬住往相反的路线咬，接着稍微用力一拽，犬齿就把卡在铁螺丝和包装连接处的包装给撕开了。
火腿肠方便面的行为
1、把方便面和蔬菜包放到煮锅里面煮熟（不要太过，否则面条吸水太多，没有弹性）；把方便面和蔬菜捞出来放到凉水里；
2、把方便面附赠调料酱包和粉包放到一个小碗里边，加少许热水调匀；火腿肠切段，最好斜刀切厚片，容易翻炒；
3、热锅放油，先大火翻炒火腿肠；火腿肠微变色，立即改中火，把方便面和蔬菜倒进去，翻炒；
4、加入调匀的酱汁、少许油继续翻炒；加入鸡蛋炒碎，掂锅翻炒均匀；沥油出锅。
方便面加火腿真的不好吗
方便面搭配蔬菜是非常合理的，方便面中蛋白质含量少，搭配鸡蛋也可以，然而方便面配火腿肠并不是一种明智的选择。方便面和火腿肠中都含有大量的钠，如果再搭配在一起，人体所摄入的钠元素会严重过量，常吃易致血压升高、动脉粥样硬化，而且易让人患感冒，使骨钙丢失加快。而在搭配鸡蛋的时候，最好不要选择煎鸡蛋，方便面本身就是一种含油量很多的食物，应尽量避免摄入更多的油。
双汇猪肉火腿肠的制作技巧
行为如下：
1、肉洗干净后，放入滚水中煮15分钟，5到6成熟；
2、沥干水，用吸油纸抹干水分，皮朝上，均匀抹上酒，用尖锐的铁支在猪皮上面均匀扎洞；
3、用刀轻轻在皮的表面刮几刀，再翻转用刀尖在肉面切几刀痕，目的让肉吸收腌料入味；
4、接着抹上盐2茶匙、糖1茶匙、南乳半片、五香粉适量；
5、用铝箔纸保住肉的部分，皮外露，放进雪柜风干三天；
6、从雪柜拿出来退冷后，拿掉锡箔纸，用吸油纸抹干水分，预热烤箱200度；
7、均匀涂抹一点点的苏打粉在皮部分，再均匀洒一点盐在皮部分；
8、肉部分包一层新的铝箔纸，皮外露，放进烤箱中间部分，上下火烤40至45分钟；
9、把架子移上靠近上层，热度加到220度，打开铝箔纸，再烤20至25分钟直到。
火腿肠制作技巧
1、羊肠用清水加少许白酒泡半个小时以上，用水冲洗干净，棉线剪段，灌香肠工具，针，洗干净备用；
2、肉洗干净切块，肥肉和瘦肉分开搅成泥，搅拌的越细腻越好。将盐，糖，料酒，生抽，红曲粉加入肉馅，刚刚调好的葱姜玉米淀粉水，倒一小部分在肉馅里，顺一个路线搅拌，等肉馅彻底把水吸收，再倒一部分葱姜玉米淀粉水，顺一个路线搅拌；
3、盖好保鲜膜或者保鲜袋，放冰箱保鲜2个小时以上，将羊肠一端用棉线扎好，肉馅灌点到羊肠，接着慢慢将羊肠朝里面推，一直推到羊肠底部，开始灌制香肠；
4、一根香肠灌好后，按喜欢的长度，在大拇指能轻松按压下去的地方，用棉线一段一段扎好，接着拿针把香肠有气泡的地方扎一下；
5、天气冷晾一个晚上，风干皮，夏天制作就用电风扇，吹大概2个小时，把皮子吹干就可以；
6、冷水下锅，全程中小火20到30分钟煮熟捞出晾凉，放凉装袋速冻保存。
火腿肠是何者地方的特产
火腿是浙江金华的著名特产。
又名火肉、兰熏。腌制的猪腿。浙江金华和云南宣威出产的最有名。因其肉质嫣红似火得名。一说，早期制作常用烟火熏烤，故称。据方志，金华火腿创制于宋，浙江人民曾以之慰劳泽率领的抗金部队，后列为贡品，至今已有八百年历史。至清代，金华火腿已远销日本、东南亚及欧美各地。火腿有健脾开胃、生津益血的功用，能治疗胃口不开等症。历来被看作是席上佳肴，馈赠珍品。
求金华火腿煲汤技巧
以火腿干丝汤为例，行为如下：
一、材料：
白色豆干200克、鸡腿肉150克、火腿70克、清水2碗、盐适量。
二、行为：
1、将豆腐干切细丝，火腿洗净切细丝，鸡腿肉煮熟后切细丝，备用。
2、将火腿及鸡腿丝放入碗中，放入蒸笼蒸两小时，备用。
3、将蒸好的火腿及鸡腿丝与豆干丝一起放入高汤煨焖，时刻约十五分钟。
4、起锅前加入适量蒜苗拌匀，即可完成。
