本次上场的是夏日快手菜：牛奶小方和卤牛腱。
一款甜，一款咸，如同人生的两面。
不需要太多时间功夫，成品不错，值得尝试。
牛奶小方
一款只需要10分钟制作时间的甜品。绝对傻瓜操作，100%成功。
材料如下：牛奶、白砂糖、玉米淀粉和椰丝。
奶糖粉的比例大概为100：10: 11，也就是，如果牛奶400克，糖约40克，玉米淀粉约50克。如果希望成品软糯一点就少放淀粉，反之则多加一点淀粉。椰丝则随意。
制作方法：
1、 小锅里放入牛奶、砂糖和淀粉，稍微搅拌均匀，开小火，为防止糊锅建议不断搅拌。
2、 液体呈半凝固状时候就可以关火了。
3、 在乐扣的玻璃盒子底铺薄薄一层椰丝后，把锅里半凝固状液体倒入，铺均匀，再面上撒薄薄一层椰丝。
4、 放冰箱冷藏2个小时以上。吃的时候，切成小方块即可。
炎热的夏天，午后，吃一口冰冰凉，满口浓郁的椰香。
卤牛腱
也是属于傻瓜操作的一道菜，基本不会失手。
主料：牛腱
辅料：卤料包，冰糖、生抽、老抽、料酒、姜片。
牛腱浸泡清水去血水，切成适当大小，再冷水加姜片加料酒，焯水。洗净。
另取高压锅，清水加卤料包，加数颗冰糖、若干生抽、老抽、姜片、料酒，加入焯水后的牛腱，上汽后25分钟。
关火，把牛腱浸泡一整晚。取出来晾干，搞定！一次可以多做一些，冻在冰箱里。
买了那么多次，还是觉得山姆的澳洲牛腱品质好，性价比高。
卤汁用来卤鸡蛋也是极好的。鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在蛋白上划几道口子，投入卤汁中煮十几分钟。如能浸泡一整夜会更入味。
野餐去！
生活小分享：快手菜02
