北京独一份炒草莓,在牛街

30多年的老字号,南城人都知道
5个档口,酱货点心粉丝酸菜样样全
到牛街不买他家豆汁儿心里总觉得亏
还有北京独一份的炒草莓
【小分队原创老店系列 第13期】
01
北京独一份炒草莓袋装称重卖
据说是北京独一份的【炒草莓】，袋装称重卖。不少朋友纷纷好奇地去打卡。正值草莓季，小分队也去买了两包。袋子里bulingbuling的草莓，是不是想捏一捏？
草莓不能在袋子里捂太久，赶紧倒出来。
吃前先冰镇
炒草莓听上去像黑暗料理，但其实是款很讨女孩子喜欢的甜品。店里冷冻着卖，拿回家再稍稍冰镇一会儿，吃着有点像草莓沙冰。
草莓“噗噗”在嘴里暴汁，汤儿甜甜的。夏天吃清凉解暑，冬天靠着暖气吃，也倍儿爽~
同样受欢迎的炒红果
这老北京小吃【炒红果】，受欢迎程度不输炒草莓。他家每年7-11月还有【炒杏】，大家都抢着买。看到这儿，以为他家是个甜品铺子？这些只是冰山一角，他家是专卖老北京小吃的老字号。
02
牛街30年老字号5个档口的小铺
在牛街开了30多年，店里常客多是叔叔阿姨爷爷奶奶级的街里街坊。店面不大，麻雀虽小，五脏俱全，里面有5个档口，分别卖牛羊肉、熟食、酸菜、点心和豆汁儿。第一次来可能会有点懵，容易挑花眼。
老北京点心和小吃
豌豆黄、驴打滚、艾窝窝、糖耳朵、山楂糕、糖火烧、年糕、牛舌饼、排叉、馓子、炸咯吱盒…均有售卖，而且还卖半成品的咯吱，可以回家自己炸。
论斤称的熟食酱货
大爷大哥们特爱买这些熟食，一买就买好几大包。炸松肉和牛肉粒就比较小巧啦，买了可以马上吃几口解馋，回家加热一下味道更好。
自制酸菜和粉丝
自制【酸菜】是每年冬天用豆汁儿积出来的，酸度适中，可以买真空包装的，也可以整颗散着买。买的人真不少，老顾客吃了上瘾表示只爱他家。
这酸菜必配他家自制的【粉丝】，大家都10包10包地买买买，跟打仗似的。
只能买回家吃,晚7点关门
从早上6点开门到晚上7点关门，他家一直络绎不绝的。上午9点-12点，人最多，店里几乎站不开。
店里每餐位也没餐具，都得打包回家。好不容易去一趟，必须买到拎不动。看看我们的老北京风味下午茶。
看看这【驴打滚】，美如蛋糕卷，黄、白、红三色分明，软润柔糯。
03
老北京必来这买豆汁儿
来了牛街，要是不到输入胡同的宝记豆汁买两袋豆汁儿，那心里可亏得慌啊~
只卖袋装凉豆汁儿
宝记的豆汁儿是真空袋装的凉豆汁儿。这沉甸甸的一袋有3斤半，卖5块钱，够一家三口喝的。只收现金，钱一付，“啪叽”两袋豆汁儿就甩过来。夏天可以直接打开喝凉的，很解暑。
除了袋装还有桶装，据说还可以在网店上买哦~
豆汁儿伴侣论袋卖
焦圈儿和咸菜丝儿是豆汁儿的绝佳伴侣。他家【焦圈儿】卖7元一袋。
【咸菜丝儿】和【酱萝卜条】都是1元一袋。
小火慢熬勤搅和
加热豆汁儿的时候要小火慢熬，勤搅和。只要热了就能喝，火千万不能大，不然就熬澥了。表面要是起了沫子，得再搅一搅想办法熬回去哦~
老北京人儿的一天就是这样开始的↑
在家DIY麻豆腐
麻豆腐配料单卖，店里给的塑料袋上就印着做法。正宗的得用羊油炒，也可以用素油。
作者丨京酱Rose
摄影丨京酱Rose
用餐提示· 炒草莓切勿把玩，要趁凉吃，不然会捂坏。
· 店里没有就餐区域，只能买回家吃哦~
· 豆汁儿冷藏保存，最好3天内喝完。
今天又是吃得撑撑的一天本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
店面信息
店名：宝记豆汁店
地址：牛街输入胡同27号(胡同口路北)
电话：010-63535728
营业时间：周一至周日 06:00-19:00
预估人均：18元左右
北京老店系列
深挖藏在北京的老味道，好吃不好吃都告诉你~
1.这是一枚卖了26年的门钉肉饼
2.中国第一家个体餐厅，深藏功与名36年
3.28年来,这家面馆的座位一直靠抢
4.只有6张桌却成了北京苍蝇馆子传奇
5.第一个临幸这家店的,是光绪皇帝
6.这碗面里藏着老爸老妈的青葱岁月
7.开了50多年,还在卖一碗12元的面
8.“老板,一盘肉,瘦的,牛二,坐外头”
9.我挤在爷爷奶奶中抢到了最后一袋…
10.23年只卖这一碗,胡同里的老北京之光
11.”京城冷面王”,汤在冰柜里
12.31年的京腔苍蝇馆,南城小学生都知道
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我是京酱Rose
差一点就爱上豆汁儿了
加我聊聊：he1dian
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